松花蛋為什麼兩種顏色
A. 為什麼同樣是皮蛋還會有黃色和黑色兩種不同的顏色呢
准備容器（缸或深底的盆）按比例將這些原料混合攪勻，再將鴨蛋放入盆中翻滾，使其表面均勻的裹上這些混合物；將弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。30天左右即可出缸，晾乾表面的混合物，使其定型。一個是浸泡法，一個是包泥法，一般使用浸泡法做出的皮蛋是黃色的，而使用包泥法做出來的是黑色的。
第1個原因就是在製作的配方和手法不一樣，第2個就是使用的蛋的種類不同，那麼在這個皮蛋的時候，最主要的是使用生石灰，草木灰鹽，黃泥，清水調成了糊狀以後，敷在蛋上面，那麼再見到胭脂以後，不過這種做法做出來的皮蛋的顏色影響還是比較小的
B. 松花蛋為什麼分黑色和黃顏色的啊這兩種有分別嘛
若松花蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。所以還是黑的好，黃的澀澀的不好吃了。
C. 皮蛋為什麼有的是黑色，有的是黃色
1、黃色皮蛋和黑色皮蛋的主要區別在於製作工藝。皮蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
2、皮蛋分為兩種：一種是黃色皮蛋;一種是黑色皮蛋。皮蛋的顏色與其配料有關，黃色皮蛋和黑色皮蛋的區別在於製作用的黃丹粉、茶葉、生石灰、純鹼、食鹽、木碳灰、松柏枝的配比不同。
3、黃色的皮蛋多為雞蛋製成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為「變蛋」。
4、而黑色的皮蛋多為鴨蛋製成，蛋清和蛋黃配料較重，放置時間長，配料中添加了松枝柏枝，稱為「松花蛋」。兩種皮蛋都沒有任何問題，可以放心食用。
D. 為啥有些皮蛋是黃色，有些是黑色這兩種哪種口感更好呢
皮蛋，是我們中國人私有的美味感受。又滑又黏的口味和有點嗆鼻的特殊氣味，讓愛它的人對它招架不住。一枚腌漬好的皮蛋，剝去機殼後，展現出透明的膠原纖維感，外皮鋪滿細膩的松花紋理，割開後外側為棕黑色的晶狀腫塊，正中間有點黃色，口味綿軟，一些皮蛋最里邊還含有金黃色熔糖狀的「溏心」。皮蛋的食用方法許多，因人有所不同的。我很喜歡的吃法是：剝好的皮蛋用涼白開水清洗，線纏隔開成幾瓣，將大蒜瓣剁碎，撒在上面，澆上海鮮醬油，再淋上一點香油。調味品的味鮮，皮蛋的彈糯，很是爽口。
針對說那類更美味些，這一得看自己愛好，每一個人口感不一樣喜歡吃那一個就更不一樣了。這二種，黃心蛋口味淡一些，黑色味兒更重一些，不一樣，差別於原材料配製和製造上的不一樣。本人感覺黃心蛋看見就比無良蛋漂亮，吃下去也比無良蛋好了！此外，皮蛋不應多食，常吃。最先從食品類食品衛生安全而言，黃心皮蛋比無良皮蛋美味，但也不可多吃，盡可能或是少吃為好。
E. 為什麼松花蛋當中，有的黑色有的黃色呢
松花蛋也叫皮蛋，是生活當中的美食，很多人的餐桌上都有它的身影，皮蛋瘦肉粥和薑汁皮蛋，老人和小孩都可以吃。特別是喜歡喝酒的人都愛吃涼拌松花蛋，做為一道下酒菜，是不錯的選擇。很多朋友在購買松花蛋的時候，會發現有兩種不同顏色的松花蛋，一種是黑色或者褐色的，另外一種就是黃色透明的。
烹飪tips：1.利用電飯煲的預約功能，把白粥煮好，再放入皮蛋、肉絲煮3分鍾即可。
2.皮蛋不要用溏心的那種，會令粥的顏色發黑，如果是溏心的，提前把皮蛋煮五分鍾就能解決這個問題。
3.肉絲用姜絲和香油腌制一會兒去腥效果特棒。
F. 皮蛋有黑色也有黃色，究竟為什麼會出現兩種顏色的皮蛋
