蘋果烘乾為什麼粘在烤盤上

Ⅰ 烤箱烤蘋果乾怎麼做竅門

烤箱烤蘋果乾的做法是怎樣的呢？蘋果是生活中常見的水果，營養價值高，老少皆宜，蘋果不僅可以直接吃，還可以烤著吃哦，下面就來具體看看吧。
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做法一
材料：蘋果1顆、金桔3顆、水適量、蜂蜜適量、海鹽適量
做法：
1、蘋果切成圓片狀。
2、每片寬度約 0.3~0.4 公分左右，不需特別去籽。
3、為了防止變色，可以將蘋果片泡進檸檬水約 2~3 分鍾，也可以使用鹽水，我這次使用金桔來代替檸檬。
4、將泡過檸檬水的蘋果片擦乾，取一部分蘋果片抹上鹽巴，我這次使用的是粉末狀的雪鹽，鹹度較一般的晶狀鹽淡，且可以用手化開讓蘋果片的鹹度更為均勻，用海鹽也可以，可依鹹度酌量增減。
5、另一部份蘋果片滴上少量的蜂蜜後用手抹開。
6、將蘋果片放置於烤盤中，並加蓋一層烤網以避免變形。
7、接著轉 120 度上下火，烘烤約兩個小時即可。
8、取出後稍微風干就會呈現脆片狀!若仍呈現軟塌狀則需加長烘烤時間。

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做法二
材料：蘋果、淡鹽水
做法:
1、先用溫水泡一會，再用牙刷刷干凈表面，如果介意，就去皮吧。
2、切薄面浸在淡鹽水中防止氧化變黑。
3、放在烤盤里，100度60分鍾。
4、一面烤好後翻面，100度再烤60分鍾。

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做法三
材料：蘋果、檸檬汁20毫升
做法：
1、蘋果洗干凈一分為四，去掉籽。
2、把蘋果依次切成均勻的薄片。
3、取約300克清水，擠入15到20毫升檸檬汁，放入蘋果片浸泡10到15分鍾。
4、烤網或烤盤鋪上油布或者厚油紙防粘，再把蘋果片依次擺放在上面。
5、放入烤箱，120度低溫烘烤2個小時

Ⅱ 蘋果乾怎麼烤

蘋果洗凈去核切片，將蘋果片放到淡鹽水裡泡兩分鍾，這樣可以防止蘋果片在烤乾的過程中氧化顏色變深。之後打開烤箱等烘乾裝置，低溫預熱5分鍾，不能高於50℃，烤盤上放油紙，將蘋果片鋪好，放入烤箱，50℃烘乾一夜。具體時間視蘋果片厚度而定。

Ⅲ 如何做蘋果乾

1、原料清洗。用1%氫氧化鈉和0.1-0.2% 的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鍾，然後撈 出水洗，充分洗去果實表面的洗滌劑。
2、切片。切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果 柄，用切片機切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一 致。
3、護色。稱取400g食鹽，40g檸檬酸，溶 於40kg水中，注意棕檬酸和食鹽的充分溶解，並 及時把切過的果片浸在護色液內。
4、殺青。殺青鍋內加入4-5倍果塊重的水， 沸騰後，將果片加入。時間2-6分鍾。
5、浸糖。配製60%糖度的糖漿，取20kg， 稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好 的糖漿中。每浸過—次果片，糖漿的糖度都會降 低，需加入高倍的糖漿混勻，以保證每一次浸果 片用的糖漿糖度均為30%。
6、真空油炸。將油炸鍋放滿油，油溫升到 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設 備內，關閉料門，啟動真空泵，冷卻水和加油裝 置，至真空，將油炸筐取出，繼續抽空2分鍾。關 閉閥門，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放 入脫油機內。
7、脫油。啟動離心脫油機和真空泵，抽空 0.09兆帕，脫油3分鍾。
8、裝袋。將蘋果脆片倒入操作台上，及時 將粘連的片打開，並挑出未炸透和帶有斑點的果 片，果片晾至室溫後，稱量、裝袋，採用熱合機密封，裝箱即可。

