為什麼辣白菜里放蘋果

⑴ 韓國泡菜腌制,為何要放蘋果和梨

韓國泡菜是要放蘋果，梨的 應該是增酸味吧 和蘋果醋差不多的道理，還可以為大家帶來蘋果的香味。
韓國泡菜的特點
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。 泡豇豆主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，製作泡菜已有3000多年的歷史，相傳是從中國傳入韓國的。

由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬製作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。

⑵ 製作朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨子

放入水果可以提味, 水果含有天然糖分，不用再放糖了，這么做更健康。
吃法：
1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有「寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯」一說。
3、做辣白菜湯，煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，香菜。

⑶ 辣白菜為什麼放蘋果

辣白菜中放入蘋果可以提味。水果中含有天然糖分，在腌制泡菜的時候，放入蘋果後就不用放糖了，這樣做更健康。

辣白菜的製作方法：

准備一顆白菜，將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，切成兩半。將每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，再放入鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生薑、大蒜剁成泥，然後准備糯米粉熬製成糊狀備用。

將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、等材料放入干凈的容器中，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥等，攪拌均勻。

加入精鹽、味精等進行兩次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻，品嘗一下，根據自己的口味喜好，適當加入辣椒粉、白糖，直到調製成符合自己口味的醬料。

把腌制好的白菜用清水洗干凈，在根部且上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鍾左右。

把每一層白菜葉，從里到外都抹上醬料，白菜根部比較厚的地方都塗抹一些，然後把塗抹好醬料的白菜均勻放在干凈的容器內，密封好。

⑷ 鐢ㄨ嫻鏋滆厡鍒惰荊鐧借彍鏈夋瘨鍚

娌℃湁銆傝嫻鏋滄槸涓縐嶈惀鍏諱赴瀵岀殑姘存灉錛屽惈鏈夊氱嶇淮鐢熺礌鍜岀熆鐗╄川錛屽傜淮鐢熺礌C銆佺淮鐢熺礌K銆侀捑銆侀挋絳夛紝鍦ㄨ厡鍒惰荊鐧借彍鏃訛紝鍔犲叆閫傞噺鐨勮嫻鏋滃彲浠ュ炲姞鍙ｆ劅鍜岃惀鍏諱環鍊礆紝涓嶄細浜х敓鏈夋瘨鐗╄川銆

⑸ 蘋果和梨為什麼要加在朝鮮辣白菜里邊

蘋果和梨含有天然糖分，可以用來提味,這么做更健康。

朝鮮辣白菜做法：

1、將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

2、將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生薑、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬製成糊狀備用。

3、先將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入干凈的容器內，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生薑泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚露）、白糖攪拌均勻。

4、加入精鹽、味精進行二次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據自己的口味喜好，適當加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調製成符合自己口味的醬料。

5、將腌制好的白菜用清水洗凈，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鍾。

6、將每一層白菜葉，從里到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。

7、把抹好醬料的白菜均勻碼放在干凈容器內，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放後，將容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天後，就製作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。

⑹ 自己做辣白菜的時候，為什麼要放洋蔥和蘋果

在做辣白菜時，人們會在裡面放蘋果，那這是怎麼一回事呢，辣白菜為什麼放蘋果？家庭做辣白菜，各地有各地不同的方法，但大致都差不多，先用鹽水泡白菜，然後調醬料，之後把醬料均勻塗抹到白菜葉上。1、備材：白菜、白蘿卜、大蔥、韭菜、小蔥、蘋果、洋蔥、生薑、糯米粉

白菜是一種常見的綠色蔬菜，經常吃對人身體好，不過炒白菜清淡，常吃會膩，所以許多人會將白菜做成辣白菜。而在做辣白菜時，人們會在裡面放蘋果，那這是怎麼一回事呢，辣白菜為什麼放蘋果？接下來就隨小編一起去了解看看。

辣白菜為什麼放蘋果

關於辣白菜為什麼放蘋果，辣白菜中加入了蘋果可以體味，讓辣白菜更美味，如果過去做辣白菜沒有加過蘋果，那如今你不妨加點蘋果試試，味道絕對不會讓你失望哦~有興趣的朋友，還可以看看辣白菜為什麼會脹袋、泡菜是辣白菜嗎。

⑺ 腌制辣白菜的時候製作醬料，為什麼要加入打碎的蘋果

咱們東北一到冬天就會做辣白菜，韓國把辣白菜叫韓國泡菜。很多人會納悶，為什麼腌漬辣白菜要放蘋果呢？放蘋果的目的是增加泡菜的酸度，放蘋果跟放蘋果醋一個作用。

1.准備一個大白菜，切開，再切成一塊塊形狀，洗凈備用。

2.接下來把白菜放盆里，撒上粗鹽，倒入鹽水腌制四五個小時軟化即可。腌制好後，用清水多清洗兩遍，把白菜裡面多餘的鹽分都洗掉，然後擰干白菜上面的水分備用。

3.准備一個小鍋嫁人清水和米粉，開小火燒開，攪拌均勻。

4.准備蘋果、梨、洋蔥、蒜、生薑，把這些全部都切成小塊。然後倒進榨汁機裡面攪拌漿糊，倒入大盤中。

5.接著往大盤中加入蝦醬，魚露，鹽，辣椒面一起攪拌均勻。

6.接著加入蔥段和蘿卜絲一起攪拌均勻。

7.最後加入腌制好的白菜，戴上手套一起攪拌均勻，裝進一個無水無油的密封罐裡面，蓋上蓋密封保存四五天就可以吃了。