蘋果為什麼甜

A. 蘋果為什麼會甜

酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。 蘋果因為含有揮發性的芳香物質，酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。 水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。
記得採納啊

B. 蘋果為什麼是甜的

酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。 蘋果因為含有揮發性的芳香物質，酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。 水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。變粉質那叫「起砂」了，更甜了 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 蘋果一般應選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質嫩軟，味正質脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質松綿，一般認為質量不佳。

C. 為什麼蘋果在秋天的時候最最甜

秋天是蘋果上市的季節，這個時候的蘋果水分最多，當然也是最甜！過了秋天，其他季節吃的蘋果都是提前放到冷庫的。

蘋果能夠適應大多數的氣候。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和，夜晚寒冷，以及盡可能多的光照輻射是保證優異品質的前提。蘋果能抵抗零下40°C的霜凍。開花期和結實期，如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間，會對產量造成影響。與其它落葉作物相比，蘋果開花較遲。因此減少了遭受霜凍的概率。然而對於某些品種和地區，那裡的霜凍影響則更為明顯，因而一套有效的抗霜凍體制是必要的。最適合pH值6.5，中性，排水良好的土壤。

栽培技術

折疊管理

上年秋冬沒有施基肥的果園，應在解凍後隨即施入(但效果不如秋施好)。施肥後如有灌溉條件的園地應澆水一次，並及時淺鋤保墒。旱地果園應採取頂凌耙保墒，而後施肥，再速將園地整平拍光保墒。幼、弱樹隨之採取"帶狀"覆膜，增溫保墒，促使樹體健壯生長。施肥量的方法，在樹冠投影下開挖寬、深各50厘米的"環狀溝"或"井字溝"，施入秋備基肥的全部，並與土攪勻;再於樹盤內撒施春備追肥的全部(多元復合肥、尿素等)，然後翻入土內，耙平拍光。施肥要求:一是盡量不傷直徑0.5厘米的根;二是樹盤追肥部位應與主幹保留20-30厘米，以免傷害主幹。

折疊修芽

一般蘋果品種枝條中後部芽子不易萌發，尤其緩放枝常常為"光腿枝"。為促使需枝部位萌芽抽枝，減少光腿，應於三月底至4月初，在需萌芽做上方(中心主枝)或前方(斜生主枝及輔養枝)0.5厘米處用利刀或小鋸條傷及木質部的1/4-1/3。隨之將中心主枝的競爭(枝)、芽、主枝和輔養枝的背上(枝)芽摳除，以免萌發抽枝，浪費營養，擾亂樹形。

折疊殺蟲

過了立春，氣溫逐漸回升，石硫合劑仍然是一種廣譜、高效、殘效期較長，且成本低的殺菌、殺蟎、殺蟲劑，尤其是果樹萌芽前後噴布較高濃度，對降低多種病蟲基數、減少全年用葯、降低成本，其效果十分顯著。

石硫合劑的熬制:硫磺粉10傷，生石灰7份，水60份。先將水加熱，取少量熱水將硫磺粉調成糊狀倒入鍋內燒開，再慢慢投入生石灰，增大火力，並不停地攪拌直至投完石灰塊再熬45分鍾(前15分鍾用大火，後30分鍾用溫火)熬至液體呈醬油色時熄火冷涼。冷後用波美比重計量出准確濃度。一般要求3年生以上蘋果樹於萌芽期噴 "護樹將軍"100倍液+波美3度石硫合劑清園消毒，不但殺菌滅蟲，還可撞擊果樹的"基因鬧鍾"，提醒果樹及時從冬眠中蘇醒、刺激植物神經，防治各種紅蜘蛛、蚧殼蟲及越冬蟲卵。4月上旬噴生物農葯防治蚜蟲、頂梢卷葉蟲，4月上旬(萌芽後)，用0.3%的尿素液和磷酸二氫鉀液，間隔7-10天交替噴施1到2次，以利於枝梢葉片強壯，促進新根發生，逐漸恢復樹勢，保證長期精神飽滿。果樹在日常噴施葉面肥或農葯時加入"護樹將軍"100倍液可抑制感染性病毒復制，抗拒氣傳性病毒侵染，保護蚯蚓等有益動物和果樹害蟲天敵的種群與數量。所以在消滅病蟲害的同時，保護天敵至關重要。