Ⅳ 蘋果乾（烤箱版）的做法步驟圖，怎麼做好吃

自製香脆蘋果乾(烤箱版)的做法步驟

1. 蘋果洗干凈

2. 切成薄片，鋪在不粘烤盤上

3. 進烤箱80度低溫烘烤4小時

4. 完成

5. 裝入密封袋保存，這是1個蘋果左右的量。

小貼士

1、如果想蘋果乾白一點可以用檸檬汁兌水再泡一下。

2、切蘋果片的時候大概0.5mm左右厚度即可，不用切太薄。

3、烘烤一定要低溫60-80度，不用預熱。烘烤至自己喜歡的脆度即可。

4、烤蘋果乾建議一次不要烤太多，最好一次烤能在3天左右吃完的量比較好。

5、有朋友會覺得時間太久會用太多電，其實不是的。我這個時間是我烤了3個蘋果，用3個烤盤同時放在烤箱中烘烤。所以如果烤一個蘋果不用這么長時間。還有低溫烘烤用不了多少電的。

6、製作蘋果乾可以用低溫慢烤，也可以用高溫快烤，高溫快烤容易焦，而且需要時刻盯著看。低溫慢烤調好時間什麼都不用管，什麼時候想起來可以去看看烤幹了沒有，低溫不怕焦，用電少，唯一缺點耗時長。

Ⅳ 怎麼做烤蘋果乾

蘋果放在清水裡，加入少量食鹽搓洗干凈。洗凈的蘋果放在案板上，用刀切成厚薄均勻的薄片。一直切到看見果核，停止切片。把蘋果掉轉一下，用刀從另一面切成厚薄均勻的薄片。一直切到再次看見果核，停止切片，剩下的蘋果成為一個帶有果核的薄片。用刀從剩餘蘋果的邊緣，將果肉切成厚薄均勻的半圓形薄片，整個蘋果就切完了，一點也不浪費。
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/8
碗里放入適量涼白開水，放入少量食鹽。擠入少許檸檬汁，沒有可以不放。切好的蘋果片放在水裡，浸泡2分鍾，防止其遇到空氣或加熱過程氧化變黑。
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/8
【微波爐烤盤烤制蘋果乾】：浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤盤上。烤盤放在微波爐中，蓋好微波門。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。
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/8
微波爐停止工作後，把蘋果片取出排放在案板上，可以看到蘋果片縮小，用電吹風吹乾表面水蒸汽。加熱過程中，蘋果蒸發的水蒸氣會滴落在烤盤上，用干凈百潔布擦乾水分。
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/8
蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。
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/8
微波爐停止工作後，把蘋果片取出排放在案板上，蘋果片比上一次又縮小，用電吹風吹乾表面水蒸汽。用干凈百潔布擦乾烤盤水分，蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中。中高火火力80加熱2～4分鍾。取出蘋果片，蘋果片再次縮小，放在烤架上通風晾乾即可。
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/8
【微波爐烤架烤制蘋果乾】：浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤架上。烤架放入微波爐中，蓋好微波門。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架取出可以看到蘋果片縮小。用手把蘋果片逐個翻面。
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/8
烤架再次放入微波爐中，選擇中高火火力80。選擇加熱時間2分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架取出可以看到蘋果片比上一次縮小。烤架再次放入微波爐中，選擇中高火火力80，加熱時間2分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架可以看到蘋果片再次縮小。
注意事項
小貼士：1.蘋果片盡量切的薄一點，但也不要太薄，太薄烤制過程蘋果片萎縮最後蜷縮在一起就不是片了。2.切好的蘋果片用食鹽檸檬水浸泡幾分鍾，防止其遇到空氣或加熱過程氧化變黑。3.烤盤烤制時因為上下不通風，每一次拿出蘋果片要用電吹風吹乾表面水分，再放入烤制。4.烤架烤制過程，蘋果片第二次放入微波爐時要注意火力的控制，防止蘋果片與微波爐頂部接觸太近表面烤焦。5.每個微波爐的功率、火力和時間不同，所以，烤制時根據自己家微波爐的實際情況做相應修改。

Ⅵ 烤箱做蘋果乾的方法

用料
水晶富士蘋果 3個
做法步驟


1、蘋果洗干凈



2、切成薄片，鋪在不粘烤盤上



3、進烤箱80度低溫烘烤4小時



4、完成



5、裝入密封袋保存，這是1個蘋果左右的量。

小貼士
1、如果想蘋果乾白一點可以用檸檬汁兌水再泡一下。 2、切蘋果片的時候大概0.5mm左右厚度即可，不用切太薄。 3、烘烤一定要低溫60-80度，不用預熱。烘烤至自己喜歡的脆度即可。 4、烤蘋果乾建議一次不要烤太多，最好一次烤能在3天左右吃完的量比較好。

