黑枸杞一碰水就有顏色為什麼

⑴ 為什麼黑枸杞一放在水裡幾秒鍾就出顏色

因為黑枸杞中的花青素,極易溶於水!所以出色很快!黑枸杞根據不同水的酸鹹度不同,泡出來的水的顏色是不同的,分為弱鹼性水藍色和弱酸為紫色。
一般喝水杯大概300ml左右，泡20粒到30粒，要看水的多少，黑枸杞的顆粒大小 ，黑枸杞性溫，多點少點都不會影響身體。泡水，要注意水溫，60攝氏度以下才行，花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素。

⑵ 黑枸杞一到水裡立刻出顏色！會不會染了顏色呢

紫一健康網 07-15 10:25 大
大家可能會對於有褪色現象的食物有一種不信任感，像黑枸杞這類泡水就會變色的食物，很多朋友都懷疑和染色有關。其實黑枸杞泡水變色完全是和它所含有的花青素有關，絕對是天然的色素，五無毒、無副作用。大家擔心的染色那是工業染劑，如果用來給食物染色是含有毒素的，食用起來對身體非常不好。這里教大家一個小竅門來區別黑枸杞是否染色，如果說果柄非米白色，那麼很有可能該黑枸杞是經過染色處理的，果柄為米白色的話，這樣的黑枸杞是沒有染色的哦。

一、黑枸杞泡水變色真相

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

⑶ 為什麼泡在同一種水裡的黑枸杞，會有紫紅色和藍色兩種顏色

你說的這個問題有兩種情況：
1、黑枸杞泡水放的時間長了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水營養物質豐富，長時間放置容易滋生微生物而發酵，發酵使得黑枸杞泡的水水質變酸，本來的弱鹼性水變成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在鹼性水中呈現藍色，在酸性水中就呈現紫紅色了。
2、黑枸杞本身壞掉，果子裡面的果肉已經變酸。剛泡上出來的花青素遇到外面的弱鹼性水呈現出藍色，而隨著泡的時間長，黑枸杞果子裡面的酸性物質也釋放出來，改變了整杯水的水質，花青素呈現的顏色也就變成紫紅色了。這樣的黑枸杞不建議食用。
（本身壞掉的黑枸杞仔細看可以看的出來，果子不是原來的黑亮，你會發現有個別果子變得暗紅，手捏一下，以前是硬的，現在變軟了空了。）
總結：黑枸杞泡水呈現的顏色不同只說明水的酸鹼度不同。黑枸杞泡水不要長時間放置，更不要喝隔夜茶，如果發現壞掉，最好不要食用。

⑷ 黑枸杞泡水後是什麼顏色 泡水顏色為什麼會變

1 黑枸杞泡水後是什麼顏色
紫色或藍色
黑枸杞外表是黑色的，質地偏干，含有大量的花青素，因此有「花青素之王」的稱號，花青素是一種水溶性色素，所以，黑枸杞泡水有顏色變化，黑枸杞泡水在鹼性環境中是藍色，在酸性環境中是紫色。
黑枸杞
2 黑枸杞泡水顏色變褐色
可能是黑枸杞質量問題
質量較好的黑枸杞泡水是藍色或紫色，顏色由淺變深，泡水時間越長，顏色會慢慢變淺，水中還有拉絲。但是過期變質或假冒偽劣的黑枸杞，就沒有這種泡水顏色的變化，這類黑枸杞泡水大多是棕色或者褐色。
黑枸杞
3 黑枸杞子泡水放幾粒
8~20粒左右。
黑枸杞含有氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質，有滋補身體的功效，常食用能增強免疫、改善睡眠，黑枸杞最好是用冷水或溫水沖泡，因為溫度過高會破壞花青素，黑枸杞泡水用量8~20粒左右，不宜過量食用，以免造成上火。
黑枸杞
4 黑枸杞泡水溫度多少好
50~70度水溫。
黑枸杞含有豐富的營養物質，有「滋補軟黃金」的美譽，常用於泡水喝，黑枸杞含有豐富的花青素，不宜用開水沖泡，沖泡黑枸杞的水溫50~70度是較為適宜的，或者用冷水沖泡。

