曬過的蘋果為什麼會不好

A. 蘋果為什麼被陽光照射的越紅越甜，沒有照射到的卻不怎麼敢吃什麼原理

這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素，花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。
因為這些植物的果實當中有一種細胞器叫做「質體」。
質體分為三類：葉綠體、色質體、白質體。
這三類質體在植物體內，葉綠體和白質體在某種程度上可以有轉化。
所以在果實沒有成熟的時候，白質體轉化為葉綠體，以發生光合作用產生糖類和澱粉；在果實成熟之後，這些葉綠體便不需要了，於是便消失了。然而糖分轉化的花青素使得果實表面顯出紅色來（與楓葉變紅原理相似）。然而背面沒有照到陽光的一面，由於糖分不足需要接著積累，便不會變成紅色。至於成為黃色的原理，也是因為沒有足夠的糖無法轉化出顯出紅色的花青素。
相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多。

B. 太陽光對蘋果糖分的影響

蘋果適合生長再光照充足的區域。
掛光照碳水化合物的合成積累，果皮色素形臘喊成等有非常重要的作用。
光照影響果實著色糖度口感等多方面。
光照充足 光和作用強 果實生長快。
光照對果樹的果實著色和碳水化合物合成都有作用。光照影響果實的甜度和著色度。

萬物生長靠太陽，不僅影響生長，還影響芽的分化，果實的生長發育紅著色，最終影響品質，口感風味，售價和經罩敗濟效益。

光照會使果輪悶野樹的果實變紅，顏色鮮艷。增產增糖。

光照是果實生長的必備條件。

C. 三蒸三曬的蘋果乾變黑了

蘋果本身暴扣在空氣當中，就會有一點氧化現象的，另外鐵絲網還有鐵元素，跟果酸產生化學反應變黑了。
蘋果乾，即蘋果脆片，是在真空狀態或負壓狀態下，通過油炸或其他的方 法，將蘋果內的水分蒸發掉，外形及顏色不發生變化，從而得到含水在5% 左右的製品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是純天然的休閑食品。蘋果（Apple），是最常見的水果，蘋果樹屬於薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營養，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。根據聯合國糧農組織統計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位（第一位是香蕉的1.067億噸。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。