Ⅶ 製作蘋果乾

蘋果放在清水裡，加入少量食鹽搓洗干凈。洗凈的蘋果放在案板上，用刀切成厚薄均勻的薄片。一直切到看見果核，停止切片。把蘋果掉轉一下，用刀從另一面切成厚薄均勻的薄片。一直切到再次看見果核，停止切片，剩下的蘋果成為一個帶有果核的薄片。用刀從剩餘蘋果的邊緣，將果肉切成厚薄均勻的半圓形薄片，整個蘋果就切完了，一點也不浪費。

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碗里放入適量涼白開水，放入少量食鹽。擠入少許檸檬汁，沒有可以不放。切好的蘋果片放在水裡，浸泡2分鍾，防止其遇到空氣或加熱過程氧化變黑。

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【微波爐烤盤烤制蘋果乾】：浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤盤上。烤盤放在微波爐中，蓋好微波門。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。

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微波爐停止工作後，把蘋果片取出排放在案板上，可以看到蘋果片縮小，用電吹風吹乾表面水蒸汽。加熱過程中，蘋果蒸發的水蒸氣會滴落在烤盤上，用干凈百潔布擦乾水分。

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蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。

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微波爐停止工作後，把蘋果片取出排放在案板上，蘋果片比上一次又縮小，用電吹風吹乾表面水蒸汽。用干凈百潔布擦乾烤盤水分，蘋果片重新分散排放在烤盤上，放入微波爐中。中高火火力80加熱2～4分鍾。取出蘋果片，蘋果片再次縮小，放在烤架上通風晾乾即可。

7
【微波爐烤架烤制蘋果乾】：浸泡好的蘋果片分散排放在微波爐自帶的烤架上。烤架放入微波爐中，蓋好微波門。選擇中高火火力80。選擇加熱時間4分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架取出可以看到蘋果片縮小。用手把蘋果片逐個翻面。

8
烤架再次放入微波爐中，選擇中高火火力80。選擇加熱時間2分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架取出可以看到蘋果片比上一次縮小。烤架再次放入微波爐中，選擇中高火火力80，加熱時間2分鍾，啟動開始按鈕加熱。微波爐停止工作後，把烤架可以看到蘋果片再次縮小。

END
注意事項
小貼士：1.蘋果片盡量切的薄一點，但也不要太薄，太薄烤制過程蘋果片萎縮最後蜷縮在一起就不是片了。2.切好的蘋果片用食鹽檸檬水浸泡幾分鍾，防止其遇到空氣或加熱過程氧化變黑。3.烤盤烤制時因為上下不通風，每一次拿出蘋果片要用電吹風吹乾表面水分，再放入烤制。4.烤架烤制過程，蘋果片第二次放入微波爐時要注意火力的控制，防止蘋果片與微波爐頂部接觸太近表面烤焦。5.每個微波爐的功率、火力和時間不同，所以，烤制時根據自己家微波爐的實際情況做相應修改。

Ⅷ 烤蘋果乾的做法，烤蘋果乾怎麼做好吃，烤蘋果乾

蘋果乾的做法
1.蘋果洗凈去皮，從四周將蘋切成薄片;
2.將切好的蘋果片均勻地平鋪在微波爐烤盤中，不甜的蘋果可稍稍刷上一層白糖；
3.將烤盤放入微波爐中高火加熱約十分鍾，切記隔兩三分鍾取出翻面一次，烤至果乾水份收干後晾涼即可食用；

烹飪技巧

1、蘋果能切得越薄越好，蘋果乾會越脆。
2、加熱的時間需要自行掌握，一開始可以加熱三至五分鍾，到後來水份稍稍收干後，需要每一至兩分鍾就取出翻面，否則果乾很容易會被烤糊，且粘在烤盤上取不下來。
3、烤好的蘋果乾出爐時還有一些軟，待晾涼後就會變秘脆脆的啦！（烤好的蘋果乾中間有些些糊，屬正常現象）