枇杷加冰糖煮出來為什麼顏色發黑

㈠ 鐵鍋做枇杷膏成黑色對身體有害嗎

鐵鍋做，但不是黑色，是自然褐色

食用類四季有實川貝枇杷膏的製作：新鮮枇杷、冰糖和川貝母三種不加水遵循古法土灶大鐵鍋柴火8小時熬制。

我們家世世代代有做枇杷膏的習俗，一直遵循鐵鍋土灶熬制，我們農民都是用鐵鍋煮飯炒菜。

給你看一個製作枇杷膏為什麼要選擇鐵鍋的文獻。

枇杷膏加工工藝及其抗氧化特性的研究 這個科學文獻

㈡ 枇杷,冰糖跑,酒泡在一起枇杷為什麼變色

那是化學作用產生的色變
主要是糖本身遇到空氣有氧化作用
所以~~~

㈢ 枇杷裡面黑了能吃嗎

枇杷是五月應季水果，含有豐富的維生素和礦物質等營養素，同時還有止咳化痰的作用，對人們的健康是非常重要的。可能大多數會有這樣的疑問，摘了枇杷放一兩天就變黑了是怎麼回事呢?枇杷變黑了還能吃嗎?枇杷該如何保存呢?
枇杷裡面黑了可以吃嗎：
枇杷果發黑不能吃，說明已經變質。
枇杷果，就是枇杷樹結的果實，味道甘美，形如黃杏。枇杷果柔軟多汁，風味酸甜，隨著生物科技的發展應用如今的枇杷口味甘甜，肉質細膩，每年三、四月份為盛產的季節，枇杷果富含人體所需的各種營養元素，是營養豐富的保健水果。枇杷的主要功效:治療肺熱咳喘，吐逆，煩渴。主要功效:潤肺下氣;止渴。果:清肺生津止渴;核，祛痰止咳，和胃降逆;用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。
枇杷如何保存?
枇杷一般是放在家裡比較乾燥的地方，能通風就可以了。因為裡面含有很多酚類物質，如果剝皮的話接觸到空氣就會變色，這時候可以把剝皮的枇杷放在鹽水或者是糖水、冷水裡面保存，這樣就不會變色了，洗干凈還是可以繼續吃的。如果實在沒有地方保存，建議也不要直接用冰箱保存，可以自己動手做一些枇杷汁，然後裝在密封的罐子里再放入冰箱保存即可。
枇杷核是不能夠食用的，因此建議此時最好是不要食用枇杷核的，因為枇杷核與枇杷肉是不一樣的，枇杷肉雖然有止咳的效果，可是枇杷核是會導致身體出現嚴重疾病的，不過現在很多中醫都是會使用枇杷核進行曬干之後製作成為葯物的，因為是能夠將枇杷核進行攆干磨成粉製作出對於咳嗽有一定效果的葯物，因此如果要服用枇杷核的話最好是要服用葯用的枇杷核。
枇杷核的功效與作用有很多。它可以化痰止咳、還可以和胃降逆。在用枇杷核治療疾病的時候，一般建議是用來煲湯來喝，在煲湯的時候可以適當加入一些枸杞，大約熬制時間在半個小時左右，枇杷核說起來也算是一種中葯。另外，還有一點重要的就是枇杷核還有抗癌和止痛的作用。除此之外，用枇杷核煲湯對治療頭痛也是有一定的效果。但是，該注意的是，無論如何，在用枇杷核煲湯的時候一定要熬制的時間夠了才會發揮其功效。
枇杷的保鮮方法：
枇杷果實保鮮期大約為8天左右，枇杷適宜的貯藏條件是：溫度為0℃，濕度為90%左右。
1.溝藏 ： 在陰涼乾燥處挖一條土溝，長10m左右，深和寬各0.9m，鋪上20-30cm厚的干凈細沙，然後放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱裝15kg重。在溝上搭一「人」字形支架，保持溝內溫度在20℃以下，相對濕度在80-85%之間，採用此法可貯藏一個月左右。
2.松針法 ： 先將新鮮干凈的松針鋪於乾燥的地面或樓板上，再把枇杷果實鋪在松針上面。此法簡單方便，可用於短期貯藏。
3.壇缸法： 將完好的果實裝於酒壇或小缸內，壇缸的低部鋪稻草，上面蓋麻袋或竹簾。採用此法也可貯藏20天左右。
4.窖藏 ： 貯藏前，用40%的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者採用硫磺粉(20g/立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以「品」字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與牆及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。
5.簡易氣調貯藏 ： 果實經采前處理後，於通風處放置兩天，除去田間熱。然後用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝，放入竹簍或竹筐內，再套上一個聚乙烯薄膜袋，在袋上打8個直徑為1.5cm圓孔，扎緊袋口貯藏，用此法結合冷藏可貯藏3個多月。
提醒大家!枇杷發黑、變質了就不要吃了，變質了的枇杷吃了對我們身體是沒有好處的，摘回來的枇杷一定要盡快的按照正確的方法進行保存，以上介紹的枇杷保存的方法希望能對大家有所幫助!

