為什麼辣白菜裡面要加蘋果

① 製作朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨子

放入水果可以提味, 水果含有天然糖分，不用再放糖了，這么做更健康。
吃法：
1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有「寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯」一說。
3、做辣白菜湯，煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，香菜。

② 鐢ㄨ嫻鏋滆厡鍒惰荊鐧借彍鏈夋瘨鍚

娌℃湁銆傝嫻鏋滄槸涓縐嶈惀鍏諱赴瀵岀殑姘存灉錛屽惈鏈夊氱嶇淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川錛屽傜淮鐢熺礌C銆佺淮鐢熺礌K銆侀捑銆侀挋絳夛紝鍦ㄨ厡鍒惰荊鐧借彍鏃訛紝鍔犲叆閫傞噺鐨勮嫻鏋滃彲浠ュ炲姞鍙ｆ劅鍜岃惀鍏諱環鍊礆紝涓嶄細浜х敓鏈夋瘨鐗╄川銆

③ 辣白菜為什麼放蘋果

辣白菜中放入蘋果可以提味。水果中含有天然糖分，在腌制泡菜的時候，放入蘋果後就不用放糖了，這樣做更健康。

辣白菜的製作方法：

准備一顆白菜，將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，切成兩半。將每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，再放入鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生薑、大蒜剁成泥，然後准備糯米粉熬製成糊狀備用。

將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、等材料放入干凈的容器中，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥等，攪拌均勻。

加入精鹽、味精等進行兩次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻，品嘗一下，根據自己的口味喜好，適當加入辣椒粉、白糖，直到調製成符合自己口味的醬料。

把腌制好的白菜用清水洗干凈，在根部且上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鍾左右。

把每一層白菜葉，從里到外都抹上醬料，白菜根部比較厚的地方都塗抹一些，然後把塗抹好醬料的白菜均勻放在干凈的容器內，密封好。

④ 淹朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨

. 白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天
註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
2.腌了半天後，擠掉水分
3.准備好：姜，蒜，蘋果，梨
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，
也要看辣椒面的新鮮程度
6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8.攪拌
9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接著抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，
用保鮮膜封住也可以。
13.3—5天後成功
朝鮮辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，鹽1公斤，青蘿卜1公斤，胡蘿卜1公斤，大蔥0.2公斤,生薑0.1公斤,大蒜0.15公斤,蝦醬0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.製作過程：挑選滿心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右為宜。去掉老葉、爛幫，洗干凈，放入缸中鹽漬，放一層白菜撒一層鹽，裝滿後加入少量清水，上面用重石壓住。1-2天後，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，瀝干水分待用。青蘿卜、胡蘿卜、大蔥、生薑切絲、大蒜搗成泥，香菜切末。然後將青,胡蘿卜絲放入盆中，撒鹽少許，稍腌後拌入辣椒粉、蝦醬、香菜末、味精、蔥、蒜、姜，使之成為餡狀調料。將此調料均勻夾在白菜中，裝進缸內，上蓋一層白菜幫，再壓上石塊，放在陰涼地方，2-3天後加一些淡鹽水，3周後即為成品。成品嫩脆可口。

⑤ 蘋果和梨為什麼要加在朝鮮辣白菜里邊

蘋果和梨含有天然糖分，可以用來提味,這么做更健康。

朝鮮辣白菜做法：

1、將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

2、將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生薑、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬製成糊狀備用。

3、先將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入干凈的容器內，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生薑泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚露）、白糖攪拌均勻。

4、加入精鹽、味精進行二次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據自己的口味喜好，適當加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調製成符合自己口味的醬料。

5、將腌制好的白菜用清水洗凈，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鍾。

6、將每一層白菜葉，從里到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。

7、把抹好醬料的白菜均勻碼放在干凈容器內，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放後，將容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天後，就製作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。

⑥ 腌制辣白菜的時候製作醬料，為什麼要加入打碎的蘋果

咱們東北一到冬天就會做辣白菜，韓國把辣白菜叫韓國泡菜。很多人會納悶，為什麼腌漬辣白菜要放蘋果呢？放蘋果的目的是增加泡菜的酸度，放蘋果跟放蘋果醋一個作用。

1.准備一個大白菜，切開，再切成一塊塊形狀，洗凈備用。

2.接下來把白菜放盆里，撒上粗鹽，倒入鹽水腌制四五個小時軟化即可。腌制好後，用清水多清洗兩遍，把白菜裡面多餘的鹽分都洗掉，然後擰干白菜上面的水分備用。

3.准備一個小鍋嫁人清水和米粉，開小火燒開，攪拌均勻。

4.准備蘋果、梨、洋蔥、蒜、生薑，把這些全部都切成小塊。然後倒進榨汁機裡面攪拌漿糊，倒入大盤中。

5.接著往大盤中加入蝦醬，魚露，鹽，辣椒面一起攪拌均勻。

6.接著加入蔥段和蘿卜絲一起攪拌均勻。

7.最後加入腌制好的白菜，戴上手套一起攪拌均勻，裝進一個無水無油的密封罐裡面，蓋上蓋密封保存四五天就可以吃了。

⑦ 為什麼做辣白菜要用蘋果和梨

做辣白菜的時候要用蘋果和梨，是因為這樣做出來的辣白菜更有風味，蘋果呢是含酸梨呢是非常甜的，更能提出辣白菜的鮮美