蘋果水熬出來為什麼是粉紅色

⑴ 煮蘋果水變成紅色能喝嗎

煮蘋果水的時友隱候是因為不斷的氧化，蘋果氧化之後再加上高溫加熱，最終變成紅色有一點點褐色，這種情況也是可以喝判嘩的，主要就是氧化之後維C可能有所破壞，營養稍微少一點，不會有其他的有害物質，可以放掘告行心的喝。

⑵ 煮蘋果水為什麼會變紅

蘋果里富含+2價鐵離子，就是平時我們說的「補鐵」中所謂的「鐵」了（人體只能吸收+2價離子形式的鐵）。+2價鐵離子的溶液是淺綠色的，但是+2價鐵離子化學性質不穩定，容易被氧化成更高價態的穩定形式即+3價鐵離子。+3離子的水溶液就是紅色的。

蘋果放在水裡煮，高溫條件下當然被氧化，溶液就是紅色。這個也是蘋果切開一段時間後變紅棕色的原因。蘋果的皮是有選擇透過性的，意思就是說在正常狀態下用水洗，蘋果里的色素是不會出來的，但溫度過高了，皮的活性就沒了，就沒有選擇透過性了，蘋果裡面的色素就會出來咯...你那溫水去泡泡吧...是蘋果梨的花青素遇熱變紅，不影響食用與口感

⑶ 煮的蘋果水放一下午為什麼變紅了

蘋果裡面含有鐵（+2價羨彎察）兄茄，煮蘋果，蘋果裡面的鐵被氧鬧冊化變成（
+3價）因為3價鐵是紅色，所以水變紅。

⑷ 煮蘋果後 鍋里水竟然變紅色!怎麼回事

你這是蘋果汁漏水裡了，起了色變反應，和鍋沒關系，蘋果變色以後，所含的維生素C會減少，影響營養價值。所以不要煮水果，新鮮最營養
蘋果發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連接在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。

⑸ 用榨汁機榨蘋果汁（蘋果是新鮮的）榨出來的蘋果汁為什麼是紅色的，像蘋果氧化一樣的顏色，怎麼回事

蘋果富含鐵元素，榨汁過程中與空氣的氧氣發生反應生成氧化鐵，化學式Fe2O3 顏色呈棕紅色。不影響食用。

⑹ 煮蘋果的水為什麼放一會兒會變紅

1、蘋果放在水裡煮，高溫條件下當然被氧化，溶液會變為紅色。

2、原因：蘋果里富含正2價鐵離子，就是平時我孝坦們說的補鐵中所謂的鐵，人體只能吸收正2價離子形式的鐵。正2價鐵離子的溶液是淺綠色的，但是正滲悔2價鐵離子化學性質不穩定，容易被氧化成更高價態的穩定形式即正3價鐵離子。正3離子的水溶液就是紅色的，即蘋果放在水裡煮，高溫條件下當然被氧化，溶液就是紅色。

3、這也是蘋果切開一段時間後變紅棕色的原叢慎正因。在正常狀態下用水洗，蘋果里的色素是不會出來的，但溫度過高時，蘋果裡面的色素就會出來，蘋