不知道大家在日常生活當中喜不喜歡吃皮蛋呢？可能在日常生活當中有一些人對於皮蛋有一種偏見，畢竟它的味道不是很好聞其，實皮蛋也正是因為這一點有著自己特殊的特色。其實皮蛋是非常營養又美味的一道美食，而且在日常生活當中，好多人特別喜歡拿它當做下酒菜。一般來說在日常生活當中，我們最常見到的皮蛋都是發青色帶著一點黑色，但是大家有沒有見過黃色的皮蛋呢？其實市面上的皮蛋是分兩種顏色的，一種是我們最常見的黑色，而另一種就是黃色。
綜上所述，這也就是為什麼皮蛋會有黃色和黑色之分了，另外，皮蛋還有很多新吃法哦，大家也可以回家試試！
G. 皮蛋有黑色的和黃色的，它們有什麼區別
1、黃色皮蛋和黑色皮蛋的主要區別在於製作工藝。皮蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。 2、皮蛋分為兩種：一種是黃色皮蛋;一種是黑色皮蛋。皮蛋的顏色與其配料有關，黃色皮蛋和黑色皮蛋的區別在於製作用的黃丹粉、茶葉、生石灰、純鹼、食鹽、木碳灰、松柏枝的配比不同。 3、黃色的皮蛋多為雞蛋製成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為「變蛋」。 4、而黑色的皮蛋多為鴨蛋製成，蛋清和蛋黃配料較重，放置時間長，配料中添加了松枝柏枝，稱為「松花蛋」。兩種皮蛋都沒有任何問題，可以放心食用。
H. 皮蛋為什麽有的是黃顏色的，正常顏色是什麼
如果皮蛋腌制時間或環境不當，皮蛋剝開後是黃色的。正常皮蛋剝開後外觀黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；蛋白明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
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皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。
因為皮蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。有些皮蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，建議在食用皮蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。
I. 同樣是皮蛋,為什麼會有黑色和黃色不同的顏色
皮蛋就像是臭豆腐一樣，喜歡吃的人特別喜歡，而不喜歡吃的人卻避而遠之。皮蛋的做法有很多種，不僅可以用來煮皮蛋瘦肉粥，也可以用來製作涼拌皮蛋，無論是哪種做法製作出來的皮蛋都特別的好吃。我們在市面上會看到有兩種類型的皮蛋，一種皮蛋是黃色的，而另一種皮蛋的顏色是黑色的。不了解的人會覺得，這是因為皮蛋變質了，所以才會出現這種情況。
但其實，皮蛋之所以會有黃色和黑色這兩種顏色，主要是由於以下這兩種原因。
黃色的皮蛋和黑色的皮蛋無論從外邊上來看，還是從味道口感上來講，都存在著較大的差異。每個人的口味不同，有的人喜歡吃黃色的皮蛋，而有的人卻喜歡吃黑色的皮蛋。不同顏色的皮蛋的烹飪方法也會有所不同，我們需要根據不同的食材選擇不同的製作方法，這樣才能夠烹飪出更美味的食材。
J. 為什麼皮蛋有的顏色是金黃色，有的是黑色，這是為什麼
隨著社會經濟不斷的發展，在現實生活中我們會遇到各種各樣的問題，尤其是針對為什麼皮蛋有的顏色是金黃色的，有的皮蛋是黑色的，也是很多朋友對此表示非常疑惑的，實際上我們要知道，正常的皮蛋去殼之後的蛋白質應該都是透明光亮地呈棕褐色或者是茶色，如果我們使用了一些相映的原料那麼就會改變皮蛋的原色。
綜上所述，我們可以明顯的知道，皮蛋之所以會有各種各樣的顏色，主要的雲還是因為在製作的過程中出現的問題所導致的，我們在現實生活之中可以去吃更多的皮蛋來讓自己的生活變得更好，這對於我們來說還是非常不錯的。