折疊復剪

一是對於過旺適齡不結果的樹，可將冬剪延遲到發芽後，以緩和樹勢;二是較旺的樹除骨幹枝冬剪外，其它枝條推遲到發芽後再剪，以緩和枝勢;三是進入結果期樹按目標產量，如花量過多，可短截一部分中長花枝、縮剪串花枝、或疏掉弱短花枝，以減少花枝量，增加預備枝。

折疊疏蕾

蘋果樹盡早疏蕾，能節省營養，利於坐大果，促果高樁。同時，增強樹勢，促使春梢生長，彌補冬剪不足。起到節省工時，提高效率，降低成本的作用。在氣候正常情況下可推廣"以花定果"技術。即於4月中下旬，花序露紅伸出至花序分離(中心花含苞待放)按花叢間距20-28厘米選留母枝兩側和背下為主，除保留中心花和1側花外，多餘花全疏除，但必保留"簇葉"。

折疊放蜂

進入初花期(5%中心花開放)，應及時噴一次0.3%硼砂加0.1%尿素+1%蔗糖水溶液或在花期後和幼果期還可進行葉面追壯果肥，可用0.3%-0.5%的尿素+瓜果壯蒂靈，對提高坐果率和膨大果實效果都很明顯。果實膨大期需要供應大量的營養和水分，這就需要健壯的母體和健康的疏導系統，才能滿足果實發育的生理需要;進入盛花期再噴一次0。3%硼砂加1%蜂蜜水溶液+瓜果壯蒂靈。以增加養分，利於授粉坐果。花期距果園500米以內放置一箱蜜蜂可保證授粉10畝左右，可提高坐果率30%-50%。

折疊施肥

施肥一般分作積肥和追肥兩種，具體時間因品種、需肥規律、樹體生長結果狀況而定。一般情況下，全年分4次施肥為宜:

• 花前肥或萌芽肥(4月上旬)。

• 花後肥(5月中旬)。這兩次肥能有效地促進萌芽、開花並及時防止因開花消耗大量養分而產生脫肥，提高坐果率，促進新枝生長。

• 花芽分化和幼果膨大肥(5月底至6月上旬)。此次追肥是為了滿足果實膨大、枝葉生長和花芽分化的需要。此次施肥以鉀肥為主。

• 積肥施入時期以秋季最佳(9月上中旬)。以農家肥為主施積肥時，磷素按全年總量全部施入，為了充分發揮肥效，磷肥要先與有機肥一起堆積腐熟，然後拌勻施用。它的作用是保證採收後到落葉前果樹光合作用，提高營養積累，為下年果樹生長發育打好基礎。在這4次施肥的基礎上，還要考慮配合葉面噴肥+瓜果壯蒂靈。7月份以前噴施0。3%-0。5%尿素液+瓜果壯蒂靈，7月份以後配噴0。3%-0。5%磷酸二氫鉀或果樹微肥+瓜果壯蒂靈。施肥部位:根系種的毛細根是果樹吸收養分的主要器官，果樹對肥料的吸收主要靠根系中的根毛來完成，因此在根系集中分布區施肥是提高肥效的關鍵之一。

折疊土壤

為促進樹體與果實的正常發育， 應重視秋冬季的果園土壤管理。秋冬季土壤管理主要包括果園施肥、灌水等方面，下面分別介紹:

• 果園施肥:果園土壤施肥既要注意肥源類型，也要注意施肥時期與方法。為了提高果實品質，減少缺素發生，應提倡使用有機肥，農家肥。以往提出的斤果斤肥仍然適用。牛羊糞、雞糞都是較好的有機肥源。作為常用的基肥，施肥時期通常在秋季。從9月中下旬到10月上旬施肥，對根系生長及樹體營養貯存最為有利。施肥的方法因樹齡而異。幼樹時期，通常結合果園改土擴穴施肥，每年在定植坑以外捥坑施肥，坑深40-50厘米，將有機肥與果園表土1:2混合均勻後填入坑內，依次向外擴展。成齡果園可全園耕翻施肥或開溝施肥。

• 果園灌水:園灌水要根據自然降水多少來定。一般年份，在果實著色期或采果之後都需要進行果園灌水。著色期灌水有利於果實色澤發育，采後灌水常與果園施肥同步進行，有利於根系生長，積累樹體營養。各地應根據實際墒情確定是否需要灌水。

