泡蘋果為什麼加鹽巴
① 吃蘋果需要用鹽水泡嗎
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這個說法是正確的。其實，要想讓蘋果減慢變黃變黑的速度，只要隔絕蘋果與氧氣接觸，泡在涼開水裡就足夠了。
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綜上所述，這種方法也適用於其他已經削開或者切開的水果。
② 鹽水為什麼可以使蘋果不變色
一、因為蘋果中含有過氧化物酶和多酚氧化酶等，這些酶類同空氣中的氧接觸時會發生一種叫做酶促褐色反應的化學變化，從而導致水果變色，當使用鹽浸泡水果時，鹽可使上述酶類變性，失去活性而保持水果本身的顏色。
二、在蘋果組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。
三、兩個兒茶酚分子連接在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。所以多聚體形成得越多，蘋果切口面的顏色就會越深。
四、最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下， 然後洗掉 再削蘋果 ，這樣削出來的蘋果 ，不但不會氧化， 而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間 且沒有鹹味。
③ 把蘋果放在鹽水裡有什麼變化
因為蛋白質具有鹽析的性質同時蘋果內部的糖等其他微量元素不會流失並且維持蘋果細胞的滲透壓平衡起保鮮的作用，蘋果細胞中的水分擴散到鹽水中（鹽水的濃度比較高，水就會流出），所以蘋果的糖含量升高，會更甜，還有蘋果中的一些酸性物質也會滲出，蘋果中的酸性物質就會減少，就會變得甜。
蘋果在削完皮以後果肉與空氣接觸容易氧化從而逐漸變成深褐色。將削好的蘋果放入鹽水中浸泡兩個小時，阻斷與空氣的接觸能夠最大程度上保留了蘋果的食用成分。蘋果浸泡鹽水以後不會讓蘋果的果肉在短時間內變色、變味、甚至變得腐爛，但是不宜泡的太久。鹽開水具有消炎殺菌的作用，如果上火出現咽喉痛可以用鹽水漱口能夠消炎。鹽水有抑菌作用，耳鼻喉科醫生還建議用鹽水來沖洗鼻炎患者鼻腔。而對於牙齦炎、牙周炎的患者還可以用鹽水漱口來清潔口腔。在大量嘔吐、腹瀉之後電解質會大量喪失，這時應該及時補液，也應該適當給予補鹽水，還可以加糖兌成糖鹽水，以全面補充流失的電解質與鉀、鈉、葡萄糖等。
④ 蘋果切後分在水裡加了一點點鹽非常好吃爽口是為什麼
鹽水被蘋果吸收後會變得比較甜脆爽口，因為要想甜，加點鹽，鹽能激發出食物的甜度，想吃習慣時候選擇蘸一點鹽也會非常好吃~吃荔枝的時後我也會用鹽水泡一會再吃~蘋果泡了水就等於給果肉補充了水分，所以口感會更爽脆~拌沙拉的水果和蔬菜都可以用這個辦法先處理一下~做出來的沙拉更好吃~
⑤ 食鹽水泡蘋果,會不會把蘋果弄咸了,鹽會不會從蘋果皮進入蘋果果肉中
用鹽泡蘋果一般是用來防止蘋果肉變黃。 但如果直接把沒削皮的蘋果丟進鹽水裡的話，蘋果里的水分會透過皮，流失到水裡。可是鹽不會到蘋果肉里，也就是說，蘋果不會變咸，因為蘋果的外皮會擋住鹽。
簡單點說，就是蘋果只會流失水分，可是外面鹽水裡的成分卻怎麼也進不去
要是要吃咸蘋果的話， 要把皮削掉