蘋果見了陽光為什麼特別香

1. 蘋果為什麼被陽光照射的越紅越甜，沒有照射到的卻不怎麼敢吃什麼原理

這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。
因為這些植物的果實當中有一種細胞器叫做「質體」。
質體分為三類：葉綠體、色質體、白質體。
這三類質體在植物體內，葉綠體和白質體在某種程度上可以有轉化。
所以在果實沒有成熟的時候，白質體轉化為葉綠體，以發生光合作用產生糖類和澱粉；在果實成熟之後，這些葉綠體便不需要了，於是便消失了。然而糖分轉化的花青素使得果實表面顯出紅色來（與楓葉變紅原理相似）。然而背面沒有照到陽光的一面，由於糖分不足需要接著積累，便不會變成紅色。至於成為黃色的原理，也是因為沒有足夠的糖無法轉化出顯出紅色的花青素。
相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多。

2. 野生蘋果為什麼又脆又甜

野生蘋果又脆又甜的原因：

野生的蘋果生長在原生態、無污染、純天然、的高山之上，它由於沒有套袋，沒有打蠟，沒有染色，沒有催熟，沒有打農葯，自然種植，自然生長，太陽直射，所以長得丑，但是味兒甜。

野生的蘋果，因為沒有套袋，沒有打蠟等，成天接受著陽光的沐浴，所以生長周期會變長，當它外表紅了，那是真的成熟了。

這個蘋果特別的甜，並且這個甜更一般的甜不一樣，特別的正，特別的醇厚，讓你吃了一個還想吃，一口下去水分也特別的足。

蘋果：

蘋果樹是喬木，高可達15米，多具有圓形樹冠和短主幹；小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛；冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。

葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時兩面具短柔毛，長成後上面無毛；葉柄粗壯，長約1.5-3厘米，被短柔毛；托葉草質，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。

蘋果能夠適應大多數的氣候。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和，夜晚寒冷，以及盡可能多的光照輻射是保證優異品質的前提。

蘋果能抵抗零下40°C的霜凍。開花期和結實期，如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間，會對產量造成影響。

3. 摘下來的蘋果很酸~ 放在窗檯曬幾天太陽 能增加甜度嗎

正常熟的蘋果放置三到十天甜度會增加，但是時間久了蘋果內的澱粉和蘋果酸會發酵變質，不會變酸只會有酒精味和苦。

生物體里的細胞要進行呼吸，以此來維系生命活動。放置的蘋果也一樣，它裡面的果肉細胞也不停的進行呼吸作用，把多糖最終分解成單糖和水(H2O)，同時釋放能量供細胞的生命活動，比如細胞呼吸本身就要消耗能量。隨著時間推移，糖不斷積累，放置的蘋果越來越甜。

但是，當蘋果儲能物質被消耗完後，細胞不能再進行呼吸作用，這時,細胞就會死亡。這個時候，蘋果就會被細菌分解，細菌利用的能源物質是蘋果的細胞呼吸作用的產物，葡萄糖或者果糖，分解釋放的能量供細菌的生命活動利用，而產物是一些酸，這時蘋果就會慢慢變酸了。

相關介紹：

保存蘋果要注意乾燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦乾。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱即可。

冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。

在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。

4. 為什麼秋天蘋果會變紅

這是植物在長期的進化過程中形成的一種機制，果皮的鮮紅的色彩可以吸引動物，而果肉的甜也吸引動物去吃，這樣就可以種子可以到處散布，而代代繁衍下去。

因為果實在成熟的過程中，果皮中的葉綠素被逐漸破壞喪失綠色，而葉綠體中原有的類胡蘿卜素仍較多存在，呈現黃、橙色，或者由於形成花色素苷而呈現紅色。光直接影花色素苷的合成,所以果實的向陽部分總是鮮艷一些.。

在未成熟的果實中貯存許多澱粉，所以早期果實無甜味。到成熟後期,呼吸驟變出現後，澱粉轉為可溶性糖。糖分就積累在果肉細胞的液泡中，澱粉含量越來越少，還原糖、蔗糖等可溶性糧含量迅速增多，使果實變甜。

