為什麼叫冰糖心蘋果

Ⅰ 冰糖心的形成原因

冰糖心蘋果生長高海拔，晝夜溫差大，利於果實糖分的形成和積淀。冰糖心蘋果的產區都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純凈的生態環境。澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關鍵。高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。超長生長期，嚴格控制採摘時間，令其充分自然成熟。

「冰糖心」蘋果大面積發生的地區是在新疆的阿克蘇地區，而其他號稱蘋果主產區的地域沒有大面積發生，這充分說明阿克蘇地區的氣候環境條件就是此種蘋果產生的必要條件。

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「冰糖心」蘋果並不是一個特別品種，不具備想像中的遺傳特性，而是蘋果生產過程中的一種生理性病害，俗稱水心病、蜜果病、糖蜜病，主要發生在果實成熟後期以及貯藏時期。

最早推出「冰糖心」蘋果是我國新疆的阿克蘇地區，之後在大涼山、昭通等地也開始興起，但近兩年這種蘋果的宣傳態勢有所下降，可能原因是全球氣候變化，影響這些產區水心病的發病幾率，也可能是由於「冰糖心」蘋果貯藏時間短，影響市場收益的因素。

Ⅱ 什麼是冰糖心蘋果，再也不怕上當了

獨特的種植環境，使阿克蘇蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，並譽為「冰糖心」蘋果。它以此享譽國內外的同時，也是身價不菲。而記者通過調查卻發現，在紅旗農貿市場里，不僅陝西、甘肅等地產的蘋果也打起了「冰糖心」的旗號，而且只要2塊錢，普通富士蘋果就能變成阿克蘇冰糖心蘋果。
市民報料：同為「冰糖心」味道大不同
「同樣標著阿克蘇的『冰糖心』蘋果，可兩次吃的味道怎麼就會有這么大的差距。當時，我還特意留心查看了包裝箱，才決定購買的。」日前，市民白女士向本報講述了自己的遭遇。前一段時間，她在家附近的水果專賣店裡看到了一種名為阿克蘇冰糖心的蘋果。雖然每斤的價格高達9.8元，但買回去打開發現，在果核部分確實有一團「透明狀」的物質。品嘗起來不僅汁多味甜、酥脆爽口，而且十分甘甜。可就在不久之後，她在回家路上看到，一輛小貨車上也擺滿了標有「阿克蘇冰糖心蘋果」字樣的包裝箱。詢問得知，這里的「冰糖心」蘋果，每斤售價只要6塊錢。問起便宜的原因，小販給出「路邊銷售沒有房租」的解釋，也讓白女士深信不疑。可買回家食用才發現，兩種蘋果的外觀雖然差不多，但口感卻是相去甚遠。後者購買的蘋果中。果核部分雖然也能勉強看到些凝聚物，但也並不再成團。
記者調查：只需2塊錢變成「冰糖心」
這其中到底有什麼奧妙呢？日前，記者來到了本市最大的水果批發市場，紅旗批發市場。在水果區，從蘋果的包裝箱上記者可以分辨出不同的品種如「山東紅富士」、「壺口蘋果」、「黃元帥」等，其中也不乏標有冰糖心蘋果字樣的包裝箱。記者來到一個專門銷售標有「冰糖心」蘋果字樣的攤位前。還沒等記者說話，一名操著外地口音的女子就主動推銷道：「來點『冰糖心』蘋果吧，保證個個都是『冰糖心』。」說著還特意拿起一個樣品，遞到記者手中。指著果核部分，女子又說道：「您看，這就是『冰糖心』。」順著女子手指的方向，記者看到確實有點點斑斑的凝聚物，但每個凝聚物直徑也就在1毫米左右。詢問價格，女子說道：「咱家的冰糖心是整個市場最便宜的，整箱就按2塊5算。」
「你這是阿克蘇的嗎？怎麼沒看到有阿克蘇的字？」聽到「顧客」的問話，女子說道：「實話跟您說，咱家的蘋果都是山西的，但口感也不錯。」得知顧客要購買阿克蘇蘋果來送人，女子又說道：「早說呀，您不就是要阿克蘇的盒子嗎，咱家有。」說完，她就轉身從身後的一堆苫布下拽出了一個包裝箱。上面赫然就印著「阿克蘇冰糖心蘋果」字樣。女子又說道：「你要是要這個盒子，另外得加2塊錢。您想想，阿克蘇就那麼大點地方，產出的蘋果大多數都出口了，哪有多少能到咱這市場來。再說了，這個價格您也別想買下來。把咱家蘋果裝這個箱子里，絕對體面。真的『阿克蘇』發價也得6塊多。」
借口離開這個攤位，記者在該市場內轉了半天，才終於找到了一家銷售真正阿克蘇蘋果的攤位。記者查看發現，真正的阿克蘇冰糖心蘋果的包裝盒上不僅標有上述字樣，還標有新疆當地種植合作社的名稱，以及北京一家專營公司的名稱和電話。攤主告訴記者，如今這種蘋果在市場內確實不多。由於資源稀缺所以批發價每斤都在7塊錢左右。春節前，批發價都曾經達到每斤10塊錢。
專家支招：「看聞摸嘗」辨別真假

