為什麼枸杞泡的顏色發黑

❶ 枸杞泡水發黑是怎麼回事

應該買的質量不太好，或者過期了，這個根據水質不同泡出來有兩種顏色，
中性的水泡出來的是呈紫色，鹼性水呈藍色，所以你檢查下你泡的有沒有問題，
黑枸杞主要產自青海，所以買的時候也注意下產地吧，別買到假貨了
好的黑枸杞耐泡，一次可以泡上四泡，泡完也可以嚼著吃。

❷ 枸杞有點發黑

看情況了，枸杞變黑要麼是屬於快過期的枸杞了，這種枸杞就不要用了。
要麼就是枸杞受潮了就變軟邊黏了。這樣的情況下，枸杞還能吃。一般來說，青海枸杞本身含糖量高，容易粘稠，也容易加東西。所以建議後續買枸杞，不要挑那種顏色很好看的，買的話，選擇寧夏枸杞營養價值最好。另外每年枸杞產出是6月底到10月底，所以這個時間段，你的枸杞也差不多到到期的時候了。
好枸杞顏色應該比較暗紅。個人經驗，淘寶買過的百瑞源，沃福百瑞都是大品牌，應該值得信賴，另外有一家叫農家一品紅的店裡的枸杞，具體啥名字我忘了，好像是直接種植戶發貨的，枸杞比較天然。 最後，枸杞的吃法很多，在不確定枸杞質量的情況下，不要直接嚼著吃，盡量跟別的一起。比如用枸杞泡水，熬粥，燉肉湯，吃火鍋的時候在湯里也可以加。希望對你有幫助。

❸ 黑枸杞泡水後水的顏色變化是怎麼個過程

黑枸杞現在很多人都在食用了，但是也是有很多人是第一次接觸到黑枸杞的，黑枸杞買回來以後會用黑枸杞直接泡水喝，在黑枸杞泡水的時候會有看水會變色，但是你很多並不知道好的黑枸杞泡水的顏色變化的過程是什麼樣的，下面黑枸杞之戀網的小編就給大家分享一下。

首先值得注意的是黑枸杞泡水喝水溫不要超過50度。

用冷水泡黑枸杞的顏色變化的過程：冷水泡黑枸杞可以直接的看到，泡出來水就只直接是紫色的，不會有太大的變化.

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黑枸杞泡水的顏色變化的過程

用溫水泡黑枸杞的顏色變化的過程：用水溫泡黑枸杞，黑枸杞在放到水裡去的時候水的顏色是偏藍色，大約在2分鍾以後會慢慢的變成紫色的。在到5分鍾的時候會變成深紫色的。水的顏色看起來有點發黑。

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黑枸杞泡水的顏色變化的過程

再次就是不同水質泡黑枸杞顏色也是不同的：礦泉水（水的PH值偏酸性）泡黑枸杞的顏色變化的過程：

礦泉水一般都是偏酸性，黑枸杞在酸性水中，泡出來的顏色都是紫色的，黑枸杞在剛剛放到礦泉水裡面去的時候，會有一絲一絲的紫色慢慢的會越來越濃.礦泉水泡黑枸杞都是紫色的.

家裡用的自來水一般都是偏鹼性，黑枸杞在偏鹼性的水裡泡出來都是藍色，黑枸杞在剛泡到水裡的時候會有一絲一絲的藍色慢慢的釋放，在過2分鍾會變成很深的藍色.

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黑枸杞泡水的顏色變化的過程
注意：黑枸杞泡水的一般都2種顏色藍色和紫色，要是買的黑枸杞用不同水去泡，都是不會出現這2中顏色的話，說明你買的黑枸杞質量是有問題的。

❹ 黑枸杞泡水為什麼會變顏色

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。
溫馨提示：染色的黑枸杞在不同水質中沖泡是不會變色的，而天然野生的黑枸杞在不同水質中自然呈現不同的顏色。
【T、SDM】

