為什麼別人吃了蘋果美成仙兒

A. 人為什麼要吃蘋果

蘋果中營養成分可溶性大,
容易被人體吸收,故有「活水」之稱.
它有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩.
治療便秘蘋果中含有豐富的有機物。

B. 蘋果為什麼好吃

一天一個蘋果」是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為「全方位的健康水果」。那麼，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢？

★預防癌症
日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

★強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

★維持酸鹼平衡
70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

★抗氧化作用
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

★降低血脂
日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

★降血壓
過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名葯理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

★減肥
蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。

「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。

蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。

蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。

至於吃蘋果是否要削皮，那是見仁見智的看法，不削皮，有可能吃下農葯，削皮呢，蘋果最營養的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮

●蘋果Apple●
主要成分：蘋果含豐富糖類，蛋白質，脂肪，維生素C，果膠，單寧酸，有機酸以及鈣，磷， 鐵，鉀等礦物質。
排毒功效：蘋果營養價值高，有益健康，向來為人們津津樂道。除此之外它還具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動，利尿通便等作用。蘋果中的果膠可以調整人體生理機能。
禁忌：多食易飽，宜節制。

哪些人不適合吃蘋果？
1. 潰瘍性結腸炎的病人
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人
白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療效果

蘋果色澤美艷，芳香脆甜，中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效，但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。不要多吃．
營養分析
1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

【保健食譜】

1．蘋果泥（汁） 蘋果1000g（成熟質好者）。將蘋果洗凈，去皮。核，搗爛成泥。一日4次，每次食100g。若為1歲內嬰兒，則將蘋果絞取汁，每次服半湯匙。此食品具有止瀉的功效，適用於治療嬰幼兒的輕度腹瀉。
2．蘋果乾粉 蘋果1000g。取蘋果連皮洗凈，切塊烘乾，研細成粉。空腹時用溫開水調服，每次15g，每日2～3次，至愈。此粉具有厚腸止瀉的功效，可用治慢性腹瀉及神經性結腸炎，療效甚佳。

3．甘筍蘋果汁 甘筍150g，蘋果300g，西蕪荽茸少量。洗凈甘筍、蘋果，連皮放入榨汁機中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量西芫荽茸即可飲用。每日2～3杯，連飲7天。該汁具有增智益腦，通利大便的作用。可治療便秘，促進兒童發育，增強記憶。

4．蘋果芫菁汁 蘋果300g，蕪菁葉2000g。蕪菁根100g，胡蘿卜300～400g，橘子100g，蜂蜜適量。將果等一同洗凈，切細，放入榨汁機內，酌加冷開水制汁，取汁後用細紗布過濾，再加蜂蜜飲用。此汁具有消腫止痛，潤腸通便的功效。適用於痔瘡腫痛，大便秘結不通等病症。

5．蘋果芹菜汁 蘋果400g，芹菜300g，胡椒適量。將蘋果洗凈，分別切成條、塊狀，放人榨汁機中，加適量水，榨汁過濾後，加鹽、胡椒調味。常飲此汁具有降低血壓，軟化血管壁的作用。適用於高血壓、糖尿病及動脈硬化病人飲服。

6.蘋果酸奶汁 蘋果洗凈後切小塊，將蘋果、酸奶1杯、少許檸檬汁、水1杯放入果汁機中打成泥狀，倒入杯中加冰糖、冰塊，調勻即可。

7.蘋果橘子汁 胡蘿卜蘋果分別洗凈，去皮，切小塊，橘子洗凈，去皮及籽，剝小塊，放入果汁機中，加入蘋果、胡蘿卜和水打勻成汁，倒入杯中，加蜂蜜調勻即可。

8.蘋果菠菜汁 蘋果洗凈，去皮及核切小塊，菠菜洗凈切段備用，把蘋果和菠菜放入果汁機中加水打勻成汁，濾除果渣，倒入杯中，加檸檬汁、蜂蜜調勻即可。

9.蘋果瘦肉粥 銀耳15克，紅蘋果1個，瘦豬肉180克，白飯3杯，枸杞12粒，鹽、雞精、澱粉各少許。銀耳洗凈、剝成小片，紅蘋果洗凈去籽，切成16瓣，瘦豬肉洗凈切成厚片，再用少許澱粉拌勻備用，取一深鍋加入6杯水和3杯白飯，以小火慢慢煮開，放入銀耳及紅蘋果續煮約15分鍾，再加瘦豬肉片及枸杞繼續煮10分鍾後，加入鹽雞精拌勻即可。

C. 為什麼我特別喜歡吃蘋果，有什麼好處嗎

蘋果是非常有營養的一種水果，因為蘋果含有大量的碳水化合物，豐富的維生素和膳食纖維，而這些都有利於我們的身體健康，我們每天吃上一個蘋果可以增加飽腹感，可以起到減肥的作用，而且蘋果含有的有機酸和果酸可以有效的殺死口腔裡面的細菌，可以起到保護牙齒的作用。

蘋果含有大量的糖分，早上起來空腹吃一個蘋果，可以迅速的補充我們身體的糖分。蘋果含有豐富的維生素，經常吃蘋果可以增強我們的抵抗力，在生活中不容易生病，身體素質也會有明顯的改善。蘋果還含有豐富的鋅元素，經常吃蘋果可以給身體補充鋅元素。鋅不僅可以提高身體的免疫力，還是構成核酸和蛋白質的主要物質，這兩種物質有助於提高我們的記憶力。所以經常吃蘋果，對於提高我們的記憶力和身體免疫力是有幫助的。

生蘋果吃多了，也可以試試煮熟的蘋果，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，可有效防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。熟蘋果更適合一些特殊人群，如卧病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼、減少果肉對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

| 如何挑選蘋果？

第一，看顏色

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蘋果顏色不是越紅越好，而是要選這種黃里透紅的，並且看上去是一絲一絲的紅，這樣的蘋果一般很甜，口感好，水分充足。千萬不要挑那種紅里透綠的，那種一般味道都會很寡淡。

第二，看果臍

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甜的蘋果果臍凹陷較深，而酸的蘋果果臍凹陷較淺。

第三，觸摸表皮

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用手觸摸蘋果表皮，甜的蘋果表皮比較粗糙，而酸的蘋果表皮就比較光滑，越粗糙證明接收的光照越好就越甜。

第四，掂重量

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在購買蘋果的過程中，如果發現兩個蘋果的大小是一樣的，我們可以用手掂一下它的分量，越重手的蘋果水分會越充足，口感也會更好。

第五，看果蒂

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我們要留意觀察一下蘋果果蒂的位置，如果果蒂的位置是黃色的，那就說明這個蘋果是比較新鮮的，如果果蒂的位置是發黑的，那就說明這個蘋果採摘下來的時間比較久了，不太新鮮，還有就是看一下表面有沒有明顯的傷痕，有明顯傷痕的蘋果一定不能購買。