阿膠為什麼顏色不一致

A. 阿膠是什麼顏色的

棕黑色或烏黑色。

呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米。表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。

主產山東、浙江。以山東產者最為著名，浙江產量最大。此外上海、北京、天津、武漢、沈陽等地亦產。

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阿膠的功效與作用

1、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

2、緩解衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

3、強筋健骨：阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風濕的傷害。

4、提高免疫力：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。

B. 熬制的阿膠為什麼是黃色的

因為放的材料比例不對，黑芝麻少了，熬制的時間也短了，下面介紹做法：

准備材料：東阿阿膠250克、黃酒500克、冰糖50～80克、核桃仁250克、去核紅棗250克、黑芝麻500克、枸杞125克、玉米油少許

製作步驟：

1、阿膠放破壁機打碎。第一次，時間25秒，速度5。打磨硬的東西，剛開始不要調高檔，先初步粉碎。然後15秒，8檔。

C. 如何辨別阿膠好壞

阿膠作為一種營養品，可以通過下列方法來辨別質量好壞：
1.看大小，厚薄。
如果大小都一致，那就是好的阿膠，而且表面有光澤且平滑。
2.顏色
好阿膠的顏色看來黑的像油漆，如果有光照的話，會呈現透明的血紅色。
3.脆性
好阿膠一掰就斷，不好的阿膠表面有裂痕。
4.好阿膠聞起來有淡淡的膠香味
5.還可以把阿膠放在水杯里，好阿膠的溶液比較清澈。
以上就是可以辨別阿膠好壞的方法。

D. 黑色和黃色阿膠的區別，是否是驢子的顏色不同，那一種比較好

不能說跟驢子的顏色沒有一點關系，阿膠黃色跟黑色的顏色區別主要跟熬制過程中參數的不同有關系，還跟後期提取有關系

E. 山東東阿阿膠，正宗的那個，外表看起來是黑的嗎#

阿膠的表皮呈黑色或黑褐色（膠片越厚顏色越黑），膠片外表平滑，有光澤，對光照可見成略透明狀；拍碎後，碎片顏色變淺，對光成半透明狀琥珀色；打粉後成淡黃色。
膠汁在濃縮，沒加輔料（黃酒、豆油、冰糖）前，顏色是淺黃色。
首先阿膠的顏色主要取決輔料冰糖添加後，熬制的火候（如同鹵制紅燒肉用蜂蜜或白糖上色，糖熬化後起沫的色越枯，肉色就越黑；同理熬膠越老——水分蒸發的度是21—28之間，秋冬版的阿膠，溫度高，就要老一點，水分要控制在21-24之間才能凝膠，春天的溫度低，阿膠容易凝凍，可以高一點，水分可以控制到25-28之間，阿膠熬得越老（水分越接近21的）凝膠，阿膠顏色越深，冰糖熬的老一點了，色就深一點）； 其次以及後期晾膠蛋白質和空氣氧化的情況，而導致顏色深一點或淺一點（晾膠時間越長顏色越黑），晾膠的時候，恆溫膠房和高溫膠房的溫度是立體的，上層的溫度會高於下層。上層膠片色彩深，下層的就淺一點，所以每天晾膠的都要倒膠床，翻膠片。讓膠片的每一面都能均勻受熱。 所以懂行的老膠工會明白：阿膠好壞，不取決於顏色！內在品質是關鍵。
百年堂阿膠網為您解答

F. 熬制的阿膠為什麼是黃色的

正宗的為黃褐色。有些廠家會染色，模仿東阿阿膠塊的顏色。但是你只需看看斷面是否平整，對光是否半透明，是否有膠香味，是否一掰即斷就可以斷定是否為好阿膠了。是的話絕對是好阿膠。再深入一點就是放碗里蒸化，發臭的就是垃圾阿膠，很多小廠會用化學試劑調色調味。

G. 阿膠真假

東阿阿膠真偽鑒別方法
一、產品包裝鑒別
東阿阿膠生產的阿膠產品包裝，印刷文字、標識、圖案美觀、清晰，色澤均勻、表面光滑。
二、產品鑒別
1)東阿阿膠每塊約長×寬×厚=9.0×3.8×0.7±0.1Cm，膠塊表面光亮、平整為棕褐色，斷面對光照視呈棕色半透明狀，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋，夏日不濕軟。
2）膠塊上印有吉祥雲及「東阿阿膠」字樣為朱印，字跡端正清晰，顏色均勻一致。
3）取東阿阿膠一塊拿在手中用力拍在桌面上，裂成數塊，即「質硬而脆」。
4）取東阿阿膠少許砸碎後，放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鍾，輕輕打開，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，無任何異臭味。
三、防偽電話撥打方法
刮開包裝盒上的防偽標簽塗層，撥打電話010－85285297或免費電話800-8608388。按語音提示輸入16位密碼，按「#」結束，便知真偽。
四、說明書鑒別真假
產品說明書自2003年5月更換為具有防偽性能的水印紙材，對光照射可見吉祥雲及「東阿阿膠」字樣標識。

H. 為什麼阿膠的顏色會不一樣

是那個同事在在百年堂網站上找到的文章他傳個我的大家分享一下呵呵
影響阿膠顏色的幾大因素：阿膠的真實顏色應該是淺黃色——膠汁在濃縮，沒加輔料（黃酒、豆油、冰糖）前，顏色是淺黃色；打粉後的阿膠粉也是淺黃色。

I. 不是同一時間購買阿膠粉 味道和顏色會不一樣嗎

不會的。阿膠粉的顏色差異 在於煉制阿膠過程中 提純 去雜的程度 這個和驢皮的關系不大的。現在都是機械化生產，質量管理都是統一標准化 所以只要是同一個牌子 不同時間買的 阿膠粉的顏色也應該一樣。

J. 怎樣辨別阿膠的真假

要辨別阿膠真假，可考慮從以下五個方面進行：

1、看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2、聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中葯特有的「膠香味」，假阿膠則有股「雜味」，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

3、用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即「硬而脆」。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4、挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

5、查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

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阿膠的功效：

1、阿膠具有補血、止血的功效，都知道阿膠非常的補血，尤其在女性月經後，多吃一些阿膠，補充身體丟失的血，阿膠還可以止血，常常對吐血，有尿血，便血有很大的治療止血作用，特別適用於出血體質虛弱的人。

2、阿膠據具有抗衰老，美容養顏的效果，阿膠中含有大量的氨基酸，蛋白質和骨膠原蛋白，可以有很好的抗衰老作用，而且阿膠可以滋潤皮膚，使皮膚更加的紅潤有光澤，是養顏的聖品，對女性是非常好的。

3、阿膠還具有增強免疫力，補腦的作用，吃阿膠可以緩解學習工作的緊張情緒，使大腦得到休息，能夠幫助增強記憶力，而且阿膠中的營養價值很高，能夠補充身體營養，增加機體的免疫力了。

4、膠為血肉有情之品，甘溫質潤，補血作用強。多用於治療血虛萎黃，眩暈心悸，肌肉痿痹不利等症狀。特別善於治療因出血而導致的血虛症狀。在臨床應用過程中可單品使用亦或和其他葯物配伍使用，其補血效果顯著。