紫甘藍汁遇食鹽水變為什麼顏色

Ⅰ 紫甘藍煮的水放到不同溶液里為何呈現不同顏色

紫甘藍汁在白醋中顯紅色，在酒精中顯紫色，在食用鹼面中顯綠色或者黃色。紫甘藍中含有花青素，遇酸變紅，遇鹼變藍，這點跟紫色石蕊很像。紫甘藍汁基本為中性，判斷酸鹼性就看顏色，呈現紅的就是酸的，呈現藍綠黃的就是鹼的。

Ⅱ 家裡拌紫甘藍的時候，放了一些鹽，結果發現紫甘藍變成了藍色，只是為什麼這樣的紫甘藍還能吃嗎

紫甘藍是檢測酸鹼的最好植物，遇鹼或酸會變色，
紫甘藍擠壓成藍黑色的汁後可作酸鹼指示劑
紫甘藍在水中呈暗紫色 紫甘藍:紅(酸)～紫(中) 綠(鹼)
紫甘藍在白醋中呈紅色
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色
紫甘藍在肥皂水中呈綠色
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色
pH值 紫甘藍汁液顯示的顏色
7～9 藍色 10～11 綠色 12～14 黃色
能吃

Ⅲ 紫干蘭放入雪碧、水、糖水和鹽水分別變成什麼色

題主是否想詢問「紫甘藍汁放入雪碧、水、糖水和鹽水分別變成什麼色」？紫色。白醋、雪碧呈酸性，小蘇打呈鹼性，酸鹼中和顏色不變。水、鹽水、糖水基本呈中性所以顏色變化不大。所以只會呈現紫甘藍汁的顏色紫色。

Ⅳ 紫甘藍為什麼變色

加入食醋是酸性的，紫甘藍溶液將會變成紅色
加入肥皂水是鹼性的，紫甘藍溶液將會變成藍色
加入少量檸檬汁,紫甘藍溶液將會變成紅色,這里的紫甘藍作用與紫色石蕊試液相似,能辨別酸鹼性,酸性為紅色,鹼性為藍色,中性就是紫色.檸檬汁是酸性的,因此紫甘藍汁變紅色.

Ⅳ 紫甘藍水變色原理是什麼

紫甘藍中含有大量的花青素，是一種水溶性的植物色素，存在於細胞液中。花青素的顏色因酸鹼度不同而改變，酸性則偏紅，鹼性則偏藍。

白醋呈酸性，小蘇打溶液呈鹼性，而水呈中性。因此將紫甘藍汁液滴加到小蘇打水溶液中溶液變藍了，加到白醋中溶液變藍了，滴加到水中溶液變紫紅色。

(5)紫甘藍汁遇食鹽水變為什麼顏色擴展閱讀：

注意事項：

由於甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風，效果也好。

在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5～2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，要求1.2～1.5米深，溝內可堆放2～4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。

Ⅵ 紫甘藍汁如果遇到又是酸性就是鹼性的物質該變成什麼顏色

紫甘藍水為指示劑，遇酸會紅變，遇鹼會變綠，能鑒別物質酸鹼性的。
它在水中為紫色
所以：
紫甘藍在水中紫色
紫甘藍在白醋中呈紅的
紫甘藍在鹼面的水溶液中呈綠色
紫甘藍在雪碧中呈紅色
向白醋、雪碧、鹼面的水溶液加紫甘藍汁，紫甘藍呈什麼色
不知道比例無法判斷
鹼面放入白醋先為綠後變紫然後變紅

Ⅶ 紫甘藍汁加白酒、食鹽水、洗發水、潔廁靈、沐浴露、洗滌靈、84消毒液、礦泉水 各是什麼顏色

白酒：紫色
食鹽：紫色
洗發水：綠色
潔廁靈：紅色
沐浴露：綠色
洗滌靈：綠色
84消毒液：無色（被漂白）
礦泉水：紫色

Ⅷ 紫甘藍遇到水為什麼會變成藍色

紫耶菜別名紫包菜、紅甘藍、紫甘藍、紅捲心菜等，以紫紅色的葉球為食，富含維生素C及其它維生素，是營養豐富的蔬菜之一。
在植物的花瓣、葉子中，有一種叫「花青素」的色素，當它遇到酸性物質時，就會變成紅色；當遇到鹼性物質時，就會變成藍色，在中性溶液中呈紫色。葉子的顏色是由花青素及其它植物色素共同決定的，紫耶菜菜葉中含紅甘色素，而紅甘色素主要由花青素、黃酮等組成，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍紫色，鹼性溶液中呈藍色。
將紫耶菜切碎，去一半放在一個小塑料盆里，用水浸泡約半個小時，盆里的水就會變成紫色了。倒出幾份這種液體，其中兩份分別加入白醋和檸檬汁，結果溶液都變成了紅色，果然檸檬汁是酸性物質。一份則加入洗衣粉水，結果溶液變成綠色，剩下兩份分別加入食鹽水和糖水，結果溶液顏色沒什麼變化。另一半的紫耶菜則又分兩次炒，一次仍然加白醋，一次則加蘇打水，結果加蘇打水的那份紫耶菜也變成綠色了。
花之所以有五彩繽紛的顏色也是由花里的花青素及其它植物色素共同決定的科學道理，溶液的酸鹼性還可以改變鮮花的顏色。

Ⅸ 紫甘藍水與其它混合後的顏色

其實紫甘藍水的成分與實驗室用的石蕊試液相似。遇酸變紅，遇鹼變藍，中性是顯紫色。
食鹽水為中性
純鹼水、生石灰乾燥劑溶於水後的靜置澄清液（即氫氧化鈣溶液）為鹼性
白醋為酸性

Ⅹ 紫甘藍汁遇鹽水變什麼顏色

紫甘藍變色，是因為紫甘藍的細胞內的花青素的作用，花青素的顏色因酸鹼度不同而改變顏色，遇酸性則偏紅，遇到鹼性則偏藍