蘋果為什麼可以催熟

⑴ 蘋果有催熟作用嗎詳細說明

實際生活中我們知道，一旦箱里出現了一隻爛蘋果，如不立即除去，它會很快使整個一箱蘋果都爛掉。這是由於腐爛蘋果產生的乙烯比正常蘋果多，觸發了附近的蘋果也大量產生乙烯，使箱內乙烯的濃度在較短時間內劇增，誘導呼吸躍變，加快蘋果完熟和貯藏物質消耗的緣故。
乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。由於乙烯能提高很多酶，如過氧化物酶、纖維素酶、果膠酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促進果實纖維素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多，隨後酶活性增加，水解纖維素和果膠，果實變軟、成熟。
    在植物正常生長發育的某些時期，如種子萌發、果實後熟、葉的脫落和花的衰老等階段都會誘導乙烯的產生。
    催熟是乙烯最主要和最顯著的效應，因此，也稱乙烯為催熟激素。乙烯對果實成熟有顯著的效果。
    我們可以將熟蘋果和別的生水果放在一起，催熟其他的水果。

⑵ 為什麼放蘋果香蕉會催熟

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是氣體激素，成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是說，無論是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。而我們通常認為蘋果可以催熟香蕉的原因主要有：
1、因為運輸的問題，香蕉通常在不成熟的情況下被摘取，我們買回來的時候常常也是沒完全熟透，而蘋果很少發生這種情況，因此常常使用成熟的蘋果催熟不成熟的香蕉。其實，即使不把蘋果和香蕉放到一起，香蕉自身釋放的乙烯也可以促進自身成熟。
2、蘋果的香蕉的保質期不同，香蕉的保鮮期一般是5天，而蘋果則長的多。當我們把它們放到一起的時候，都會產生乙烯，產生加倍的催熟作用，而香蕉的保質期短很容易壞，讓我們感覺好像是蘋果催熟了香蕉。
總結：如果想要催熟還未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人還會使用蘋果或者是香蕉催熟芒果呢。

⑶ 蘋果是不是能釋放乙烯，來催熟

是的，蘋果能釋放乙烯，並且能用來催熟。

成熟的蘋果放到生的水果中以後，成熟的就非常地快，就是因為熟蘋果它釋放了大量的一些乙烯，此時這個乙烯正好就催熟了那些生的水果。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授曹建康說過：「乙烯是一種天然存在的植物激素。蘋果當中合成的乙烯能夠釋放到空氣當中去，當這種乙烯擴散進入到其它的水果，比如像獼猴桃、香蕉、芒果、柿子這些果實當中的時候，它同樣地能引起這些果實的成熟進程「。

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蘋果催熟的原理：

蘋果產生的乙烯會促使水果中的葉綠素分解，甚至有新的色素產生，於是綠色消失，而紅、黃等代表著成熟的顏色出現，同時，一些激酶分解了酸，從而使水果趨向中性，而澱粉酶把澱粉水解成糖，最終使水果產生甜味。另外，水果中的果膠酶，也會分解掉一些果膠，從而讓水果變軟，最後成熟的水果便會散發出不同的香味。

利用這一原理，若是想讓水果盡快成熟、口感更甜，就可以跟成熟的蘋果放在一起。反之，如果希望水果存放更久，則要把買來的水果分開儲存，尤其不要和蘋果放在一起。

⑷ 蘋果為什麼會把 許多水果崔熟

成熟的蘋果的果實散發乙烯利，具有催熟作用

其實成熟的果實裡面都散發乙烯利

⑸ 蘋果為什麼能讓一些水果快點熟

很多人知道把青香蕉和蘋果放在一起催熟，這種現象並不是偶然，而是因為乙烯造成的。專家指出，蘋果、梨、番茄是乙烯分泌量較高的果蔬，也是天然的「催熟劑」。柿子、芒果、獼猴桃、黃瓜容易「被催熟」。橙子、葡萄、菠蘿等能與其他水果「和平相處」。香蕉是一個「兩面派」，一方面它易受到乙烯影響，加速成熟；另一方面，成熟後的香蕉自身又能釋放大量乙烯。
此外，水果受傷後也會促進乙烯的釋放。如果在水果無關緊要的部位，如蒂上，弄些傷痕，或將水果切成塊和其他果蔬放一起，有助於加速成熟。

