蘋果皮為什麼會有白色粉末

A. 蘋果皮上刮下很多白色粉末是怎麼回事

你好，這是果皮上的蠟，果皮上的蠟主要有三種情況：
蘋果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用;

一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層使用蠟也非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。

人們要擔心的其實是第三種蠟--不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業蠟。

B. 蘋果削皮後表面的一層白色的粉末是什麼

蘋果表面刮出的白粉末為天然果蠟。

蘋果自身會產生一種天然果蠟，市場上銷售的蘋果，多數都是會產天然果蠟的，大家能刮出來的白色粉末，是天然的一種脂類成分，也就是俗稱的天然果蠟，這個對人體沒有任何危害。

打蠟一般會出現在一些高端的或者需要長途運輸的進口水果上，給水果打蠟主要是為了讓表皮長時間不脫水。市場上銷售的國內蘋果，基本上沒有打蠟的，因為蘋果在完全成熟後，表皮本身就產生果蠟，是蘋果為了自我保護而產生的一層膜。表皮越厚，果蠟越多，拿小刀就可以刮下。原來優質蘋果生產要求打蠟，後面蘋果生長時多數都是套袋的，所以就不需要打蠟。

(2)蘋果皮為什麼會有白色粉末擴展閱讀：

1、熱水浸泡

熱水浸泡 一般蘋果皮表層的蠟不易發覺，其實只要把只要把40度左右的溫熱水淋上蘋果、或是直接泡到熱水中，表面就會顯現出白色的蠟質。

2、小蘇打+檸檬汁

將蘋果放入盆中，加入各1大匙的小蘇打粉和檸檬汁，稍微浸泡後，用牙刷就能刷去蠟質。

3、粗鹽搓洗

如果以上幾種材料都沒有的話，可以溫水搭配粗鹽，用手搓洗，也能達到去蠟的目的。

C. 如何鑒別蘋果皮打蠟

如何鑒別蘋果皮打蠟

如何鑒別蘋果皮打蠟，我們在生活中經常都是會吃水果的，而且不一樣的水果吃起來的感覺也是不一樣的，營養價值自然也是不一樣的，我和大家一起來看看如何鑒別蘋果皮打蠟的相關資料。

如何鑒別蘋果皮打蠟1

1、蘋果表面本身帶有的天然果蠟

新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑒人的樣子。這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，用刀子刮出來一般是白色粉末狀的。它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

2、一些進口蘋果人工加上去的食用蠟

這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對人體無害但是也不會好吃就是了。這種人工果蠟一般用刀子刮出來是成片的。

3、工業蠟

有些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

(3)蘋果皮為什麼會有白色粉末擴展閱讀：

蘋果顏色不同功效不同

1、紅蘋果

降低血脂、軟化血管的作用比青蘋果、黃蘋果大，老人多吃有助於保護心腦血管。

2、青蘋果

具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

3、黃蘋果

對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。

如何鑒別蘋果皮打蠟2

蘋果是一種我們平時常常會吃到的水果，也是一種對人身體特別好的水果，一般我們在吃蘋果的時候也知道蘋果皮的功效也特別多，可是現在的蘋果有打蠟的情況，那麼，打蠟蘋果能吃嗎，打蠟蘋果的危害有什麼，我們一起來進行一下了解。

如何鑒別打蠟蘋果

專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的.果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。

蘋果皮是很有營養的，但是如今很多蘋果都是被打蠟了的，因此讓人不敢下口。打蠟的蘋果摸上去略微發黏，用指甲在表皮輕輕的刮幾下，就會有白色的粉末脫落，而目前市場上存在的果皮蠟主要有三種，分別是果蠟、人工果蠟、工業蠟。

果蠟

果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到很好的保護作用。蘋果自身形成的蠟膜是刮不出來的。

人工果蠟

一些高檔水果上面會打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質，大多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，主要是用來保鮮的，防止蘋果腐爛變質。一般加了人工果蠟的蘋果顏色比較鮮艷，摸上去手感略微發黏，保質期也比較長。這種果蠟一般會用在中高檔以及進口水果上。

工業蠟

這是我們最應該擔心的。一些不法商販給水果打的是工業蠟，工業蠟裡面含有汞和鉛，這些重金屬可以通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

如何鑒別蘋果皮打蠟3

大家在購買時首先用手摸一摸，再用指甲輕輕刮幾下。一般來說，蘋果摸上去手感略微發黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，就需要注意了。

打過蠟的蘋果表皮光滑亮麗，味道聞起來蘋果的香味也比較的淡。

大家買水果時最好不要只注蘋果重賣相好的好與壞，可多選購一些外表朴實的「香蘋果」。

大家一個簡單的辨別方法：那就是用手或餐巾紙用力擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，這紅色物質就很可能是工業蠟了。

工業蠟中所含的汞、鉛等重金屬能通過果皮滲透到果肉裡面去，給人體帶來極大的危害。

食用前也可以用鹽水浸泡後洗凈，或者乾脆去皮之後再吃。

人工果蠟的學名叫做被膜劑，屬於食品添加劑的范疇，它的作用是塗抹在食品表面來實現保質、保鮮、上光和防止水分蒸發。