為什麼有的蘋果表面有蠟

㈠ 為什麼蘋果皮上有一層臘

蘋果皮為果蠟，主要是防止果實水分蒸發及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用，果臘對水果的作用是抵禦病原（有毒物質、病菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境的變化給水果造成病害。
果蠟是把樹膠、蜂蠟、蟲膠之類的物質，用有機溶劑製成液態蠟。國家在相關食品添加劑規范中，允許使用果蠟為水果保鮮。
水果本身在成熟的時候,表面會附著一層極細的白色的粉末狀臘質層,但在採摘的過程中會沖掉,為了增加水果的光鮮度,通常會給水果打臘,它既可以增加水果鮮艷的色澤,又可以保護水果不受細菌的侵染.
通常的工藝是先用水沖洗水果,然後再用一種液態臘,噴成極細的霧,使其附著在水果表面,這樣看起來就比較光鮮了,也可以保質

小訣竅除臘
鹽還可以清除各種裹在水果表面的臘,倒少許鹽在手掌中,把水果放在掌心來回的,輕輕的摩擦,小面積和不好清除的部分,可以用手指蘸鹽清除,最後用涼開水沖洗。既可放心食用了。

㈡ 用刀輕輕的刮蘋果的表皮，會刮出一些粉末狀的白粉，那是什麼東西，可以吃嗎

刮出的白粉末多為天然果蠟，可以吃。

蘋果自身會產生一種天然果蠟，市場上銷售的蘋果，多數都是會產天然果蠟的，能刮出來的白色粉末，是天然的一種脂類成分，也就是俗稱的天然果蠟，這個對人體沒有任何危害，並不是打的食用蠟。

打蠟一般會出現在一些高端的或者需要長途運輸的進口水果上。給水果打蠟主要是為了讓表皮長時間不脫水。市場上銷售的國內蘋果，基本上沒有打蠟的。因為蘋果在完全成熟後，表皮本身就產生果蠟，是蘋果為了自我保護而產生的一層膜。表皮越厚，果蠟越多，拿小刀就可以刮下。

(2)為什麼有的蘋果表面有蠟擴展閱讀：

我國食品添加劑使用衛生標准規定，允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規定的添加劑，根據生產需要適量添加。食用蠟多從螃蟹、貝殼中提取，無毒、無味、無污染、無副作用，打食用蠟是為了防止水果腐爛變質，保留水果的最佳口感，只要在吃之前注意清洗就沒問題。

蘋果自身的水分、營養成分等揮發後，也會在果皮上留下一層果蠟。

但有一些不良商家為了節約成本，會使用比食用蠟便宜很多的工業蠟。工業蠟與蠟燭的成分相似，它會滲入到果肉中，對人體的傷害不小。

區分果蠟和工業蠟：在通常情況下，果蠟只是薄薄的一層，不會特別多；如水果被打了工業蠟，用紙巾擦拭會有紅色的痕跡。

㈢ 蘋果表皮有石蠟應該怎麼辦

本文導讀： 現在人們常抱怨「吃水果沒有水果味了」，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，那麼蘋果表皮有石蠟怎麼辦？

食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦？

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種是蘋果表面本身帶有的`天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

吃蘋果最好細嚼十五分鍾

蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。

據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

從營養學的角度講，我們並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。

㈣ 為什麼蘋果上有一種很滑的東西摸起來好像是油一樣，很難洗掉。這樣的蘋果能吃嗎

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

㈤ 為什麼蘋果有蠟

為了讓蘋果表皮更光滑，顏色更鮮艷，儲存的時間更久。