番薯的顏色為什麼不一樣

⑴ 紅薯一半紅一半白怎麼回事呀

很多人抵抗不了烤紅薯，現在呢家裡根本不能烤紅薯了，不像以前在農村住的時候，家家戶戶都燒煤，能夠烤紅薯，現在很多人家庭用的都是電磁爐和液化氣，沒辦法烤紅薯，很多人就喜歡吃大街上的烤紅薯，覺得非常的懷念。

我們也知道紅薯的種類是非常多的，而且紅薯的顏色也不一樣，平常見得最多的要麼就是黃色的紅薯，要麼就是白色的紅薯，但我們知道烤紅薯都是黃心的，那麼烤紅薯為什麼沒有白心的呢？這兩個哪一種更有營養呢？這次我沒們來看一下就知道答案了。首先從外觀上來看，不管是紅心的紅薯還是白心的紅薯，它們的大小形狀都是差不多的。不一樣的，只是裡面的顏色，紅心紅薯外皮是黃色，白心紅薯外皮是紫紅色。

從營養價值上來說，這兩個的價值沒有太大的區別，它們都屬於紅薯，只不過是品種不一樣而已，而且它們都含有非常豐富的蛋白質和維生素，含有很多的澱粉。紅薯含有的膳食纖維較多適量吃紅薯的話能夠加速腸胃的蠕動，能夠加速消化吸收，非常有效的緩解便秘，在日常生活中有很多減肥的人會把紅薯當成主食來吃，一頓飯能吃一個紅薯就飽了，也不覺得餓。

如果是政府扶持的話，選擇白色的火燒的口感會好一些，如果是考武術或者煮粥喝的話，選擇紅心的紅薯會更便宜些，還可以根據自己喜歡的方式來進行選擇，相對來說那紅心的紅薯更好一些。另外一個原因呢，就是紅心的紅薯裡面還有胡蘿卜素，番茄素，因此才是紅心的，和柚子紅心的原因是一樣的。

⑵ 一點紅番薯和別的番薯有什麼不同

1、營養成分不同：

白瓤紅薯有「澱粉之王」的稱號，可見澱粉含量極高，能量足；而紅瓤紅薯則是含糖量比較高，更值得一說的是，紅瓤紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，瓤越紅，胡蘿卜素的含量越高，眾所周知，胡蘿卜素對人體的作用比澱粉要大的多。

2、營養價值不同：

紅瓤紅薯的營養價值要比白瓤紅薯略勝一籌，但是生活中，白瓤紅薯往往賣得比紅瓤紅薯還要貴一些，總以為，貴的就是好的，所以常買白瓤紅薯，原來一直買錯了，白花了不少冤枉錢。

3、吃法不同：

白薯也有很豐富的維生素，和不飽和脂肪酸，對於依稀誒心腦血管疾病的預防還有不錯的作用。白薯的澱粉含量相對紅薯和紫薯來說會更多一些，口感也會比較干，沒有紅薯那麼甜美。但是很多人喜歡拿白薯去烤，覺得這樣更香一點。

⑶ 紅薯是什麼顏色的

紅薯的皮色有白、黃、紅、紫等幾種基本顏色。薯肉基本色是白、黃、紅或帶有紫暈。

紅薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山葯、玉枕薯、山芋、地瓜、山葯、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同。

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生長習性

紅薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。

番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。

每天日照時間宜在8-10小時，充足的光照不僅可以促進開花、形成根塊，而且良好的光照還可以使較多的養分積累到塊根上，促使根塊膨大。

⑷ 紅薯為什麼有的是白瓤，有的是黃瓤

品種不同，所以紅薯顏色也不同，紅薯有很多種類，除了白瓤和黃瓤還要紫瓤的。

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。

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番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建

番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，產量之高，「一畝數十石，勝種谷二十倍」。加之「潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺」，故能很快向內地傳播。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上「敕直省廣勸栽植」。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，並成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至雲南，1752年傳至貴州。

