韓國為什麼煮湯放蘋果梨

① 辣白菜是下飯神器，為什麼醬料裡面要放蘋果梨

辣白菜，很多人也叫它「韓式泡菜」，酸酸辣辣又爽口，通常和米飯一起食用，許多人都把它當做開胃菜！不想吃飯的時候來點辣白菜開開胃，立馬就變的有胃口了。其實辣白菜的吃法多樣，可以直接當鹹菜吃，也可以變著花樣做成炒菜、炒飯或是湯。今天我們就來一起學習下這些開胃又下飯的辣白菜做法吧，吃貨們可不能錯過哦～

12. 辣白菜火鍋，暖胃暖身真滋潤！

小竅門：

1、辣白菜用剪刀剪，不會蘸染太多的器具和案板，湯汁也損耗得少，剪成大塊既耐煮，吃起來也過癮；辣白菜可隨口味決定加熱的時間，煮的時間短，口脆；煮的時間長，軟爛卻依然成型。

2、材料可隨口味來調整。

3、湯汁中含有一部分鹽，整體口味是甜辣的，微微的酸味不易察覺，是發酵過程中產生的酸味，含豐富的乳酸菌，但經過高溫加熱後，乳酸菌消失殆盡，口味卻很獨特；所以湯汁中無需再添加額外的調料了。

② 韓國泡菜腌制,為何要放蘋果和梨

韓國泡菜是要放蘋果，梨的 應該是增酸味吧 和蘋果醋差不多的道理，還可以為大家帶來蘋果的香味。
韓國泡菜的特點
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。 泡豇豆主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，製作泡菜已有3000多年的歷史，相傳是從中國傳入韓國的。

由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬製作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。

③ 蘋果和梨為什麼要加在朝鮮辣白菜里邊

蘋果和梨含有天然糖分，可以用來提味,這么做更健康。

朝鮮辣白菜做法：

1、將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好後，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。

2、將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生薑、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬製成糊狀備用。

3、先將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入干凈的容器內，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生薑泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚露）、白糖攪拌均勻。

4、加入精鹽、味精進行二次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據自己的口味喜好，適當加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調製成符合自己口味的醬料。

5、將腌制好的白菜用清水洗凈，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鍾。

6、將每一層白菜葉，從里到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。

7、把抹好醬料的白菜均勻碼放在干凈容器內，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放後，將容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天後，就製作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。