折疊休眠期

蘋果樹休眠期是指從秋末冬初自然落葉到第2年春季萌芽為止的一段時期。果樹在一年中經過發芽、抽枝、開花、結果，消耗了大量的營養物質，採收了果實的樹就象生了孩子的母體，身體極度虛弱，如不及時供養和保護，病毒就會乘虛而入。為了給樹枝增加營養貯備，使其安全越冬，果樹休眠期管理工作至關重要。根據年周期及營養物質運輸規律，從果成熟至落葉為營養貯備期，一般在8-11月份，其營養生長先後停止，當年製造的營養物質逐漸向貯藏器官內運輸貯藏。此期間管理的關鍵是維護好葉片的同化功能，預防早期落葉。此期間管理的好壞，直接影響著樹體冬季抗寒性和花芽分化質量，對來年的開花和長勢起著決定性作用。應抓好以下幾個環節。

• 速施"產後"肥:因結果期內樹體消耗了大量的營養，采果後應盡快追施速效性肥料，促其早日恢復樹勢，增強葉片製造碳水化合物的功能，保證有充足的營養供花芽分化和樹體營養的貯藏，提高抗旱、抗寒和抗病的能力，一般株施尿素400-500克，磷肥250-300克，鉀肥150-300克，或三元復合肥1-1。3千克。

• 及時抹芽、摘心或扭梢:樹冠內的新梢長至20-30厘米時，應摘心或扭梢。當第二次梢長30厘米時再摘心或扭梢，促進枝梢早日老化。對叢生枝、過密枝、細弱枝、下垂枝、徒長枝、病蟲害枝則應選擇部分或全部剪除。

• 防治病蟲害:除剪除病蟲害的枝條外，還要鉤除鑽入樹干內越冬的幼蟲，也可以將80%的敵敵畏乳油加水100倍液浸透的棉花或拌成的濃泥漿塞入蟲道口，可殺死天牛等多種幼蟲。清除園內枯枝、落葉，刮除樹干撓裂的粗皮，並集中燒毀。用石硫合劑《護樹將軍》100倍液刷白樹干，可殺死蟲卵。用火將茶枯餅燒成焦黃色並打碎後，再用4倍的熱開水浸泡4小時，冷卻後澆入園地內，能殺死地老虎、螻蛄、金針蟲、金龜子幼蟲等害蟲。

• 淺耕蓋草:為滿足果樹根部生長和呼吸的需要，采果後應在樹冠下淺鋤10-15厘米。但在近樹干處只鋤7-10厘米，並蓋些稻草、秸稈或青草，然後蓋些碎土，防止被風吹走。這樣，既可以使土壤疏鬆通氣，又可以保濕抗旱和保溫抗寒，草料腐爛後還可為園地增肥。

• 深翻土壤，施足基肥:10-11月份的秋末冬初，對未進行農果間作的果園進行-次全面的深翻改土(不含樹下的根盤)，深度20-25厘米，並單株施入人畜糞肥、堆肥、漚青、污溝泥、碎稻草40-50千克(在樹冠垂直滴水線外開環行溝施入並覆土)，然後在全園內蓋8-10厘米厚稻草，並蓋些碎土，有利保護園內水、土、肥和增強抗寒、抗旱能力。

折疊冬剪

• 觀察品種持住蘋果樹品種不同，其萌芽力和成枝力多不相同。萌芽力和成技力強的品種，樹冠容易郁閉，光照不足，修剪量要大，修剪時要多疏少截，改善光路條件。相反萌芽力或成技力不強的品種，修剪量就要控制，則會造成樹冠縮小，枝條光禿等現象。

• 觀實樹勢強弱同品種、同樹齡的蘋果樹，對幼樹和強旺樹的修剪程度直輕，以緩為主，促進花芽形成，增加結果量。而老弱樹，則要以截為主，通過短截刺激發技，使之盡快恢復樹勢。但對樹齡較大的老化樹，則要用重回縮來修剪。

• 觀察花果豐收在准確分清花芽的前提干，當果樹花芽過多時，要多採取破花修剪，多留頂花芽，心留膠花莽、對成串花芽最多留2個，從而達到控制花芽總量和花芽葉芽比例的合理化。對於花芽少的樹，要盡可能多留花芽，對沒有花芽的枝期技組，則要重剪更新，為下年結果打好基礎。