⑹ 為什麼沒熟的芒果、香蕉等水果和蘋果放在一起比較容易熟蘋果會釋放什麼

是因為蘋果中含有乙烯，蘋果釋放乙烯氣體可以催熟芒果、香蕉等未熟的水果。

拓展資料

乙烯是一種植物內源激素,是具有生物活性的氣體分子,高等植物的所有部分,如葉、莖、根、花、果實、塊莖、種子及幼苗在一定條件下都會產生乙烯。

乙烯是五大類植物內源激素中分子結構最簡單的一種,但它在果蔬感受外界環境變化、信號傳導方面及果蔬生長發育和許多生理過程中都起著十分重要的作用,如種子萌發、根毛發育、促進發芽、抑制開花以及果蔬對生物和逆境脅迫的反應,特別是在躍變型果蔬成熟衰老過程中,被認為是果蔬成熟衰老的啟動因子。

乙烯在油脂中的溶解度比在水中大 14倍,而細胞膜是由蛋白質、 脂類、糖類等組成,乙烯作用與細胞膜的結果會引起膜性質的變化, 膜透性增大,增加了底物與酶的接觸,從而加速果蔬的成熟。

乙烯能促進躍變型果實中的 RNA 合成, 表明乙烯可能在蛋白質合 成系統的轉錄水平上起調節作用,促使與成熟有關的特殊酶的合成, 導致果實成熟 。

⑺ 蘋果有催熟作用嗎

蘋果是經常吃的新鮮水果，蘋果中含有有豐富多彩的原花青素，能有利於對腸胃粘膜血管及其人體的各個領域有非常大的協助，但是大夥兒還是需要留意像蘋果那樣的食材，在平常盡管說具備很高的原花青素及其維他命，在其中崔熟的作用也是被別人周知的，蘋果能有利於催熟香蕉，還能崔熟一些別的的新鮮水果。水果催熟的最壓根原因是丁二烯，丁二烯是汽體生長激素，完善的新鮮水果釋放出來丁二烯能夠崔熟不成熟的新鮮水果。完善的新鮮水果中丁二烯成分多，不成熟的新鮮水果中丁二烯成分少，因此換句話說，不論是一切新鮮水果，要是是完善的就可以崔熟別的新鮮水果。

蘋果催熟香蕉的基本原理
而我們一般 覺得蘋果能夠催熟香蕉的原因關鍵有：

1、由於運送的問題，香蕉蘋果一般 不在完善的狀況下被摘掉，我們買回去的情況下經常也是沒徹底爛熟，而蘋果非常少產生這類狀況，因而經常應用完善的蘋果崔熟不成熟的香蕉蘋果。實際上，即便不把蘋果和香蕉蘋果放進一起，香蕉蘋果本身釋放出來的丁二烯還可以推動本身完善。

2、蘋果的香蕉蘋果的保存期不一樣，香蕉蘋果的新鮮期一般是5天，而蘋果則長的多。當我們把他們放進一起的情況下，都是造成丁二烯，造成翻倍的崔熟功效，而香蕉蘋果的保存期短非常容易壞，讓我們覺得好像是蘋果崔熟了香蕉蘋果。
假如要想崔熟還未徹底完善的新鮮水果，要是是完善的新鮮水果都能夠，很多人還會繼續應用蘋果或是是香蕉催熟芒果呢。

⑻ 蘋果催熟原理

是乙烯等類似物質進行催熟的。
1、植物五大激素當中，乙烯是果實產生，功能就是催熟。
2、現在人工生產就是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都是釋放出乙烯，具有催熟作用。
3、原理，在果實成熟時，活化磷酸酯酶及其它與果實成熟的有關酶，促進果實成熟。