(4)蘋果見了陽光為什麼特別香擴展閱讀：

綠色素是 一類與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。

光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變為化學能的過程， 綠色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質來為自己製造食物，整個過程名為「光合作用」，而所需的陽光則被葉子內的綠色元素吸收，這一種綠色的有機化合物就是葉綠素。

葉綠素有幾個不同的類型︰葉綠素a和b是主要的類型，見於高等植物及綠藻；葉綠素c和d見於各種藻類，常與葉綠素a並存；葉綠素e罕見，見於某些金藻；細菌葉綠素見於某些細菌。

在綠色植物中，葉綠素見於稱為葉綠體的細胞器內的膜狀盤形單位(類囊體)。葉綠素分子包含一個中央鎂原子，外圍一個含氮結構，稱為卟啉環；一個很長的碳-氫側鏈(稱為葉綠醇鏈)連接於卟啉環上。葉綠素種類的不同是某些側基的微小變化造成。

葉綠素在結構上與血紅素極為相似，血紅素是見於哺乳動物和其他脊椎動物紅血球內的色素，用以攜帶氧氣。

綠色植物是利用空氣中的二氧化碳、陽光、泥土中的水份及礦物質來為自己製造食物，整個過程名為「光合作用」，而所需的陽光則被葉子內的綠色元素吸收，這一種綠色的有機化合物就是葉綠素。

5. 表皮帶斑點的蘋果為什麼更甜

我經常在蘋果頂部看到斑點，但這並不影響蘋果的味道。連蘋果都還香。它是用小斑點烹調的。或者接受太多的陽光。天然甜味，光線強烈。在陽光直射下，水果面並不好看，但微風和雨水是純凈自然的。隨著時間的推移，顏料內部會發生化學反應，可能會被氧化。最後還要注意有些斑點可能是採摘後形成的，比如霉變。

6. 蘋果說明文

蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。

蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜

蘋果營養失衡症狀描述

蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。參考資料：http://..com/question/15628730.html
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fdhjj 2009-1-29 9:10:04 60.28.209.* 舉報
蘋果簡介

蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。

蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜

蘋果營養失衡症狀描述

蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。參考資料：http://..com/question/15628730.html
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mihu303 2009-1-29 9:10:06 123.181.36.* 舉報
蘋果簡介

蘋果, 又叫滔婆，仁果類，由結實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產於西亞或東歐，在世界范圍內約有7500個品種，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。
營養價值
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
飲食宜忌
蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
准媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應。
選購、保存和食用的方法
蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
新鮮蘋果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到一層白霜，這並不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。
蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋裡，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
食用注意事項
蘋果切後或剝皮後可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
相關食譜、食物搭配
拔絲蘋果
蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。
該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用於胃納不佳者。
適合人群
一般人都可食用。

蘋果 Malus pumila 溫帶果樹。異花授粉。環境要求①氣溫:年均溫8～14℃。最冷月的旬均溫不低於-14℃；有50天以上的落葉休眠期，日均溫7℃左右的天數在10天以上；夏季各月均溫均低於27～28℃。②雨量:生長季節乾旱、高溫時，需水量大。年降雨量500～800毫米基本滿足需要。花期多雨則影響授粉和座果。③光照:早、中熟品種，若年日照少於1500小時，不利於紅色品種的著色。在高海拔積溫低地區，強日照可以補充部分熱量，有助於中晚熟品種果實的發育。④土壤:pH低於4～4.5，或高於7.5～8時，易引起蘋果的生理病害。含鹽總量在0.13％以下時可正常生長。土質以砂質壤土最適宜