⑸ 白心紅薯與紅心紅薯有什麼不一樣哪種味道更香甜一些

白心紅薯的皮是淡黃色的，但紅心的皮是紅色的。白心水分多，澱粉含量不足，不如紅心甜，口感不如紅心好，但纖維素含量相對較高。紅心蒸或烤或蒸後曬干，特別甜，特別好吃！當然，白心也可以用這種方式，但它沒有紅心甜。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質，有「長壽食品」的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病和減肥的作用。明代李時珍《本草綱目》記載「紅薯補虛，健脾開胃，補腎陰」，據說中人長壽。中醫生認為紅薯是良葯。

⑹ 紅薯發綠什麼原因

紅薯又叫番薯，是日常生活中比較常見的一種食物，紅薯的種植比較簡單，而且具有比較高的營養價值和食療價值，可以促進腸胃蠕動、促進通便、補充人體所需的膳食纖維和維生素等，而且利用紅薯也可以烹飪出多種多樣的美味料理。但是，放久了的紅薯有時候會變綠色，這是為什麼呢？
紅薯變綠了，怎麼回事
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
一、紅薯變綠了還能吃嗎
熟的紅薯發綠。這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色，另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用。如果是用白瓤紅薯煮出的粥會呈現淡淡的綠色，是正常現象。如果煮之前確定食材沒有被污染，沒有出現腐爛變質的，就應該沒有問題可以吃。
二、紅薯為什麼會變綠
紅薯的皮被削掉以後，水分就會流失，紅薯會變得干澀，暴露在空氣中的紅薯還會因此被氧化。如果再把紅薯切成一小塊一小塊之後，那麼水分就會大大的流失，暴露面積增加了，被氧化的部分自然也增加了，這樣看起來就不是本來的那種亮晶晶的白了，而是有些發綠，使人覺得像是上了霉，不可以吃了。其實那並不是什麼霉，只是紅薯的表皮細胞被氧化後發生「褐變」的結果。用水把削了皮的紅薯和空氣隔絕開，或者直接把紅薯放到冰箱里，因為冰箱具有保水、保鮮的作用，這樣紅薯就不會褐變了。
紅薯變綠了
三、地瓜飯為什麼會變綠
地瓜飯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，都有可能出現這種情況。
四、變綠的地瓜飯能吃嗎
變綠的地瓜飯可能已受到病菌侵染，最好別再食用，如果要吃也應該加熱後再吃，建議大家做地瓜飯時應該吃多少做多少，盡量不吃隔夜湯。因為像地瓜啊，土豆啊之類的含澱粉類多的菜，很容易就氧化的。
紅薯變綠了
許多人都喜歡吃紅薯，剛蒸熟出鍋的紅薯不僅味道香甜，而且營養價值也比較豐富，可以有效地促進腸道蠕動、促進通便、補充人體所需的膳食纖維等。紅薯變綠了，這是正常的澱粉褐變現象，一旦紅薯的皮被削掉，肉暴露在空氣中，就容易氧化，所以建議紅薯吃多少就處理多少。

⑺ 紅薯發芽的顏色為什麼有紫色的有綠色的

你好，紅薯發芽的顏色有紫色，還有綠色
這個跟環境的溫度和個體差異都有很大的關系的
如果環境溫度太高的話，有一些紅薯就會變紫了

⑻ 番薯為什麼有的是黃的有的是紫的

是基因的選擇性表達，亦或者這是兩個不同的物種，營養方面差不多，都一樣！

⑼ 番薯為什麼有那麼多顏色

薯的皮色有白、黃、紅、紫等幾種基本顏色，由周皮中的色素決定。薯肉基本色是白、黃、紅或帶有紫暈。

⑽ 為什麼生白薯切開後會出現一橙一白兩種顏色

白有三種顏色，分別是黃 白 紫

紅薯心是黃色的，就叫黃心薯，一般加工成地瓜干，
色澤比較黃亮，美觀，含糖量較低

紅薯心是白色的，就叫白心薯，一般蒸著吃，
含糖份較高