低溫為什麼會抑制蘋果腐敗變質

Ⅰ 為什麼蘋果放冰箱里，接觸到了冰箱內壁會爛掉

蘋果放在冰箱里比較鮮一點,因為低溫度對產生二氧化碳有抑製作用,而蘋果放在常溫或者不是很低的溫度的地方時,就會呼吸產生二氧化碳從而變質.建議你放到冰箱里!要是冬天的話,放到外邊就可以了啊!還要防凍呢!!

Ⅱ 蘋果適宜在冰箱冷藏嗎為什麼

蘋果適宜在冰箱冷藏，這是因為蘋果屬於在採收時已經成熟的水果，這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱，這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發霉。

通常來說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等都可以放在冰箱里，可以起到保鮮的作用，還有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱），如：榴槤、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

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蘋果食用禁忌：

1、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

2、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾，對身體沒有益處的。

3、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化，但是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

Ⅲ 為什麼果農將蘋果儲存在密封的地窖中

果農將蘋果儲存在密封的地窖中的原因：

1、密封的地窖中的空氣少，可以大大減弱蘋果的呼吸作用，使蘋果長時間地保持飽滿。因氧氣少，可減少蘋果的呼吸消耗。

2、密封地窖中的溫度低，可以有效抑制蘋果的成熟和腐爛，使得保質期增長。

3、成本低，建築容易，適合大量儲存。

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L型（圓）的放置儲物的洞最淺不得低於2.5米，其上下通道一般為4米左右，L型（圓）可以是直接挖成，洞口覆蓋碾盤之類。

一字型（方）的適合水層淺的地方，挖好後需要在上面用木棍做撐，覆蓋秸稈之類後於其上再覆土，也有半陰半陽結構（方）的：地下挖淺坑，地上用磚或者土胚做牆，木棍、秸桿等做頂。

L型和一字型適合存放耐儲塊莖之類，比如蘿卜、紅薯等。半陰半陽結構適合存放時令植物，比如蔬菜瓜果等。

新鮮水果和和蔬菜的貯藏方式概括起來可以分為自然降溫（簡易貯藏）和人工降溫（機械冷藏）兩種。

自然降溫貯藏是一種簡易的、傳統的貯藏方式。人們常用的自然降溫貯藏主要有堆藏（垛藏）、溝藏（埋藏）、凍藏、假植貯藏和通風窖藏（窯窖、井窖，它們都是利用外界自然低溫（氣溫或土溫）來調節貯藏環境溫濕度。

使用時受地區和季節限制，而且不能將貯藏溫度控制到理想水平。但是，因其設施結構簡單，有些是臨時性的設施（如堆藏、垛藏、溝藏），所需建築材料少，費用低廉，在緩解產品供需上又能起到一定的作用，所以這種簡易貯藏方式在我國許多水果和蔬菜產區使用非常普遍。