為什麼吃蘋果時會感覺到辛辣味

㈠ 蘋果吃起來怎麼有辣味 昨天吃個蘋果削皮後的，吃第一口就覺得有點辣 是在表面的 但裡面也很甜

剛剛刷過牙，或者吃過其他東西，不一定是辣的，也會有這種感覺

㈡ 從小到大吃蘋果燒心是怎麼回事 有高人指點一二嗎

蘋果的果酸比較強，即使吃時是甜的，吃進後也發酸，實際就是導致胃酸過多，吃點治酸葯就會好一些。不宜空腹吃，應在飯後1-2小時吃

㈢ 為什麼吃完蘋果後喝水會感覺嘴裡澀澀的

我認為主要是這兩個方面的原因：1、蘋果內含有較多的單寧（柿子里含有大量的單寧成分，所以成熟前非常澀），導致有一定的澀味，刺激味蕾。
2、蘋果本身有一定硬度，不像香蕉那樣柔軟。經過咀嚼會有碎塊留在口腔內，喝水時會感覺澀澀的不清爽。
一般都會有這種感覺，不要緊的。

㈣ 吃東西時感覺到「苦」，是由什麼物質引起的

苦：人和動物的膽汁都是極苦的物質，它是由膽酸引起的苦味。黃連也是出名的苦葯。俗話說「啞巴吃黃連，有苦難言」，這是由於它含有黃連鹼之故。「奎寧」也是極苦的葯。它含有「金雞納鹼」。總之，苦味主要來源於食品中的生物鹼。

「味覺」是由不同的化學成分引起的
人們可以通過舌頭和部分口腔粘膜，感覺到各種味道。味道可分為甜、酸、苦、辣、咸、澀、鮮等。

一、甜：葡萄、香蕉、梨、蘋果等水果都是甜的，因為它們都含有糖。糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。水果和其它甜味食物中大都含有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等。這幾種糖的甜味，是由分子結構中的羥基產生的。

二、酸：酸是食物中的H+引起的。食物中的酸味主要來源於有機酸。食醋中含3-5%的醋酸（CH3COOH）。味道最美的酸是檸檬酸[C3H4（OH）（COOH）3]和蘋果酸（HOOCCH2COOH），在葡萄、山楂及生蘋果中含蘋果酸，檸檬、橘子中含檸檬酸，酸奶中含乳酸。

三、苦：人和動物的膽汁都是極苦的物質，它是由膽酸引起的苦味。黃連也是出名的苦葯。俗話說「啞巴吃黃連，有苦難言」，這是由於它含有黃連鹼之故。「奎寧」也是極苦的葯。它含有「金雞納鹼」。總之，苦味主要來源於食品中的生物鹼。

四、辛辣味：辣椒中含辣椒素；生薑中含有黃色油狀液體姜辣素；蘿卜中含芥子油；煙草中含尼古丁。這些都能使舌頭感到辛辣味。

五、咸：人們日常所嘗到的鹹味，主要由氯化鈉（NaCl）引起的。吃菜放鹽，不僅是調節口味，還是人體生理的需要，它在人體中起到維持水和電解質平衡的作用。

六、澀：主要來源於含有單寧類、醛類、酚類等物質。生柿子中含有柿澀單寧，因此感到很澀。

七、鮮味：各種肉類、海鮮類，味道鮮美，大多含有各種氨基酸或某些有機酸之故。如：味精中主要成分是谷氨酸鈉。蝦、蟹中含琥珀酸鈉，蘑菇中含烏苷酸，都是味道極鮮的物質。