因為阿克蘇冬季寒，加之沙性土壤栽培、高海拔的生長環境，使阿克蘇蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的「冰糖心」。通過四種鑒別方法就能辨別真偽：一看，果形為特有的卵圓形，果品向陽面有斜角，果面色澤自然，果面底色為黃綠色，整個果面黃、綠、紅色自然過渡，果面有隱約的果點，果品切開後，果肉泛輕微的淡黃；二聞，果品有著獨特、濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；三摸，果面越擦越亮，有一層天然的蠟質，果面光照，沒有任何的粗糙、刮手的感覺，這也是其他同類果品所不具備的；四嘗，肉質鮮嫩、香氣濃郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜適宜、皮薄無渣的獨特口感。消費者在購買時千萬不要只相信包裝，以免上當受騙。

Ⅲ 蘋果為什麼有冰糖心現象

蘋果的冰糖心是由於產地晝夜的溫差大，還有獨特的地理環境造成的。常見的冰糖心蘋果是由阿克蘇出產的，阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，所以果核部糖分堆積成透明狀形成了冰糖心。

冰糖心蘋果除了因為獨特的地理環境，造就了它含水量充足的特質以外，它的採摘時間嚴格控制在每年的霜降之後，生長期得到充分延長，並在低溫狀態下採摘，也使得它的水分特別足。

冰糖心蘋果產於高原地區，天生帶有高原紅，雖然它的外貌普通，但是它的果實內部糖分沉澱豐盈，所以口感比一般的蘋果更加甜脆。

蘋果是很有營養的一種水果，其中含有大量的糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維，還有多種維生素和微量元素，食用之後不僅可以為人體補充能量，還可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。

蘋果中含有大量的鈣質和鋅，經常吃蘋果可以補充鈣質，促進兒童的生長發育，鋅還有促進大腦發育、增強記憶力的作用，所以兒童應該多吃蘋果。

蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋可以可幫助大家消除皮膚上的雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤。

Ⅳ 阿克蘇的「冰糖心」蘋果，為何名氣那麼好呢

現在市面上的蘋果品種很多，在所有的的蘋果樹品種中，阿克蘇冰糖心蘋果絕對是極為閃耀的一個。以前只吃富士蘋果的人越來越多的愛上了阿克蘇冰糖心蘋果。為何阿克蘇冰糖心蘋果越來越受人們的歡迎？它的背後還有這些人們所不知道的秘密。

Ⅳ 冰糖心蘋果的介紹

蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的「冰糖心」，故稱之為「冰糖心」蘋果

Ⅵ 冰糖心蘋果是如何形成的

冰糖心蘋果，是產於阿克蘇的一種蘋果，低溫環境使得阿克蘇的蘋果果核部分糖分堆積形成了獨特的「冰糖心」，故稱之為"冰糖心"蘋果。

Ⅶ 冰糖心蘋果和普通蘋果有區別么

1、表面不同

冰糖心蘋果果面光滑細膩，果點隱約可見。普通紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感

2、味道不同

冰糖心蘋果色澤光亮，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後基本無殘渣。普通紅富士顏色紅，無光澤

