為什麼有的蘋果肉是黑色的

① 為什麼有些蘋果外面看起來很漂亮，但裡面肉發黑，從里開始爛的

不能吃了。蘋果一般從心開始爛，爛的表現是蘋果的「心」是黑的，這是蘋果腐爛的開始，是病原生物侵入果品造成局部潰爛，在腐敗過程中產生的有害有毒物質會污染尚未發生病變的果肉，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，對人體有害。所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣蘋果仍不能吃。

② 為什麼富士蘋果吃到最後,發現裡面是黑心的,外面卻是好的,可以吃么

蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

蘋果不要只看錶面漂亮，一些黑心蘋果是不能吃的，黑心霉心變質的蘋果容易引起霉變容易導致消化道疾病或癌病等。

1.變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

2.黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。

3.黴菌種類很多，其廣泛分布於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株污染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。

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③ 蘋果為什麼是黑的

正常的蘋果是不黑的 只有切開的截面放置幾分鍾在空氣里 才會氧化變黑

④ 蒸蘋果變黑了可以吃嗎

你好朋友，蒸蘋果變黑了還可以吃，蘋果蒸熱發黑是蘋果果肉氧化變黑的反應。但不影響食用。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。

蒸蘋果的正確做法請看下面這些步驟

步驟 1

准備材料～

步驟 2

蘋果洗凈去皮去核，切塊裝盆備用～

步驟 3

蘋果切好會氧化，顏色變深，還有切時也會弄臟，可放入清水中加少許精鹽泡洗一下，氧化的深色立馬掉了，干凈～

步驟 4

不銹鋼鍋內倒入清水，放入冰糖～

步驟 5

大火燒開，至糖融化～

步驟 6

放入蘋果塊～

步驟 7

蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火煮10分鍾～

步驟 8

關火，蓋蓋燜5分鍾即可～

步驟 9

裝入容器內，晾涼放冰箱冷藏～

步驟 10

營養美味，酸甜可口～

⑤ 剛切的蘋果放了一會兒為什麼表面會發黑沒有壞吧

日常生活中會經常發現，切好的蘋果如果長時間不適用表面會發黑 ，很多人認為蘋果已經壞掉了，甚至有些人把變黑的蘋果扔掉。那麼為什麼會變黑呢？變黑後到底還能不能食用呢？下面我就跟大家分享一下吧。

怎麼樣防止氧化？

日常生活中有很多方法能夠防止切開的蘋果氧化，例如把切好的蘋果放置在鹽水中，這樣不僅能夠隔絕蘋果與空氣接觸，還能增加蘋果甜味。也可以在切面上滴一點檸檬汁，這樣不僅能夠抗氧化，還能保持新鮮，其他容易被氧化的水果也可以用這些方法來防止被氧化，失去營養價值，保持新鮮和口感。

以上就是我要分享給大家的經驗，這些都是生活中大家經常看到的現象，了解其中的原因之後我們就能輕松解決問題，希望能夠幫助到大家，謝謝！

⑥ 為什麼有的蘋果心是黑的

蘋果「黑心」是因為得了——霉心病。

什麼是霉心病?

霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果，是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實，造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後，蘋果果心內部變成褐色或黑色，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，果肉味極苦。

但從外觀看，卻看不出來，很難辨別。

蘋果為什麼會得霉心病?

蘋果的霉心病是由真菌侵染所致，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。有的霉心病蘋果因為外觀無症狀，看起來跟好的果實一樣，就被一起貯藏在庫內。採摘儲藏後持續發病形成「黑心」蘋果。因為帶菌的果實在貯藏期，病菌會繼續對果實造成侵害，也會繼續霉爛。

怎樣避免買到霉心病蘋果?

1、霉心病的蘋果表面微黃，顏色不夠鮮艷，而且表面觸感微黏，有糖分滲出。

2、注意看蘋果上有沒有小口腐爛或蟲眼，雖然只有一點點腐爛，其他部分的果肉看起來還好，但是整個蘋果其實都已經感染了細菌了，或者果心已經腐爛了。