鮮花餅顏色為什麼會不一樣
1. 白玉鮮花餅的特點
鮮花餅的餅皮也分很多種，有酥皮，有軟皮，現烤的和真空包裝的也不太一樣。
酥皮的話，看著比較酥，顏色微微泛黃，有微酥的口感，較韌。
軟皮的話，可能顏色較淺，口感相對沒有那麼酥，但是也很柔韌，別有風味。
仔細觀察的話，可以看得見千層的餅皮，視覺上感受也很好。
現烤的話，是味道最好的。
酥皮非常酥，千層的酥皮感覺非常明顯，入口口感超級爽，內餡也多汁，能夠趁熱吃的話，簡直可以上天了。
2. 鮮花餅常溫保存多久
鮮花餅在常溫下一般可以保存一周左右，如果裡面添加了防腐劑，可以保存一個月。
3. 雲南的鮮花餅是如何製作的
鮮花餅是傳統的酥點，現在已成為雲南最著名的小吃之一，很多人到雲南旅遊都會帶上一盒鮮花餅，由於其麵皮酥香，餡料油濃濃的鮮花的味道，並且很香甜，深受大家的喜愛，其實凡是可食用的鮮花都可以來製作鮮花餅，可用乾花來製作，也可用鮮花來製作蜜餞來製作鮮花餅的餡料。
由於雲南本身盛產鮮花，再加上是我國著名的旅遊城市，所以以當地特產味主題，設計的一款帶有記憶、有特色的小吃
四、技術要點
（1）餅坯下鍋時動作要輕，並用筷子輕輕撥動，以免貼鍋而焦煳。
（2）「鮮花餅」的顏色不宜過深，白色至淺黃色最好。
（3）炸餅時不宜過多翻動，以免破壞表皮酥層，影響形狀。
4. 鮮花餅的外部特徵
鮮花餅的餅皮也分很多種，有酥皮，有軟皮，現烤的和真空包裝的也不太一樣。
酥皮的話，看著比較酥，顏色微微泛黃，有微酥的口感，較韌。
當然這樣說的話，可能還是不夠直觀，最好的辦法，就是自己買來嘗嘗~
5. 鮮花餅的做法
鮮花餅的做法
教你怎麼做玫瑰鮮花餅。
注意事項
在每一個醒面的步驟里，都要在面上蓋保鮮膜，以免面團放干。
在玫瑰花餡兒的製作過程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。
在擀麵的過程里，不要太用力，以免在擀的時候漏酥。
鮮花餅烤之前，可以拿綉十字綉的那種粗一點的針在點了紅點的周圍扎幾個小孔，這樣可以防止餅面因為高溫散發熱氣的時候裂開。
6. 鮮花餅製作過程
用料
【主料】:麵粉。
【輔料】:玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。
做法
做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。
精心選材
高原玫瑰"大甜瓣"--雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖
瑞典AAK奶油--源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥--生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥
高原野生蜂蜜--蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖--生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋--直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場
製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
玫瑰花餅
玫瑰花餅特點:
1、配料:優質麵粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。
2、保質期:60天。
3、製作工藝:純手工製作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，如果花與糖的配比低於1:1，是1:3或1:5的話，裡面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油製作，吃起來比其它的更酥更潤。
4、烘焙:花之予鮮花餅在保證營養的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質期，不會產生霉變。
7. 花miao鮮花餅有什麼特點
花miao的鮮花餅都是屬於現烤現賣，純手工的。入口滿滿的花香味，味道很純正，玫瑰花的餡料也是非常的足，而且可以看到整片整片的花瓣，所選用的食材都是上等的墨紅玫瑰花為原料，瞬間秒殺記憶中所以品牌鮮花餅的味道，甜度適宜、軟糯可口，老少皆宜，雖然保質期短了些，但是也正如此，才能算是真正0添加的食品，既美味又健康。
8. 保質期為180天的鮮花餅是不是都是鮮花醬做的
本人從事糕點行業3年，主要做現烤鮮花餅和部分歐式麵包，這邊簡單給你分析一下。
袋裝鮮花餅一般的保質期在30天-60天，這是在合理范圍內添加了防腐劑能夠做到的，如果要讓保質期達到90天，除了改變鮮花餅的配料，還要增加防腐劑的用量，這種鮮花餅就需要注意了；
您所說的180天的鮮花餅，我真不知道是用什麼方式保存的，鮮花餅做好後，加入脫氧劑，密封一般就是60天是極限，60天的鮮花餅開袋還能吃，但是口味會差很多。
70天的時候，餅掰開會絲狀的黴菌，75天，餅皮表面會出現不同大小的黴菌斑點，80天的鮮花餅就無法食用了；
市面上袋裝鮮花餅有品牌的幾家，嘉華、潘祥記、冠生園一般就是30-60天，現烤鮮花餅一般7-15天不等；
每年的4月-6月是高原玫瑰盛開的季節，一般就是在這個時候採摘的頭水玫瑰最香，製作的鮮花餅最好吃，可以在這個時間段，購買現烤的鮮花餅，這樣可以保證鮮花餅花餡最新鮮；
鑒別內餡，掰開餅，看是否有整瓣的玫瑰花，然後看顏色，如果特別鮮艷可能是加了色素，正常玫瑰花餡的顏色應該是暗紅色，如果內陷比較粘，可能是加過一些熟麵粉；
鮮花醬和玫瑰花餡有一些不同，玫瑰花醬，主要使用砂糖，揉搓微微出水，裝好後會輕度發酵；玫瑰花餡，不僅加砂糖，還用蜂蜜進行調味，所以會比較稀，在製作成為餡料的時候會加一些熟糯米粉增加粘稠度；
以上為個人見解，希望對你有所幫助！
9. 鮮花餅的鮮花如何保持顏色
除非用什麼添加劑，否則都很難。
所以鮮花餅保質期都不長，撐著新鮮吃是最好的
不過潘祥記的鮮花餅花瓣是我吃過最完整的，大片大片的。