明太魚為什麼顏色有深有淺
① 鱈魚是明太魚嗎怎麼區分這兩種魚
不是。這是兩種魚。鱈魚（學名Gas），又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。 國人對於明太魚，實是有些陌生，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。
② 明太魚和鱈魚是同一種魚嗎
明太魚和鱈魚的區別不是很大，明太魚是鱈魚的一種它的學名叫黃線狹鱈，在我國一般來說對產油國俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚對於產於朝鮮海域的稱之為明太魚。明太魚和鱈魚的肉都成蒜瓣壯，但明太魚的肉塊略小。明太魚比較細長，顏色也比較深而鱈魚比較粗胖，一些顏色也更淺。
明太魚和鱈魚的區別
明太魚正式名稱為黃線狹鱈學名為Theragrachalcogramma，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布於北太平洋北部、黃海東部很罕見等海域。
黃線狹鱈屬於北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮民族稱之為明太魚朝鮮語명태어是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料腌制後，稱為明太子。
鱈魚地方名稱大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域。
重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值。
鱈魚肉質鮮美營養豐富，可以活血祛癖，鰾可以補血止血，鱈魚的骨可以治腳氣，鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油含油量20%~40%。
③ 明太魚和鱈魚是不是一種魚
是的。
鱈魚屬脊椎動物門(Vertebrata)、脊椎動物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(Division Teleostei)、鱈形目(Gadiformes)。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。
鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20%~40%)。
(3)明太魚為什麼顏色有深有淺擴展閱讀：
水鱈魚作為全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值。市場上的鱈魚種類主要有銀鱈魚、水鱈魚，龍鱈魚魚等。水鱈魚是一種深海魚種，在科學分類上，狹義只包括鱈屬三種魚類：大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚，廣義可包涵鱈形目下的所有魚類（物種分類為：界門綱目科屬種）。
而市面上的銀鱈魚、龍鱈魚、水鱈魚、真鱈魚、狹鱈魚等，營養價值最高的是銀鱈魚。
④ 明太魚買回來處理的時候發現魚腸子裡面擠滿了那種細細長長的蟲子，有人知道是什麼嗎
這個就跟人體的蛔蟲一樣，很多魚身上都有，高蛋白質，把它去除以後，魚只要烹飪熟了，魚是可以吃的；如果覺得惡心，也可以扔掉！
⑤ 明太魚頓熟了肉上有熒光色是怎麼回事
具體可以自己測試，一般肉上面是沒有的，沒有加熒光劑的商業價值：
有的生物蛋白有熒光效應，不要太在意。
熒光劑（又稱增白劑、光學增白劑、熒光增白劑），這里提供一個簡單低成本的方法檢測，可以使用365nm的紫外線小電筒照射（也可以是紫外線驗鈔機），如有發藍紫色熒光（一般為藍、紫,也有綠、紅，和原來的顏色對比發生變化，明顯鮮艷了很多並發亮，多照照幾個其他物品對比就知道了），則是含有熒光劑。這種電筒在TB上有賣，搜索（熒光劑檢測），不貴一般10-30多塊錢左右，還是比較實用的，紡織物、塑料製品、護膚品、紙張等（有的食品有特殊的熒光反應除外,比如大米的脂肪會有熒光反應）含有熒光劑都能照射出來。以後就注意檢測一下，特別是寶寶用的，或是貼身用品、護膚品。如果是三無產品確實有含熒光劑的風險。
⑥ 明太魚和鱈魚是同一種魚嗎
鱈魚和明太魚不是一種魚，明太魚應屬鱈魚的一種,兩者是包含和被包含的關系。鱈魚和明太魚具有區別，體型不同，鱈魚的身體粗大，而明太魚的身體細長一些；身體顏色不同，鱈魚的身體顏色比較淺，而明太魚的身體顏色比較深。口感也不同，鱈魚的腥味不重，而明太魚的腥味較重。
⑦ 明太魚和鱈魚的區別是什麼
有以下區別：
明太魚和鱈魚都是非常常見的魚類，它們的烹飪方法也有很多相似之處。
其實，簡單來說，明太魚是鱈魚的一種。明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬於鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來說，對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。
明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。
此外，相對而言，明太魚細長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖一些，顏色也更淺。
而在市面上，最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。
⑧ 明太魚是不是有鹹淡
明太魚是海魚，稍微有點鹹淡是正常的，但是我們這邊賣的基本沒有，有鹹淡或者很鹹的說明是奸商加鹽為了壓稱的！
⑨ 明太魚和鱈魚的區別是什麼拜託了各位 謝謝
簡單來說，明太魚是鱈魚的一種。明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬於鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來說，對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。
明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。
此外，相對而言，明太魚細長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖一些，顏色也更淺。
而在市面上，最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。
拓展資料
世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。關於明太魚名字的由來，朝鮮時代後期文臣李裕元著述的《林下筆記》中記載：有官員至咸鏡道明川郡，吃了太姓漁夫獻上的魚，非常好吃，於是取明川郡的「明」和漁夫的姓，稱之為明太魚。
而在朝鮮王朝成宗時期，由盧思慎、徐居正等人開始編撰的《新增東國輿地勝覽》（系仿中國南宋祝穆編《方輿勝覽》和明朝官修《大明一統志》）中，稱明太魚為「無太魚」。19世紀初由學者徐有榘編撰的農業技術書籍《林園十六志》中，稱之為「太魚」。