㈣ 我煮枇杷冰糖,怎麼有綠霉

冰糖枇杷雪梨

雪梨1隻，枇杷3隻，冰糖若干，枸杞5顆

1.雪梨去皮切成滾刀塊（強烈建議皮不要扔掉，也一起燉水。）。

2.枇杷去皮（這個皮就不要留了）去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。

3.將材料放進砂鍋（建議熬煮糖水用砂鍋這類廚具，不銹鋼也行，但我個人總感覺砂鍋更好）中，放入冰糖、洗凈的枸杞，水（沒過材料一些，也不要太滿，否則水開時會溢鍋）。

4.大火煮開，然後小火熬煮半個小時（要根據砂鍋大小和水量、個人喜好來定，隨時觀察不要因為忘記而燒糊了……）。

1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；

2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；

3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；

4. 枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。

5.中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷具備了這些功效，故為很好的減肥果品。

㈤ 枇杷泡酒，枇杷會變黑色，為什麼，能有解決

枇杷泡酒的話，還可加點枸杞，冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養康糧食酒，京東有，至於配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網路

㈥ 枇杷加冰糖水變黑還可以喝嗎

不可以喝啊

㈦ 枇杷果實變黑還可以食用嗎

不能吃了。
枇杷屬南方水果，枇杷如果放在冰箱內，會因水汽過多而變黑，一般儲存在乾燥通風的地方即可。表皮難看但仍可以吃，果肉一般不會變質，口感依舊，果肉黑了就是變質了。
枇杷的保存方法
枇杷不能放冰箱，這種水果不喜歡冰箱。枇杷如果放在冰箱內，會因水汽過多而變黑，儲存在乾燥通風的地方即可。
另外，枇杷除了果核不能吃外，全身都是寶：
1、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
2、枇杷葉可清肺和胃、降氣化痰。
3、枇杷花可治傷風感冒。
如何挑選枇杷：
1、很多人不會挑枇杷，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2、此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。
3、顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。
白肉枇杷的特徵：果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質優，適於鮮食；果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨（白肉枇杷的一種），成熟期4月下旬。
紅肉枇杷的特徵：紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。比如：解放鍾（紅肉枇杷的一種），成熟期5月上中旬；早鍾（紅肉枇杷的一種），成熟期4月上中旬。
枇杷的吃法
枇杷由外皮、果肉、果核構成。吃枇杷其實很簡單，只需要清洗掉臟物，剝去外皮即可。中國吃網菜譜大全提醒，需要注意，枇杷的尾部有毛毛樣的東西，一定要清理干凈，不然容易引起胃部不適。
第一步：洗凈
洗凈果皮上的贓物，關鍵是枇杷果實還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。
第二步：去頭和皮
枇杷的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。
第三步：去尾
尾就比較麻煩，需先去皮後用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了。因為尾部也有絨毛和一些臟物，所以必須祛除。
枇杷好吃，但在食用時千萬不可得意忘形，注意不要連核也一起吃了，特別是小孩在食用時更要注意，父母可以在孩子食用前洗凈、去頭、去皮、去尾，並將枇杷的種子提前剔除，以免影響飲食安全。
枇杷亦是中葯的一種，有清肺胃熱，降氣化痰的功用。
吃枇杷治咳嗽的方法
【配方】枇杷12個，冰糖30克。
【製法】將枇杷去皮、去核，與冰糖入鍋，加適量水煎湯，即可。
【服法】服法每日1劑，連服5日。

㈧ 我熬的枇杷果醬是黑色的，為什麼

如果你熬的是黑色的，說明，你放的水太多了，應該下一次再多放一些。

㈨ 枇杷還沒成熟．果肉切開裡面發黑發黑是什麼原因

如果是已經剝了皮的枇杷出現了果肉變黑的情況，一般是由於枇杷果肉中的氧化酶與空氣接觸發生氧化反應，生成黑色或褐色的物質而導致變黑。