為什麼市場上只有粉蘋果
① 吃起來粉的蘋果叫啥
沒有品種之分，一般稱之為「粉蘋果」，與之相對應的就是「脆蘋果」。
粉蘋果和脆蘋果其實從外觀上來說並沒有顯著差異的。不過以前常見的粉蘋果品種「黃元帥」是果皮黃色的（現在少見了），而常見的脆型品種「紅富士」著色就比較好，紅彤彤的。
蘋果粉和脆的本質實際上是蘋果在成熟期果肉細胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質差異造成的。蘋果在成熟後，由於乙烯的作用，果肉細胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化（即變粉）。在成熟期，細胞間的粘連程度適中，因此不會有未成熟時後的硬、也不會像快壞的時候那樣「軟」。但是，由於蘋果品種的不同，細胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、粉的差異。而果皮顏色則主要是花青素合成含量不同決定，二者是兩個不同過程。
脆蘋果營養價值更高，粉蘋果一般是澱粉的含量比較高！果糖越多，澱粉含量越少，所以粉蘋果的澱粉含量更多，從營養價值上來說，脆蘋果高於粉蘋果！如果是想減肥的朋友，最好選擇脆蘋果。
② 我在網上看到紅富士蘋果和其它蘋果價格都低， 為什麼陝西的粉紅女士蘋果價格那麼高
08年長武請的陝西果樹研究院的專家講課我去聽了，說是陝西甘肅是優質蘋果生長基地，主要是晝夜溫差大，日照足，蘋果的酸甜度好一些，尤其是渭北，陝北部分地區，咸陽北五縣及甘肅大部分地區。山東煙台確實是最早引入日本紅富士的地區，但是不是最佳產區，基本上跟陝西的乾縣禮泉紅富士相當。陝西在八幾年最早種蘋果的時候主要是在周至戶縣，後來發現品質不盡如人意，及時調整分別發展更適合自己的葡萄和獼猴桃。只能說陝西大部分地區比山東更適合種蘋果。陝西蘋果不一定比山東蘋果貴，也不一定比山東蘋果好吃，因為水果有自己的產地屬性。
首先，看看世界上蘋果著名產地有哪些？
就如同世界最有名的蘋果產地，無非是眾所周知的幾個：日本青森，美國華盛頓，法國馬賽，中國阿克蘇，中國煙台，等等。
日本青森，是蘋果之鄉。富士就是源於這里，還有什麼水蜜桃蘋果，雪花蘋果，等等。
山東富士，大多是從日本引進然後雜交培育，所以歷史悠久，蘋果眾多——煙台棲霞蘋果，淄博資源紅蘋果，都注冊了地理標志。
其次，我們看看國內著名蘋果產區，2018數據前十名的省市，陝西1100萬噸，山東980萬噸，遙遙領先國內其他省份，河南，山西不到550萬噸，河北，甘肅，360萬噸，遼寧260萬噸，新疆130萬噸，四川和寧夏60萬噸左右。
陝西和山東分別占據國內四分之一左右。
第三，看看國內著名蘋果產地，山東煙台，沂源，遼寧瓦房店，營口，山西臨猗，萬榮，陝西洛川，禮泉，甘肅平涼，天水，隴南，新疆阿克蘇，四川鹽源，雲南昭通，河南靈寶，江蘇豐縣，幾乎遍布大江南北。
與葡萄集中在北緯30-45度線相似，蘋果產能也是集中在35度南北兩側居多。
第四，國內蘋果三大區域，就是環渤海，黃土高原區，以及新疆阿克蘇。
一個是山東，遼寧，河北環渤海地區，沿海蘋果。尤其是煙台棲霞，三面環海，水分充足，光照較好，顏色均勻，營養豐富，口感上佳。
二是河南，山西，陝西，甘肅，寧夏的黃土高原蘋果。尤其是陝北蘋果色澤艷麗、臘質層厚、風味濃郁、較耐貯運。
三是新疆，很多地區都出產蘋果，尤其是阿克蘇地區，號稱國內最好的蘋果之一。
第五，陝西蘋果產量最多，出口沒有山東多。出口排名山東，陝西，雲南，主要面向東南亞，俄羅斯，朝鮮等地。蘋果出口135萬噸左右，只佔4500萬噸的3%，其中山東佔三分之一。但是近幾年，出口下滑，山東陝西國內大城市市場競爭加劇，價格戰在所難免。
陝西蘋果在近年來普遍栽培，種植面積已經超過山東位居國內第一，號稱國內四分之一，世界七分之一。但是與山東蘋果相比，由於地處高海拔所以顏色較好，由於遠離海洋所以質感較差。有的水分也可以，但相當多偏面。
另外，國內蘋果70%是富士，而富士源自山東，山東富士也是引自日本青森縣。除了富士國內還有國光，以及甘肅天水的花牛蘋果，四川大涼山丑蘋果等特色品種。
最後需要說明，國內蘋果真正實現沒有化肥，農葯，激素等污染的，山東棲霞走在最前頭。即便如此，山東依然在創新，2018-2020山東棲霞將分三年，更新換代七十萬畝蘋果新品。
說了這么多，國內蘋果價格，山東也好陝西也罷，還有新疆，河南，遼寧等地，也有很大差別，有貴有賤主要是蘋果大小，品種，上市時間，是否符合歐美質量標准，等等。
有一個數據，陝西蘋果產量很大，但是符合歐盟標準的，不超過7%，絕大多數國內銷售的價格與山東蘋果相比，同規格沒有大的優勢。
③ 為什麼現在吃不到青蘋果了，以前有青色的蘋果，而現在市場上沒有了，；一年四季都是紅蘋果，沒有季節規律
不是吃不到，是比較少，真想買還是有的，品種是澳洲青蘋果，現在都已經成熟採摘了，不過這種蘋果剛採摘的時候偏酸，一般都是要到2、3月份的時候口感才好，價格比較高。