❺ 黑枸杞泡水後是什麼顏色 泡水顏色為什麼會變

1 黑枸杞泡水後是什麼顏色
紫色或藍色
黑枸杞外表是黑色的，質地偏干，含有大量的花青素，因此有「花青素之王」的稱號，花青素是一種水溶性色素，所以，黑枸杞泡水有顏色變化，黑枸杞泡水在鹼性環境中是藍色，在酸性環境中是紫色。
黑枸杞
2 黑枸杞泡水顏色變褐色
可能是黑枸杞質量問題
質量較好的黑枸杞泡水是藍色或紫色，顏色由淺變深，泡水時間越長，顏色會慢慢變淺，水中還有拉絲。但是過期變質或假冒偽劣的黑枸杞，就沒有這種泡水顏色的變化，這類黑枸杞泡水大多是棕色或者褐色。
黑枸杞
3 黑枸杞子泡水放幾粒
8~20粒左右。
黑枸杞含有氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有滋補身體的功效，常食用能增強免疫、改善睡眠，黑枸杞最好是用冷水或溫水沖泡，因為溫度過高會破壞花青素，黑枸杞泡水用量8~20粒左右，不宜過量食用，以免造成上火。
黑枸杞
4 黑枸杞泡水溫度多少好
50~70度水溫。
黑枸杞含有豐富的營養物質，有「滋補軟黃金」的美譽，常用於泡水喝，黑枸杞含有豐富的花青素，不宜用開水沖泡，沖泡黑枸杞的水溫50~70度是較為適宜的，或者用冷水沖泡。

❻ 黑枸杞泡出來的水是黑色的正常嗎

黑枸杞泡出來的水是黑色的正常嗎

黑枸杞泡水後的顏色

（1）在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色。這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。黑枸杞中的花青素對人體有益。但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費者能分辨清楚。

（2）在同樣的水質下，水溫的變化也會造成沖泡顏色的變化。因為在熱水狀態下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大於7，則水質偏鹼性；小於7，則水質偏酸。換句話說，熱水偏鹼，冷水偏酸。通常使用的酸鹼指示劑「石蕊」，其性狀為藍紫色粉末，是從植物中提取得到的藍色色素，能部分地溶於水而顯藍色。

（3）通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

❼ 枸杞顏色變黑還能吃嗎

枸杞子如果是表面發黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，裡面的子顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

教你5招挑出好枸杞：

看。好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。

捏。好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好。

泡。好枸杞通常顆粒飽滿。泡水後，寧夏枸杞大部分會浮到水面上。

聞。不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達到顏色鮮艷的效果，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。

嘗。寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

(7)為什麼枸杞泡的顏色發黑擴展閱讀：

一、陰虛人群吃枸杞子容易上火：

在夏季的時候，還有陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。

二、過量食用問題多：

枸杞子適合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜鹼、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。

三、吃枸杞子有所禁忌：

枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

參考資料來源：人民網-警惕枸杞也有3大副作用

參考資料來源：網路-枸杞子

❽ 黑枸杞泡水後時間久了顏色變很深正常嗎

黑枸杞泡水後時間久了顏色變很深是很正常的，只要是好品質的黑枸杞里都是含有很多的花青素的，當黑枸杞泡在水裡以後花青素會慢慢的溶解到水裡面去的，黑枸杞在剛泡水的時候一般是單藍色的，但是隨著時間的變化顏色也是在慢慢的變化的，會越來越深的，一般變化的過程是有淡藍色變成淡紅紅色，在變成紫色，要是黑枸杞泡水時間久了大約30分鍾以後，黑枸杞的花青素就完全溶解到水裡去了，這個時候一般黑枸杞泡水的顏色會很深的，黑枸杞泡在水裡時間久了就是接近黑色的。

❾ 枸杞泡水變色是怎麼回事

那是枸杞中的糖分溶解出來的顏色，正常的應該是紅色偏黃或者棕紅色，染過色的枸杞泡出來的水呈鮮紅色

❿ 黑枸杞泡水，水都紫的發黑了，這真的能喝嗎

如果不是染色是可以喝的。

怎麼判斷是否染色：黑枸杞中含有大量的花青素，花青素在酸性水中呈現紫紅色，在鹼性水中呈現藍色。如果黑枸杞在不同水質中能呈現不同顏色就不是染色。

黑枸杞最大的特點就是含有大量的花青素，它是花青素含量最高的食物，所以泡水時，出色越快，顏色越弄說明它的花青素含量越高，品質越好。就像藍莓，紫甘藍，一樣都是含有花青素的，可以放心喝。