• 觀察修剪反應進入果園剪樹前，要仔細觀察上年修剪反應，總結修剪中的得失，從而確定當年修剪方案。首先要明確判斷出骨幹校和輔養枝，然後採取相應斷出哪些技組需要更新，哪些正在培養。只有掌握上年果樹修剪狀況和修剪反應，才能使冬剪中少走彎路，減少不必要的失誤。

• 修剪後要封閉傷口，對蘋果樹進行修剪時會形成很多傷口，對這些傷口一定要採取有效措施加以保護。修剪枝條時，修剪口一定要平滑，以利癒合;疏除大枝用手鋸鋸除時，鋸口要平，不要留樁;否則容易造成傷口木質部枯死或者腐爛;嚴禁用斧子砍大枝;鋸除後的枝條傷口，要用鋒利的刀子削平、削光;直徑在一厘米以上的傷口要立即塗上保護劑，不能讓傷口暴露在空氣中，以免造成乾裂。蘋果幼樹期間修剪，應以促為主。短枝型蘋果有成枝力弱，樹冠擴大緩慢的特點，幼樹期間，促使多生枝條，加快樹冠的形成。結果期間修剪，對於生長強壯的枝條、飽滿的芽，要多加以利用;多疏除一些花芽，使樹體合理負載，以保持健壯中庸的樹勢;各主枝延長枝延伸生長時，要用壯枝代頭，在中部飽滿芽處短截;結果枝組應適當回縮或疏去失去結果能力的枝組;對於臨時性枝條，去弱留強，去平留斜，將直立枝拉斜。調整上強下弱的長長勢。短枝型蘋果樹極易出現樹體上強下弱現象，糾正這種現象，修剪時一般應該保持下部的主枝開張角度要小於上部主枝的開張角度;如果上部主枝長長勢強時，要用弱枝代頭，在弱芽處短截。邊修剪要邊塗抹《愈傷防腐膜》封閉剪鋸傷口，促進傷口癒合，達到早結果早豐產的目的。全園修剪完畢，要認真細致的清理果園內的雜物，及時噴灑一遍護樹將軍100倍液消毒保溫防凍害，全年個果園管理到此為止，讓果樹安然休眠。

D. 蘋果為什麼是甜的

蘋果果肉含澱粉的嘛。澱粉是一種相對分子量很大的天然高分子化合物，雖屬糖類，但本身沒有甜味。受唾液中澱粉酶作用部分水解成麥芽糖，麥芽糖的甜度約為蔗糖的三分之一，所以蘋果是甜的嘞~

E. 蘋果為什麼很甜

成熟的蘋果裡面有果糖，澱粉，蔗糖等糖類，而果糖蔗糖就很甜，澱粉在唾液澱粉酶的催化下會變成蔗糖等甜的二糖，所以慢慢品嘗饅頭也會覺的甜

F. 蘋果非常甜是怎麼回事呀

蘋果甜得超常，說明蘋果有問題，叫做蘋果水心病，又稱糖化病、蜜果病，就是果子含糖量超常的大，剖開病果，近果心部位的深層果肉糖化，半透明，有甜味。發病嚴重時，果皮半透明，隱約可見糖化果肉，有時會發生裂果，但人吃了無毒無害，只是這種蘋果不易保存

G. 蘋果為何是甜的

蘋果是由碳水化合物（俗稱糖），蛋白質，水分等等組成的。
蘋果甜是因為含糖，糖是甜的，蘋果裡面的糖主要是果糖，葡萄糖，還有膳食纖維等，糖的甜度不一，而且蘋果中也含有有機酸，會影響蘋果甜味的口感。

H. 蘋果為什麼是甜的呢

蘋果為什麼會有甜味和酸味 蘋果沒有成熟的時候，果肉細胞的液泡中積累了很多有機酸，因而具有酸味，隨著果實的成熟，果肉內有機酸的含量逐漸下降，這樣，蘋果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的蘋果有澀味，因為它的細胞液中含有單寧，到了成熟之後，單寧消失了，澀味也就沒有了。還有，未成熟的蘋果中有許多澱粉，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉轉化成了糖，因而，成熟的蘋果就特別甜。

I. 為什麼蘋果是甜的

生物老師說、
所有生物都是由細胞構成德、
蘋果的細胞液裡面含有糖份、
所以就是甜德樂、