為什麼精鐵鍋會掉顏色
⑴ 為什麼新買的鍋會掉漆
鐵鍋掉漆說明鐵鍋有塗層，塗層的作用是防止鍋銹和炒菜時不粘鍋，因為炒菜時塗層有脫落，所以鍋子才會生銹，而且食用了塗層材料都對人體不好，建議最好換口鍋子，新買時注意下鍋子的用料和有無塗層，不要一味地相信商家說的"炒菜不粘鍋''那些就買，一般的不銹鋼的那種鐵鍋好了，便宜實用。
沒有塗層的鍋子剛開始用時，沒擦乾可能還是會有點銹，不過炒菜的鍋用一段時間後，就會生成自己的一層保護膜，以後就不會銹了。
鍋子是拿用來炒菜的，而不是靠鍋漆來炒菜。鍋漆掉了就是影響鍋的美觀而已，照樣能使用。
新買的鍋要開水煮
剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣灶上將鍋裡面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間盡量保持在10分鍾之內，完成之後，接下來就是晾乾就可以進行正常使用的。
把握好其中的一些措施和方法之後，都可以看出來在其正確處理的方式上也是會越來越科學的。因此，剛剛買來的新鍋在處理的時候，是通過分類來完成的。不粘鍋才能夠這樣開水煮沸晾乾10分鍾，其他的鍋還是要運用不同的方式來進行處理的。
⑵ 鐵鍋掉色正常嗎
一般來說正品的鐵鍋的塗層（也就是外面那一層黑色的東西）是富龍塗層 主要起到防止菜餚粘鍋的作用 普通使用沒有什麼危害 但是不可以把鍋放在火上干燒 因為特富龍耐受溫度是400度左右 而我們的食用油的燃點才300---330度 一般炒菜油溫最多隻能達到250多度 所以正常使用沒有什麼危害
還有就是買了鐵鍋以後，把鍋放到小火上用豬油擦一遍。可以延長鍋的使用壽命，也有一定的防止塗層脫落的作用。我的建議是那個鍋還是可以使用的，如果你可以忍受炒出來的菜帶有黑色的斑點。
⑶ 新買的精鐵鍋，有鐵鏟炒菜後，表面的一部分黑色塗層就掉了，裡面銀白色，這鍋能用嗎
鐵鍋塗層脫落，最好別用了。
塗層的作用是防止鍋銹和炒菜時粘鍋，炒菜時塗層有脫落，鐵鍋才會生銹，食用的塗層材料一般都對人體不好，建議最好換一口鍋。平時炒菜要注意鐵鍋的保養。
炒菜溫度過高，食物發生碳化，就會炒煳，塗層就容易脫落。用後要擦乾，不然遇潮容易生銹，一旦受熱，鐵銹與食物中的某些成分反應，容易產生黑渣。
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用鐵鍋炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
盡量不要用鐵鍋煮湯。不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
⑷ 新買的炒鍋有一層黑色的東西刷不掉炒菜時會掉，炒出的菜能吃嗎黑色是什麼東西呀
新買的炒鍋有一層黑色的東西，那是保護鐵鍋不生銹的保護層，鐵鍋是會生銹，如果不採取保護措施，賣相很難看，顧客是不會購買的，那鐵鍋的銷售就是問題，為解決這問題，所以就凃上了保護膜，當然這層對人體沒什麼影響，有影響國家也不會批准銷售。這層黑色的保護層會掉，影響視覺和口感，所以買鍋回家後，需用食鹽加水煮沸，煮幾分鍾後，倒掉水。鍋干後，倒入食用油，炒白菜或青菜，炒熟後倒掉，洗鍋，重復兩到三次，就可以正式炒菜，也不會掉色了。這是我的經驗，也是針對鐵鍋的做法，你可查網路，有更深的了解和做法，因為現在的鍋的品種實在太多了。
⑸ 黑鐵鍋刷完後為什麼一擦就掉黑色的銹，是不是鐵鍋質量有問題
黑色物質是塗層，高溫漆，有機硅，石墨等，具體是什麼，我也不知道。如果不想吃塗層黑物質，用金鋼砂狠搓，鋼絲球加洗潔精狠搓，納米棉加白醋狠搓，煮白醋後用納知米棉狠搓，洗凈後，熱鍋 烤乾水分，倒小半鍋食用油，晃下，讓油浸到側面，邊上用紙沾油擦，加熱，不需冒煙，熱一會待鍋吃足油，就開鍋好了。沒塗層後，就擦不出黑色了。有塗層時光滑，無塗層時澀。我道買的也寫無塗層，實際上有塗層，賣家虛假宣傳，氮化要氰化處理的，對人體肯定有害，不想每天吃一點塗層的話，就把塗層弄掉。
這是我昨晚用納專米棉搓掉塗層的鍋，已開鍋，並炒了一頓菜，洗凈烘乾後，紙擦不黑。這鍋我先用鋼絲球搓的，後來又用金鋼砂，又用鋼絲球，都依然還有黑色，後用了納米棉加白醋，再用干凈的白醋煮，煮後再用納米棉反復搓，才弄掉塗層，不黑了。原來是漆黑光亮的，因刷鍋時總有黑機油，熱鍋又有黑東西析出，忍無可忍，寧願把鍋搓穿，也要把塗層搓掉，終於搓掉不黑了。貴屬的不一定好，還沒七八十無塗層的好，我買的這個一百多就很垃圾，有塗層冒充無塗層的，無塗層是灰色的，黑色肯定有塗層！
