為什麼西廚房配備多種顏色的砧板

㈠ 廚房砧板有幾種顏色我們怎麼選砧板

廚房砧板的顏色主要是紅色、藍色、綠色、白色五種，不同的顏色用來區分不同的用途。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區分原理會有些差異。

在購買砧板時，我們一般不會購買顏色相同的幾塊砧板，而是每塊砧板每種顏色，以此更好的區分它們的用途。

那麼砧板的不同顏色都有什麼不同的用途呢，下面，我們將為大家介紹廚房砧板顏色都有什麼各自的用途，以及應該選購什麼材質的砧板。

接工藝則是將多塊竹板以膠黏劑壓合製成。拼接而成的菜板不適合重擊，因此竹子菜板多拿來切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯製成，此類菜板外觀時尚、重量較輕、攜帶方便、價格便宜。但容易變形，優劃痕，不容易清理，而且有些顏色暗沉的塑料菜板多是用廢舊的塑料合成，遇到高溫會釋放有毒物質。建議購買塑料砧板要選表面明亮的，最好不要拿來剁肉，可以用來切水果、蔬菜之類的。

㈡ 不同食材要用不同顏色的砧板處理是什麼原因

不會交叉感染！！！顏色只是容易區分！如果你只用一塊木質砧板來剁切各種食物，問題會更大，所以能夠的話，最好是肉類單獨使用一塊砧板；不管如何，您要記住：砧板臟，所處理出來的食物就不幹凈。所以肉類與非肉類食物要分別使用不同的砧板，並採用正確的砧板清洗步驟，這樣您就能降低食物間交叉污染的可能性了。

㈢ 切菜的砧板（菜板）使用什麼材質的比較好

木菜板

木菜板是我們在過去的生活使用的最多的一種菜板了。木菜板的密度很高，韌性很強但由於木製的菜板種類很多，不易挑選。木菜板在清洗的時候不易清洗干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。

Tips：細菌中有一種黴菌叫做，黃麴黴毒素，被國際衛生組織認定為一級致癌物，是肝癌的主要誘發原因之一，1毫克就可以致癌。毒性比砒霜還要毒68倍，沸水和家用消毒櫃無法殺滅。

竹子菜板

竹子菜板是繼木菜板之後的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節的紋路，沒有的話就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時候不適合重擊，很容易破裂開來。

Tips：竹子菜板多為拼接而成，而竹板之間的拼接多由膠水完成，膠水中含有大量致癌物以及甲醛。

.塑料菜板

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，會對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多。在使用塑料菜板切很燙的熟食時，高溫會加速有害物質的析出。

Tips：含有有毒物質，塑化劑，染色劑。對肝臟，腎臟造成損傷。尤其是對嬰兒危害更大。

是不是看到了這里發現我們目前百分之90的人用的這三種菜板都已經無法再坦然接受它門在我們的廚房裡了。事無絕對，市面上還是會有一些菜板材質以及工藝是過關的，當然價格可能就會高山很多。所以菜板挑選的時候一定不要貪圖便宜，菜板和我們的食物每天都是親密接觸，菜板不健康，等於食物不健康，用發霉的菜板，等於再吃發霉的食物。

建議家裡菜板常備兩塊，一塊切肉食，一塊用來切蔬菜說過，避免交叉污染。

接下來給大家介紹一種一種菜板，價格還算親民，而且沒有塑化劑，染色劑，不會發霉，沒有甲醛這些隱患。這種菜板是有機稻米殼作為原料，經過高溫高壓一次沖壓成型，然後在進行手工打磨，紫外線消毒，相對來說硬度和密度都很高，完全不會發霉，真的是做到了健康無菌，清洗液非常方便，基本上水一沖就很乾凈，不沾油，亮點是雙面的，這樣就可以省下廚房的一點空間，不用再買兩塊菜板了。希望這個回答對你有幫助

㈣ 西餐廚房菜板上的不同顏色要怎樣使用怎麼對應相應類型食物

1、紅色菜板是用來切牛、羊、豬等動物生肉的。

2、黃色菜板用於切雞、鴨、鵝、鴿等生禽肉。

3、藍色菜板用於切割和搭配海鮮，如魚、蝦、蟹等。

4、綠色菜板用於切菜、水果。

5、白色菜板用於切割和搭配即食，熟肉和乳製品。

使用注意事項：

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾凈，將砧板吊掛在牆壁上或是使用腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

㈤ 切菜板顏色分類

1.中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。
2、紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。
3、但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不幹凈而有感染到而令客人感染。

