拔絲蘋果沒絲為什麼

Ⅰ 我做的拔絲蘋果怎麼拔不起絲呢

蘋果掛糊之前，要先裹一層干澱粉，這樣才能掛好糊。炸的時候才不出水，油溫要六成熱以上，溫度不要太低。避免脫糊。這是補充說明。

Ⅱ 為什麼我做出來的拔絲蘋果沒有絲

拔絲蘋果製作詳解(組圖)
http://news.xinhuanet.com/food/2006-02/17/content_4191788.htm

Ⅲ 拔絲蘋果不拔絲是怎麼回事

如果吃起來脆脆，就是糖熬的時間長了，糖出細細的泡泡就下果。

Ⅳ 為什麼我做的拔絲蘋果拔不出絲！！！

有可能糖不對或者時間不夠久。
拔絲蘋果最好裹上一層澱粉糊哦。先在油鍋里炸一下撈出來。然後熱油放糖，（我一般用冰糖啊），成糊狀再放炸好的蘋果。我一般都這樣做，偶爾會加點白醋泡下蘋果。之前看菜譜說加蛋清會好點，試過之後覺得有點腥，不推薦，還是覺得直接裹點澱粉糊就好

Ⅳ 我做拔絲蘋果為什麼炸完蘋果是綿的、熱的，是不是油放少了,要放很多的油炸

我的建議是蘋果不要炸,不然肯定綿!熬好糖稀直接倒進鍋里顛鍋,千萬別用鏟子炒,讓蘋果塊均勻裹上糖就好了.不過糖不能太稀哦,稀了拉不出絲來.
拔絲這東西涼了吃就無所謂拔絲了,糖絲是趁熱才拔的了的,冷了就成塊了,哈哈!
出鍋後稍微讓糖凝固一下就好吃了,夾起來絲就出來了(糖熬的好絲會很長),吃前沾下涼開水就不粘牙不燙嘴了

Ⅵ 為什麼我做的拔絲蘋果拔不出絲！！！

做法不對吧
照著這做：
拔絲蘋果(原料:蘋果,雞蛋清,白糖,香油,澱粉,麵粉)

材料：蘋果2個、雞蛋清1個。
調料：白糖、香油、澱粉、麵粉、食用油各適量。
做法：
1、蘋果削去皮，去核，切大滾刀塊，將麵粉、雞蛋清、澱粉及適量清水調成漿，蘋果塊放入拌勻上漿。
2、鍋燒熱，倒油燒至六成熟，將掛好漿的蘋果快一個個下鍋，炸至金黃色撈出，原鍋置文火上。
3、另用凈鍋，加少許油滑一下，加入白糖炒至熔化，至淡金黃色時，端鍋離火，手不停的轉動鍋。
4、蘋果塊入原鍋油中，開大火復炸至表皮鼓起，撈出倒入糖汁內，顛鍋翻動，待糖汁包住蘋果塊，盛入事先抹過香油的盤里即可。