蘋果營養失衡症狀描述

蘋果缺氮春季葉呈黃、紅色，夏季葉片薄、且葉色發黃，嚴重時早期落葉，葉和果小。氮過量會造成蘋果葉墨綠葉大而有皺。
蘋果缺磷幼葉小暗綠色，成葉深暗帶紫無光澤呈青銅色，葉背葉柄及新梢均呈紫色，有褐色小斑，葉與梢枝成銳角。
蘋果缺鉀新生枝中下葉葉尖失綠，葉緣發黃或暗紫色，皺縮和捲曲，隨後壞死呈燒焦狀，向頂部擴展。嚴重的整株葉呈紅褐枯灼狀，枯葉長期不落。缺鉀果實小成熟時色澤差味淡，不耐貯藏。
蘋果缺鈣果實苦陷病或稱苦痘病，採收前病果表面下陷斑，先見於果頂，果肉變軟乾枯有苦味，儲藏期發病多。缺鈣還引起水心病，果肉呈半透明水漬狀呈放射狀擴展，病變組織質地松軟有異味；貯藏期病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液直至腐爛。
蘋果缺鎂葉片脈間呈現淡綠斑或灰綠斑，擴散到葉緣並速變黃褐轉暗褐色，隨後葉脈間和葉緣壞死的葉脫落；頂部呈蓮座狀葉叢，葉片薄而色淡；嚴重時果實不能正常成熟，果小著色不良，風味差。
蘋果缺硫新生葉失綠黃化，嚴重時枯梢，果實小而畸形、色淡皮厚汁少。
蘋果容易缺鐵。新梢葉片失綠黃白化稱黃葉病，失綠程度依次向上加重，夏、秋梢發病多於春梢，病葉多呈清晰的網目狀花葉稱黃化花葉病。嚴重黃白化的，葉緣亦可燒灼、乾枯、提早脫落，形成枯梢或禿枝。幾經反復導致整株衰亡。
蘋果缺鋅特異症小葉病，新梢失常極度短縮變形，腋芽萌生多量細瘦小枝，梢端花斑葉小而硬。嚴重缺鋅後期落葉，新梢枯死。
蘋果缺硼新梢受損以至枯，多生細弱側枝，葉厚且落葉增多，葉柄短粗變脆葉脈扭曲似小葉症。蘋果果實缺硼症狀為幼果表面現水漬狀褐斑，後木栓化干縮，表皮凹陷不平龜裂稱縮果病，病果於成熟前脫落或干縮果掛樹；症狀輕者果實內現褐色木栓化或呈海綿狀空洞，病變部分果肉帶苦味。
蘋果缺銅引發枝枯病或夏季頂枯病。幼葉失綠畸形變白褐，嫩枝彎曲，嚴重時葉片脫落枝條枯死。樹皮現膠狀水皰狀褐色或赤褐色皮疹，漸蔓延形成一道道交錯重疊縱溝，雨季時流出黃色或紅色的膠狀物；有的果皮也流出膠狀物，成不規則褐斑；果小易開裂易脫落。
蘋果缺錳葉脈間失綠呈淺綠色，雜有斑點，從葉緣向中脈發展。嚴重時脈間變褐並壞死，葉片全部為黃色。有些果樹的症狀並不限於新梢、幼葉，也可出現在中上部老葉上。蘋果錳過量，葉緣失綠，樹干內皮壞死，表皮粗糙。

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3010032 2009-1-29 9:10:32 222.93.67.* 舉報
世界蘋果年產量約為3,200萬公噸。美國所產的蘋果通常有一半鮮食；約1/5用以制醋、果汁、果凍、蘋果泥等；約1/6做成罐裝蘋果醬及用作餡餅原料。在歐洲，很大部分蘋果用制蘋果酒和白蘭地。用制蘋果酒的蘋果佔世界產量的1/4。美國、中國、法國、義大利和土耳其是最大的生產國，法國、義大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的輸出國。蘋果富含碳水化合物和維生素A、C，所含纖維量多，亦為身體所必需。
鮮蘋果含水量為85%。
蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。
對疾病和健康的影響
含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預防代謝綜合征。
蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」，或稱為「全科醫生」。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效

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fa401 2009-1-29 9:19:23 116.4.93.* 舉報
蘋果是一種大家都熟悉的水果，它胖乎乎的， 全身有一種豐收的紅色。把它拿在手裡它會輕輕地貼著你的手掌，當你從千千萬萬棵蘋果樹中選擇了它時，這對它來說就是一種幸福 它能給人們帶來甜美的滋味，這就是它最大的幸福，蘋果，是生長在北方的一種水果。成語"碩果累累"指的就是它。當每每走過一片蘋果林時，它誘人的味道就會伴著微風進入你的鼻孔乃至全身，久違的舒暢感會從你那深埋已久的神經中迸發而出。還有什麼比這更輕松的事情呢？下面就讓我來介紹一下蘋果吧！

開花的蘋果樹落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹干灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。
蘋果喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。有超過 7,500個已知品種。良種：「紅星系列」，「紅富士」，「喬納森」等等。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。 蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇。還可以控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症