㈥ 案板為什麼要分顏色

1、中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。

2、紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。

3、但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不幹凈而有感染到而令客人感染。

砧板顏色區分標准 砧板如何挑選
砧板如何挑選

1、實木砧板這種類型的砧板是常見的，同時這種類型的砧板也是最實用的，因為其在製作過程中是用真正的木頭製作的，所以非常耐砍。

2、平常我們可以在它上面切肉切、骨頭，根據其材質的不同又分為柳木砧板、白果木砧板和樺木砧板等，個人建議用白果木砧板，因為這種砧板耐用。

3、實木砧板雖然好，但是也有不好的地方，那就是實木砧板容易發霉，而且在切割的時候會產生木渣。

4、塑料砧板用起來比較方便，而且也能抵抗細菌滋生，清洗的時候也非常方便，但是市場上的塑料砧板質量參差不齊。

5、質量特別差的塑料砧板用起來非常差勁，切菜的時候會掉渣子，而這些質量差的砧板材料無法保證，很有可能會對人體造成傷害。

6、鋼化玻璃砧板這種砧板非常美觀，但是並不太實用，因為它是用鋼化玻璃做成的，所以在切割的時候會產生噪音，一般只能用來切水果，或者輕度使用。

7、橡膠木砧板橡膠木砧板在國內並不常見，但是其性能卻是優良的，不會滋生細菌，也不會損傷菜刀，而且清洗非常方便，非常好。

㈦ 為什麼廚房的砧板要分類使用

因為生肉中會存在沙門氏菌等致病菌，這種病菌通過菜板和菜刀等傳播媒介污染熟肉，而這些致病菌會隨著我們吃下的食物進入到體內，從而導致食物中毒，嚴重時會造成惡心嘔吐腹瀉等，所以廚房生食和熟食是一定要分開使用砧板和刀具。

那麼，我們怎麼對生食和熟食進行區分處理呢？下面，我們大家一起來學習一下具體方法吧。

1、多選購道具

廚房的砧板和使用器具根據要切食物的類型分開使用、放置，避免

缺點：市面上有些劣質塑料砧板材質遇到高溫會釋放有毒氣體。

3、及時清潔風干

使用後一定要拿50℃-60℃的熱水清洗或者拿清潔劑清洗干凈，放在通風處晾乾後再立起來或掛起來，避免另一側產生黴菌。

㈧ 幼兒園廚房菜板顏色區分

幼兒園廚房菜板顏色區分如下：

1、紅色菜板用來切牛、羊、豬等動物生肉。

2、黃色菜板用於切雞、鴨、鵝、鴿等生禽肉。

3、藍色菜板用於切割和搭配海鮮，如魚、蝦、蟹等。

4、綠色菜板用於切菜、水果。

5、白色菜板用於切割和搭配即食，熟肉和乳製品。

注意事項

每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這五種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味。而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不幹凈而令客人感染。

㈨ 請問哪種薄薄一片很多顏色的砧板哪裡有賣啊好像是塑膠的，不知道什麼材質！

為了全家人，廚房裡的這個你得好好選！
花姐小廚房前段時間有姐妹來問我，家裡砧板該換了，長黴菌，掉渣，有沒有好的砧板可以推薦？太巧了，我也正想添一塊新砧板。接觸了十幾年的砧板，對每種砧板也有接觸了解，於是花了幾天時間，好好整理了一番。
很多人喜歡在刀具、鍋具上花大價錢，卻只願意買一塊減價的砧板，這真的對自己和家人很不負責任。砧板要接觸大部分的烹飪食材，它的好壞、安全與否影響了你和家人的健康。如果你的砧板發霉了，請趕緊扔掉！
我在營養學課上就了解過，砧板長時間放在陰暗潮濕的地方，會滋生出黴菌，尤其是黃麴黴菌，它被國際衛生組織認定為一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，還會使蔬果沾染上腥味，隨著食物吃進肚子里，導致腹痛，惡心，上吐下瀉。

所以常常做飯的，尤其是家裡有寶寶的姐妹們，一定要在廚房裡配一塊防霉、耐砍、易清洗的砧板，讓一日三餐更衛生，也讓家人吃的更健康。
好啦，話不多說，我們來選砧板吧！
市面上砧板種類還真不少，不過大致歸納一下，還是能分出主要的4種，實木砧板、竹製砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的。此外還有類似稻穀殼、合成橡膠等材質的新式砧板。
◆ ◆ ◆
實木砧板

防霉★
耐砍★★★★★
易洗★★
價格區間150~350
綜合★★★
實木砧板是我們最常見的一種砧板，我也有一款實木材質的砧板。它真的超級耐砍！！用它來剁肉、砍骨頭、切一些比較硬的食材，真的很合適。而且實木砧板有韌性，很厚實，使用感還是比較好的，這大概也是為什麼酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因吧？
實木砧板的種類有很多，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木、皂角木、樺木和柳木，不過價格比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴，大概150~350之間。而且實木砧板相對來說也比較笨重，容易發霉，產生木渣等（我的那塊就老掉渣 ）。