圖片太大，就不上傳了。把塗層去掉後，每次炒完菜，把鍋洗凈（不需用鋼絲球，軟的鍋刷即可），小火烤乾水分，邊上用紙擦乾，下次炒菜直接倒油，晃下鍋，讓油塗滿鍋，熱下鍋，加菜，加適量水，不要讓鍋冒煙，鍋冒煙對健康不好，煙和水蒸氣氣味不一樣的。循環使用即可，無塗層後，鍋沒怪味，也不黑，有塗層時鍋有一股子氰化鐵的怪味，而且吃水嚴重，無塗層後，氣味很淡，而且不怎麼吃水。
⑹ 鐵鍋褪色的原因
鐵鍋褪色的原因是因為養護膜燒壞了。目前市場上銷售的鍋塗層材料多為含氟聚合物，也就是平時所說的特氟龍、全氟磺酸鹽等。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
鐵鍋與無塗層鍋每次使用完後應當及時清理污漬，最好用完後能用少許食用油擦拭覆蓋其表面；不粘鍋與生鐵鍋和不銹鋼鍋相比，確實在做飯時有防粘的功用，但不應局部加熱或者干燒、長時間加熱，否則會破壞鍋的結構，其塗層材料也會變為小分子融入食物中，吃下去對人體並無益。
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鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。
鐵鍋的使用原則
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
3、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
⑺ 才買的新鍋，為什麼炒菜會掉層黑皮
剛買的新鍋，炒菜的時候會掉一層黑皮，那是因為它的一個圖層也就是防粘鍋的塗層質量太差導致溫度過高，然後再經過。國產的刮蹭，然後導致他的塗層脫落。然後就會有。壺底粘鍋的現象，時間久了就會有黑色的那些東西掉出來。
⑻ 鐵鍋掉色，掉黑色是怎麼回事
黑色鐵鍋如果是本色，就不會褪色的，對身體也幾乎無害。如果有其他摻加物，就會出現褪色情況，這種鍋的使用要謹慎。
新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。
相關說明
在農村中多數使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時間久了鍋底會有一層黑色物質，一般用鏟子鏟除黑色物質，以免燒菜時受熱不足，浪費能源。
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。
⑼ 鐵鍋掉色正常嗎
一般來說正品的鐵鍋的塗層（也就是外面那一層黑色的東西）是富龍塗層 主要起到防止菜餚粘鍋的作用 普通使用沒有什麼危害 但是不可以把鍋放在火上干燒 因為特富龍耐受溫度是400度左右 而我們的食用油的燃點才300---330度 一般炒菜油溫最多隻能達到250多度 所以正常使用沒有什麼危害
還有就是買了鐵鍋以後，把鍋放到小火上用豬油擦一遍。可以延長鍋的使用壽命，也有一定的防止塗層脫落的作用。我的建議是那個鍋還是可以使用的，如果你可以忍受炒出來的菜帶有黑色的斑點。
⑽ 新買的鐵鍋用了一次鍋底變色了是怎麼回事
這是正常的情況，是由於加溫不均造成的，對鍋本身沒有任何傷害，對人體也沒有任何傷害。
特別是使用電磁爐的用戶比較容易出現這個情況，是因為電磁爐升溫快、溫度高而且受熱主要集中在鍋體底部的原因而發生的氧化變色，是無毒無害的，生鐵鍋一般是無塗層鐵鍋，所以用上一段時
間後會形成一層油膜層，到那時候顏色就慢慢消失了。
新買的鐵鍋使用注意事項
1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。
2、注意防銹，鐵鍋的天敵是「水」，每次用完都要燒干，最好習慣性塗抹一層油，注意鍋蓋上的水滴落，千萬不要用鐵鍋盛水過夜，一晚上就會生銹。鐵鍋盡量不要用來燒水，不要用洗潔精等去油的清洗劑來洗鍋，防止不沾的油膜變薄會損傷。
3、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。