⑸ 黑枸杞遇水後會是什麼顏色 什麼味道

呀啦嗦旗艦店很高興為您解答：
黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。
最佳的食用方法是冷水或者溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適；100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那就按比例多放點。

⑹ 黑枸杞為什麼水泡茶變藍色

黑枸杞是最近幾年才被人們認知的一種中葯，和紅枸杞一樣具有補肝腎，明目的作用。黑枸杞泡水一般會出現藍色或者是紫色，造成這種顏色變化的有效成分主要是花青素，花青素是一種水溶性的色素，一般遇見酸性水會變成紫色，遇見鹼性水會變成藍色。花青素不耐熱，所以用開水泡黑枸杞時，水溫最好在40度以下，否則會破壞花青素，引起葯效降低

⑺ 黑枸杞泡水水立即成紫黑色正常嗎

相信大家對黑枸杞比較陌生，生活常見的都是紅枸杞，其實黑枸杞和紅枸杞葯效上有些相似，但是黑枸杞含有豐富的花青素，有抗衰防老、增強免疫的功效，可是為什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢？
1
黑枸杞泡水的顏色為什麼變紫色了
黑枸杞含有較多的花青素，被譽為「花青素之王」，而花青素是一種水溶性色素，一遇到水就會發生變色反應，並且極易受水質酸鹼性的影響，通常在酸性水質的環境中會黑枸杞泡水會呈現紫色，而在鹼性水質環境下，則泡水的顏色就變成藍色了，不過無論是藍色還是紫色，這種變色現象都是正常的，可以放心飲用。


2
黑枸杞泡水藍色好還是紫色好
一樣的。

黑枸杞含有豐富的花青素，因此泡水的時候會出現顏色變化，一般來說，鹼性環境下黑枸杞泡水是藍色的，酸性條件下則是紫色，所以，黑枸杞泡水出現藍色或紫色，都是正常現象，沒有質量區別。


3
過期黑枸杞泡水是什麼顏色
黑枸杞含有糖類、脂肪等成分，保存不當容易造成走油變質，或者過期霉變。過期黑枸杞含有的營養價值及葯效成分都受到一定程度的影響，因此，過期黑枸杞泡水大多是棕色的。


4
黑枸杞泡水一次放幾粒
10~20粒為宜。

黑枸杞是珍貴滋補葯材，含多種營養物質，適量食用對人身體很有好處，但過量食用則容易引起身體不適現象，建議黑枸杞泡水放10~20粒為宜。


5
黑枸杞泡水隔夜能喝嗎
不建議喝。

黑枸杞含有多種營養物質及有效成分，特別是含有豐富的花青素，花青素有較強的抗氧化作用，能清除自由基，隔夜的黑枸杞水，所含成分可能發生反應，導致葯效降低，而且保存不當還容易滋生細菌。因此，不建議大家飲用隔夜的黑枸杞水。

⑻ 黑枸杞泡水為什麼會變顏色

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。
溫馨提示：染色的黑枸杞在不同水質中沖泡是不會變色的，而天然野生的黑枸杞在不同水質中自然呈現不同的顏色。
【T、SDM】

⑼ 野生枸杞為什麼水一沖就說藍色的

野生枸杞用水一沖就呈藍色，說明所用的水是弱酸性，因為枸杞中的花青素在弱酸性環境下顯現藍色；在弱鹼性環境下顯現紅色。因此，用弱酸性水泡枸杞比弱鹼性水更能保護花青素。

黑枸杞泡水的顏色在弱酸性水（自來水）中，沖泡呈藍色，在弱鹼性水（礦物質水）中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍色，這是由於花青素在水中溶解所產生的現象。

(9)黑枸杞一碰水就有顏色為什麼擴展閱讀

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素（天然原花青素，簡稱OPC），其OPC含量超過藍莓，截止到2016年發現的OPC含量最高的天然野生植物。

原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被譽為野生的「藍色妖姬」。