另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏鬆，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，姐妹們在挑選時還是要仔細甄別的！！

竹製砧板

防霉★★
耐砍★★★
易洗★★
價格區間50~150
綜合★★☆
竹製砧板大多都是竹塊拼接起來的，比實木更輕便，價格也比較實惠。但厚度不夠，易發霉（我的那塊就發霉啦），不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板，這種就不夠健康了。

不過也有少數是用整竹展開製成的，耐砍，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。

塑料砧板

防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
價格區間跨度較大，品牌一般在200~500
綜合★★★★
塑料砧板比較輕便，好洗，也抗菌，就是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱，硬度也更高，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板，一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。
不過現在廚房裡也很流行塑料砧板套裝，我自己也非常喜歡。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏色區分，比如熟食、肉類、海鮮、蔬果，而且根據不同的功能還設計出了不同的細節，比如切肉時排血水的凹槽、切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉污染，讓食物更衛生安全。

鋼化玻璃砧板

防霉★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
價格區間20~60
綜合★★★★（安全但不實用）
現在鋼化玻璃砧板也很常見了，因為它易洗，抗菌，不起渣，也不貴，所以我也在考慮要入一個給小寶做輔食用。不過它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用，易碎不耐砍剁，而且特別傷刀，切割時會有異響，只能切一些蔬果麵包，而且專板專用，雖然衛生，但實用性不咋地。

稻穀殼砧板

防霉★★★★
耐砍★★
易洗★★★★
價格區間100~200
綜合★★★☆
稻穀殼砧板是這幾年剛流行起來的，這種砧板因為密度和硬度都很高，所以一般抗菌能力都比較強。真正的稻穀殼砧板是用大米外殼做的，丟棄後會自然降解，所以也比較環保。另外它不容易臟，也不容易發霉，不掉渣也不留刀痕，對刀比較好。如果只是平時切切菜，切切水果，還是很好的。

但是市面上很多號稱納米銀級抗菌技術的稻穀殼砧板，檢測後根本不含銀，甚至不含稻穀殼成分，所以好的稻穀殼砧板太少，價格自然就貴。另外這種砧板不耐砍，很硬，畢竟是稻穀殼拼的，因為剁個骨頭剁壞了就可惜了。

合成橡膠砧板

防霉★★★★
耐砍★★★★
易洗★★★★
價格區間300~900
綜合★★★★
還有一種砧板是合成橡膠材質的，我的廚房裡也買了一塊，這算是除了實木的外，唯一可以剁骨頭的砧板了（會留下淺淺的刀痕，不過用贈送的砧板擦就可以擦掉了）。切起來平整很有彈性，不傷刀，不用特別伺候它，切完菜洗好了往邊上一放，一會兒自己久慢慢收幹了。當然我最滿意的，就是它不長霉不留菌。但是這種砧板國內幾乎找不到，只能找專業代購或者海淘來購買，價格也比較貴。

好啦，看了那麼多，你對砧板有新的認識了嗎？
我非常建議姐妹們的廚房裡，備一塊實木或整竹展開砧板（剁肉），同時放一套中高端的塑料或者稻穀殼砧板套裝（切蔬果魚肉）。經濟能力可以承受的話，合成橡膠砧板也是不錯的選擇。如果家裡有正在吃輔食的寶寶，除了剁肉的和切蔬果魚肉的砧板，還要再入一塊鋼化玻璃砧板專做輔食。
至於拼接竹製砧板、低端的合成材料（塑料、橡膠）砧板，市面上有很多染色、膠水拼接、摻入雜質等情況存在，我個人是不推薦的。如果在實體店挑選，要看清砧板的材質，如果色澤過於鮮亮，有刺鼻的異味，就不要購買了。如果是網購，要根據店鋪各項評分，顧客評價（尤其是一段時間後的追評）來綜合考量砧板質量
另外，砧板一旦發霉，尤其是黃麴黴菌污染後，長期使用是會致癌的，所以選砧板一定要看它的抗菌能力，安全才是最重要的。總之，砧板這種日常廚房用品，還是遵循著一分價錢一分貨的原則，一定要選擇質量、工藝過關的產品。
一塊安心的砧板，不僅僅是廚房裡不起眼的一個小物件。普通的食材在它這里切割出精緻的模樣，再經過煎，炒，蒸，炸，融合了暖心的愛，遞到餐桌上和一家人享用。它是我們優雅烹飪的起點，也是美味生活的源頭。

㈩ 廚房三色砧板指的是什麼顏色

不妨三色砧板紙的顏色是灰白黑。這個顏色特別漂亮。