3、顏色不同

冰糖心蘋果，色澤略黃。普通蘋果果肉疏鬆，水份不足，肉質蒼白

4、成熟時間不同

冰糖心蘋果每年10月20日後才開始採摘，11月初上市；普通蘋果每年9月末已開始上市

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蘋果好處

1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

3、蘋果還有通便的功效，因為蘋果當中含有蘋果酸，可以促進腸道的蠕動，達到通便的功效。

Ⅷ 阿克蘇蘋果為什麼會有冰糖心，冰糖心是什麼，怎麼形成的

阿克蘇冰糖心蘋果實際就是紅富士蘋果，只不過這種紅富士蘋果品種在阿克蘇紅旗坡農場紮根以後，由於在天山腳下，用天山冰川雪水灌溉，晝夜溫差大，果糖在果品內聚集優異，產生糖分自然凝聚現象，剖開果品其糖分聚集處猶如蜂蜜的結晶體般。這就是獨特的品質優異的阿克蘇冰糖心蘋果。堪稱世界蘋果王國的王者阿克蘇「冰糖心」蘋果，僅產於新疆南部天山南麓塔里木盆地地北緣的阿克蘇地區紅旗坡農場周邊方圓30公里的地域，這里有特有的暖溫帶大陸性氣候，乾旱少雨晝夜溫差大，全年無霜期長，光照時間長的氣候條件和依託天山山脈托木爾峰冰川，遠離污染的地域條件，使這里成為發展有機農產品的理想家園。「紅旗坡」蘋果以它果品色澤自然、表相優良、肉質鮮嫩、香氣濃郁、汁多味甜、酥脆爽口、皮薄無渣的獨特口感和獨一無二的內在品質，贏得消費者的青睞，具有良好的產品認知度和品牌美譽度，已經成為阿克蘇乃至新疆的一張亮麗的名片。希望能夠採納，謝謝！

Ⅸ 有誰知道新疆阿克蘇冰糖心蘋果起源的呢

是這樣的，1995年，邱斌家果園的紅富士蘋果剛進入掛果期，他們卻發現蘋果中有將近一半竟然出現了「爛心」現象。第二年，這種情況並沒有好轉。他們開始擔心果樹可能得了某種病。擔心歸擔心，他們也發現「爛心」蘋果特別甜。最有意思的是，蘋果「爛心」，「爛」得猶如蜂蜜的結晶體一般，這樣的「爛心」蘋果，「爛」得越厲害，色澤也越誘人，有的「爛心」蘋果，如同從果核部位向外滲出的果油，讓人看了都眼饞。 2000年，邱斌邀請自治區農科院有關專家，對自己家果園里紅富士蘋果發生的奇怪變化以及蘋果的生長環境等進行了系統調查、鑒定。專家的鑒定結果很快出來了：所謂的「爛心」蘋果，其實是由於阿克蘇市特殊的地理和氣候原因造成蘋果含果糖量太高，果糖自然凝聚現象。紅富士蘋果就這樣演變成了阿克蘇冰糖心蘋果。
另外，阿克蘇的農產品幾乎都是用天山雪水灌溉，沒有什麼污染，而且這邊的日照時間很長，全年幾乎每天都能夠見到太陽，再一個因素就是晝夜溫差很大，對唐份有很好的積累作用，在蘋果中心位置有一圈跟冰糖也是差不多的物質，就是糖分，很好吃的。

Ⅹ 為什麼我的蘋果叫冰糖心蘋果

冰糖心蘋果是阿克蘇的特色農產品，阿克蘇在維吾爾語里意為「清澈的水」，素有「塞外江南」之美稱，這里降雨稀少，氣候乾燥，但密布水系，水流量豐富，滋養著肥美的綠洲；光熱資源豐富，年平均太陽總輻射量130～141千卡/C㎡，日照2855～2967小時，無霜期長達205～219天，年均氣溫7℃—8℃，冬季寒冷、果品生長期病蟲害發生極少，而且海拔高，晝夜溫差大、光照充足以及採用無污染的冰川雪融河流——柯柯牙河澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的「冰糖心」蘋果，而控製冰糖心好壞的最後一道工序則是阿克蘇地區10月上旬的霜凍期，所以阿克蘇「冰糖心」蘋果生產的地域性極強，品味純正的果品年產量只有5000噸。