我想了解蘋果為什麼切有病

① 蘋果外面沒有任何傷疤怎麼切開以後里頭有褐色的那種點點什麼原因

可能是蘋果有水心病或者霉心病，並且發展得比較厲害了，但是只要有三分之二的表面或內部是好的，且嘗來不是發苦或者聞起來有霉味話，把壞掉的部分去除後基本是可以吃的。

② 蘋果為什麼裡面壞了外面好好的 蘋果心壞了外面沒壞能吃嗎

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蘋果為什麼裡面壞了外面好好的

蘋果是薔薇科蘋果屬植物蘋果的成熟果實，一種外觀是紅色的水果，常見到蘋果內部壞了，外面卻好好的是因為蘋果患上了霉心碧羨賣病，霉心病是指感染會先從果核處開始，然後再慢慢往外擴散，直至危及整個果實。

蘋果會患上霉心病的原因是細胞進行無氧呼吸，而無氧呼吸會產生酒精，而酒精會毒害細胞，導致細胞變質發霉，而外部的細胞與空氣充分接觸，會進行有氧呼吸，產生二氧化碳，也就不會傷害細胞。

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蘋果心壞了外面沒壞能吃嗎

最好是不吃。

雖然蘋果都是從內芯開始壞起的，但是一般在以水果為腐敗的部位為中心，向外兩厘米都會受到細菌的侵蝕，而一個中等大小的蘋果直派空徑大概80mm，如果內核壞了一般的話，那外圈的果肉大部分也受到了污染，吃了後可能會對人體的腸胃造成較大的影響。

但如果蘋果只是壞了很小一部分，就可以只將外層沒壞的部分削下來吃掉，也只建議偶爾一次，而不是長期吃這樣的蘋果。

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為什麼蘋悔逗果碰傷了會變黑

因為蘋果中的果肉細胞含有較多的酚類物質，蘋果被碰傷後，酚類物質與空氣中的氧氣接觸發生反應，生成較多的醌類物質，而醌類物質呈黑褐色，所以蘋果的果肉也會變成了黑色，並且隨著時間的變化，黑色的部分會從一小塊變成一大塊，直至整個蘋果都腐敗。

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蘋果碰傷了一小塊割掉還能吃嗎

可以吃。

蘋果碰傷的部分，因為外力導致蘋果果肉受損，細胞發生了破損，細胞質溢出，同時部分物質被空氣氧化變黑，使得蘋果果肉出現黑色，但是這將這黑色的部分割掉後也是還可以吃的，食用後並不會引起什麼副作用。

就算是在正常情況下，蘋果被咬開或者切開後，放置一段時間後果肉也是會變黑的，這變黑的部分能吃，只是吃起來口感不好，所以割掉食用沒氧化的部分最好。

③ 蘋果在快成熟時表面會有各種斑紋，這是什麼原因導致的呢

導致蘋果果實產生病斑的原因很多，但因為題主在提問中加了一個前置條件，「蘋果快成熟時」，哪鄉村螢火蟲就可以肯定地告訴大家，導致蘋果快成熟時出現斑紋的元兇就是蘋果苦痘病、蘋果痘斑病和蘋果縮果病。

④ 蘋果為什麼會從中間開始爛出來呢

蘋果霉心病又稱心腐病、紅腐病，其病原菌有鏈格孢菌、串珠鐮孢菌、粉紅單端孢菌等，主要為害元帥、富士、紅星、伏錦、露香等蘋果品種。遼寧、河北、山西、陝西、河南、山東、四川、北京、天津等地都有發生。 為害症狀 病主要為害果實，造成果實心腐和早期脫落。果實受害從心室開始，逐漸向外擴展霉爛。病果果心變褐，充滿灰綠色的霉狀物，有時為粉紅色霉狀物。在貯藏過程中，當果心霉爛發展嚴重時，果實胴部可見水漬狀、褐色、形狀不規則的濕腐斑塊，斑塊可彼此相聯成片，最後全果腐爛，果肉味苦。病果在樹上偶有果面發黃、果形不正或著色較早的現象，但一般症狀不明顯，不易發現。

⑤ 蘋果有霉心是怎麼原因造成的

蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

蘋果不要只看錶面漂亮，一些黑心蘋果是不能吃的，黑心霉心變質的蘋果容易引起霉變容易導致消化道疾病或癌病等。

1.變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

2.黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。

3.黴菌種類很多，其廣泛分布於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株污染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。

江西綠萌科技蘋果分選設備率先突破蘋果霉心病檢測，高精度高准確度采後分揀。蘋果採摘之後並不是直接運輸到市場上售賣的，而是需要對蘋果進行分級，進行蘋果霉心病檢測，讓霉心果剔除出市場 不要流入到商品流通環節。

果實分級就是將收獲的果品經過適度調整，根據形狀、大小、色澤、質地、成熟度、機械損傷、病蟲害及其他特性等，依據相關標准，分成若干整齊的類別，使同一類別的果品規格、品質一致，實現生產和銷售的標准化。

目前，大部分蘋果產區還是採用人工分級的方法，果實大小程度通過分級板確定，通過分級板上不同規格的圓孔將果實按橫徑大小分成若干個等級。而果形、色澤、果面潔凈度等項指標則完全憑人工目測和經驗判斷來確定，效率低、准確率低、標准程度低。

機械分級已在發達國家普遍應用，分級機械有構造簡單的果個分級機，即僅按果實大小，借傳送帶分出若乾等級。也有先進的多通道智能分級機，如綠萌蘋果智能分選線，此分選系統能夠實現對水果

內外品質的准確檢測，無論是外部的顏色、大小、果形、瑕疵，還是內部的甜酸度、有無霉心病，都可同時檢測，並基於人工設定的標准完成對水果的高速、准確的分級分類，避免了人工目測的誤差，也囊括了肉眼觀測不到的方面，效率是人工的5倍，而准確度則是人工分選不可比擬的。

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