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蘋果的核為什麼不是紅色的

發布時間: 2023-07-03 21:53:59

① 蘋果為什麼是綠色的.而不是紅的呢.

「蘋果熟了為什麼會變紅」,這確實是個令人費解的問題。但是,變紅的難道只有蘋果嗎? 不僅是蘋果,果實熟透後變色的植物也有很多,而沒熟之前果實就發紅的幾乎沒有。 這一特性對於食用者來說是很方便的(一看就知道果實是否成熟了),但對植物本身意味著什麼尚不大清楚。 也有的蘋果是成熟了不變紅的,所以變色似乎並不起什麼大的作用。 目前雖然還搞不清楚這其中的原因,但不管怎樣,果實是因為與紅葉、紅花的色素相同的色素越積越多才為成紅色的。 很多果實成熟後會產生許多糖分,所以變得很甜。 蘋果的紅色素跟蘋果的糖分有密切的關系。可以這么說,隨著糖分的增加,色素也在不斷增加。 這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素,花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光,當陽光照射蘋果果,受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來,蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下,另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果(如黃蕉)不管怎麼曬,也不會變紅,是因為它們含的葉青素少,含葉黃素則較多。 其中有好幾種(如國光、紅玉、紅富士)的外表都一邊紅,一邊綠。這是為什麼呢? 這有內外兩個原因。內因是這些蘋果里都含有一種 花青素,花青素增多就會顯出紅色。外因是太陽光,當陽光照射蘋果果,受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來,蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下,另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至於有些蘋果(如黃蕉)不管怎麼曬,也不會變紅,是因為它們含的葉青素少,含葉黃素則較多。

② 為什麼有的蘋果心是黑的

蘋果「黑心」是因為得了——霉心病。

什麼是霉心病?

霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果,是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實,造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後,蘋果果心內部變成褐色或黑色,充滿灰綠色或粉紅色霉狀物,從心室逐漸向外霉爛,種子干癟,果肉味極苦。

但從外觀看,卻看不出來,很難辨別。

蘋果為什麼會得霉心病?

蘋果的霉心病是由真菌侵染所致,病菌從花柱開始向萼心間組織擴展,然後進入心室,導致果實發病。有的霉心病蘋果因為外觀無症狀,看起來跟好的果實一樣,就被一起貯藏在庫內。採摘儲藏後持續發病形成「黑心」蘋果。因為帶菌的果實在貯藏期,病菌會繼續對果實造成侵害,也會繼續霉爛。

怎樣避免買到霉心病蘋果?

1、霉心病的蘋果表面微黃,顏色不夠鮮艷,而且表面觸感微黏,有糖分滲出。

2、注意看蘋果上有沒有小口腐爛或蟲眼,雖然只有一點點腐爛,其他部分的果肉看起來還好,但是整個蘋果其實都已經感染了細菌了,或者果心已經腐爛了。

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