為什麼山泉水泡紅茶顏色深

㈠ 泡紅茶的時候怎麼底層顏色很深啊像加了色素一樣

你好，紅茶是經過發酵烘製而成的，發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。所以會出現紅色哦

㈡ 礦泉水泡鐵觀音茶水顏色太深.

與水溫、水質有關。

1、泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。現代科學技術的進步提出了科學的水質標准，衛生飲用水的水質標准規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過凈化後的天然水。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質關系密切。水的PH值大於5時，湯色很深，PH值達到7時，茶黃素傾向於自動氧化而消失。軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。

2、泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。

㈢ 礦泉水泡紅茶顏色為什麼發黑

我也遇到這種情況，以前用純凈水泡就沒事。後來換了含偏硅酸，碳酸氫鈣等礦物質的礦泉水反而發黑，而且表明還有油花一樣。可能是偏硅酸含量高，礦物質飽和，泡紅茶有反應。泡綠茶和生普沒事，熟普鐵觀音沒試過。換純凈水應該就好了

㈣ 為什麼我用不同的開水泡紅茶，有一種水泡的茶變黑色

茶湯的顏色和口感確實和水質有關。但是也不僅僅因為水質的問題呀，比如還有泡茶的
手法，水溫，沖泡的時間。沖泡時間過長也會使顏色變深，因為茶湯中的物質被氧化的緣故。
具體水質要去專業化驗，如果泡茶容易變黑說明水中鐵離子等偏高。當PH大於5時，湯色加深；PH達到7時，茶黃素就傾向於自動氧化而損失。其次，水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多的鈣、鎂離了和礦物質，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量過高，茶湯就會變成黑褐色，甚至浮起一層「銹油」，簡直無法飲用。這是茶葉中多酚類物質與鐵作用的結果。如水中鉛的含量達0.2ppm時,茶味變苦;鎂的含量大於2ppm時,茶味變淡,鈣的含量大於2ppm時,茶味變澀，若達到4ppm，則茶味變苦。

㈤ 為什麼紅茶水發黑

紅茶顏色較深，也較濃。我想你大概是茶葉量下得多了，亦或者是浸泡的太久了，太濃就會這樣。
你調整下下茶量或者改為迅速沖泡出來的方式，相信你能看到正常的紅茶的湯色。

㈥ 自來水燒開後泡綠茶，泡出來的顏色是紅茶的顏色，顏色很深。

根據經驗推斷：1、自來水的水質不好引起的（雜質過多，與茶葉中的一些成分發生了化學反應），不影響飲用和健康。2、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）3、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）4、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！

㈦ 為什麼用自來水泡的紅茶湯色發烏,用礦泉水泡的不會

我國對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然湧出的或經人工開發的、未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然波動范圍內相對穩定。礦泉水與純凈水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏硅酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助於人體對這些微量元素的攝入，並調節肌體的酸鹼平衡。但飲用礦泉水應因人而異。由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳。
礦泉水是富含礦物質的水，其硬度、鐵、溶解性總固體含量均比純水和自來水高。經試驗，用硬度在170毫克/升以下，溶解性固體在300毫克/升以下，鐵低於0.005毫克/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均保持茶的特色，是茶坊泡茶首選的水。(可以用較少的茶葉泡出顏色比較深的茶水）

㈧ 茶葉泡時間久了為什麼茶水顏色變深

茶葉泡時間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等會自動氧化，導致茶水顏色變深。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。

同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。

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不同茶葉的最佳沖泡法

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。

綠茶屬於不發酵茶，這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鍾，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。

紅茶是全發酵茶與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鍾為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。

烏龍茶是半發酵茶，泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鍾為宜。

㈨ 為什麼感覺自己泡的紅茶顏色有點發黑

可能是量放得太多了，或者是你沒先用熱水涮一道茶才開始泡，還有一個原因就是茶的問題了，希望能幫助到您，望採納

㈩ 為什麼山泉水泡茶最佳

其一，水質要清。水清則無雜、無色、透明、無沉澱物，最能顯出茶的本色。

其二，水體要輕，北京玉泉山的玉泉水比重最輕，故被御封為「天下第一泉」。現代科學也證明了這一理論是正確的。水的比重越大，說明溶解的礦物質越多功能。有實驗結果表明，當水中的低價鐵超過0.1ppm時，茶湯發暗，滋味變淡；鋁含量超過0.2ppm時，茶湯便有明顯的苦澀味；鈣離子達到2ppm時，茶湯帶澀，而達到4ppm時，茶湯變苦；鉛離子達到1ppm時，茶湯味澀而苦，且有毒性，所以水以輕為美。

其三，水味要甘。「凡水泉不甘，能損茶味。」所謂水甘，即一入口，舌尖頃刻便會有甜滋滋的美妙感覺。咽下去後，喉中也有甜爽的回味，用這樣的水泡茶自然會增茶之美味。

其四，水溫要冽。冽即冷寒之意，明代茶人認為：「泉不難於清，而難於寒」，「冽則茶味獨全」。因為寒冽之水多出於地層深處的泉脈之中，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正。

其五，水源要活。「流水不腐」現代科學證明了在流動的活水中細菌不易繁殖，同時活水有自然凈化作用，在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出的茶湯特別鮮爽可口。