為什麼要在烤乳豬的嘴巴里放個蘋果

㈠ 為什麼烤乳豬嘴裡都要放一個蘋果

這個問題很好玩，我小時候看動畫片的時候也很好奇，為什麼烤乳豬的嘴裡會塞一個蘋果。那個蘋果也沒什麼調味啥的，不見的會好吃，雖然有些時候我們腌漬有些肉類會加些水果之類的增加風味，但是只要放豬嘴裡也起不到這個作用，所以我覺得這個問題還是值得咱們來聊聊的。

大家如果進行過動物食材比較完全的烹飪，就會發現隨著溫度升高、動物食材成熟，它們的「姿態」或者說外觀就會開始慢慢變化甚至有點扭曲可怕。烤乳豬就是這樣的情況，隨著溫度升高、乳豬慢慢成熟，熟了肉體積比生的小、也沒有生肉柔軟這是常識，所以在這樣的情況下有些做法豬的嘴就越會越長越大，頗有一種「怨氣沖天」、「臨死哀嚎」似得慘樣，吃飯講究的是色香味，這個「死不瞑目」似得賣相多少有點不符合對於「色」的追求，尤其是人們現在吃的越來越講究，已經不只是在乎「香」和「味」了。

所以餐廳廚師就會給豬嘴塞個蘋果做裝飾，有的地方還會用小番茄把眼睛也遮上裝飾，這樣才不會讓人往看著「燒死的豬屍體」的方向去思考，而是更偏向一道被精心烹制、裝飾的菜餚去看待。

㈡ 烤豬時，有人會在其嘴裡塞個蘋果，為何要這么做

我們都知道中國是一個美食大國，在中國有著很多美味的食材，而今天我們要說的這種美味，大家都習以為常了，那就是豬肉。豬肉在我們的生活中非常受歡迎，如果說豬肉的做法最香的應該是紅燒肉了，比紅燒肉還香的，那應該就是肘子了，那麼把豬肉做到超越肘子的，想必就是烤全豬或者烤乳豬了。只是不知道大家有沒有發現，在烤全豬，或者烤乳豬的時候，煮的嘴巴中都會塞一個蘋果，那麼這個蘋果有什麼講究或者作用呢？讓我們來看看吧。烤乳豬的時候，為什麼要在豬嘴裡塞上一個蘋果？真相竟如此重要！

㈢ 烤全豬的嘴裡塞一個蘋果的原因是什麼會好吃嗎

引言：烤乳豬是比較常見的美食之一，做好後豬肉會有外焦里嫩的感覺，在表皮刷上一些特製的醬料，放入口中，會特別好吃。但是經常吃美食的人，會發現，如果在西餐中，點烤乳豬，通常會將烤乳豬的嘴中，放一個蘋果。今天小編想分享的話題就是，烤全豬的嘴裡塞一個蘋果的原因是什麼？會好吃嗎？時間一長，人們就將這種舉動當成一個習慣。所以說飲食文化也是非常有趣的，在品嘗各種美味的同時，也能夠發現很多有趣的事情，這可能也就是美食的魅力所在。

㈣ 西餐裡面的烤乳豬，嘴巴里總會被塞一個蘋果，你知道是為什麼嗎

怕豬忍不住叫喚

不少人認為，在烤乳豬的嘴巴里塞上一顆蘋果，是為了讓蘋果的香氣在烤制過程中，和豬肉香味融合，這樣烤出來的豬肉會有果香味。也有人認為，蘋果寓意著平安，有吉祥的意思，放在豬嘴巴里，寓意就更好了。還有人認為，蘋果能吸收豬肉的膻味，這樣烤出來的豬肉更好吃。

實際上，上面這些說法都不靠譜，特別是說蘋果寓意平安的，要知道，只有中國人會把蘋果當成「平安」的象徵，就因為蘋果的「蘋」諧音平安的「平」，才出現了這個說法。那麼這顆塞在豬嘴巴的蘋果到底起什麼作用呢，真的不是給豬肉增香的嗎？

原來，這顆蘋果的作用很簡單，就是一個「裝飾」的作用。西方廚師非常在意菜餚的裝盤，製作烤乳豬的時候，需要用又長又粗的燒烤釺子將整頭豬固定住，然後放到炭火上燒烤。燒烤釺子會穿過豬的嘴巴，作為中心的固定。這時候，豬嘴巴就不能閉上，只能張開。烤制完畢，烤豬的嘴巴也沒辦法合攏。

當食客們看到烤乳豬的第一眼時，會通過豬嘴巴看到豬的食道，很容易影響食慾。所以為了解決這個方法，廚師們就要思考該如何遮擋豬嘴巴。要滿足這些條件，還不是簡單的食材就能辦到。第一，用來遮擋豬嘴巴的食材必須大小剛好。第二，食材不能散發濃郁味道，和烤乳豬產生沖突。第三，食材必須是廚房裡常見的，廚師才能隨手獲得。

想要滿足這三個條件，蘋果就是最好的選擇。一方面，蘋果的外形剛好能塞進豬嘴巴里，還不會讓人覺得突兀。另一方面，在西方廚師的廚房裡，蘋果是一個很常見的食材，廚師們經常要把蘋果研磨成泥或蘋果汁，用來調味。當廚師們選擇用蘋果來做遮擋豬嘴巴的食材後，人們發現，蘋果的清香味也能和烤豬肉完美融合，變得更加美味。

久而久之，在烤乳豬的嘴巴里塞上一顆蘋果就成了傳統。如今我們去看西方的烤乳豬，經常能看到豬咬著一顆蘋果，不用覺得驚訝，那就是用來做裝飾的。蘋果是不吃的，因為在烤制過程中，這顆蘋果早就沒什麼味道了。

葷素搭配吧……

豬你蘋安

寓意平平安安

㈤ 烤全豬時嘴裡塞蘋果的作用是什麼

西方里的烤全豬大家都見過吧，烤全豬的顏色金黃，如同琥珀般色。入口即消，口感上外皮糯糯的，肉質緊實，看著看著就流口水了，大家平常在外面或者在家裡吃的時候，有沒有想到烤全豬的嘴裡為什麼會塞上一個蘋果呢？到底是因為什麼作用呢？下面就引出這個問題進行解答。

在製作烤乳豬時，需要把燒烤叉插到豬的肛門裡面，從嘴巴裡面穿開，高溫之下，豬肉熟透導致臉部也變形，豬的嘴也會慢慢呈張開，要是不放蘋果的話，看到豬張著大嘴肯定是非常嚇人的。瞬間就失去了食慾，就感覺自己吃不下去，因此我們一般塞一個蘋果到豬嘴裡面，作用就是為了在吃完油膩的豬後，再吃一個蘋果，還能解解烤乳豬的油膩。

㈥ 烤全豬的嘴裡塞一個蘋果的原因是什麼

烤乳豬是一道常見的美食。烤後外焦內嫩。用特製的醬料，切一小塊放入口中。雖然脂肪含量不低，但味道真的讓人慾罷不能。但是，細心的朋友可能會發現，西餐中的烤乳豬通常會在嘴裡放一個蘋果。有什麼用？

㈦ 大廚做烤乳豬為什麼要在豬嘴裡塞一個蘋果

廚師在烤乳豬的時候，在豬嘴巴里放一個蘋果是為什麼？平時大家都喜歡吃一些肉類食物，烤全羊，有很多人都會在野外聚餐的時候吃，但是，烤乳豬大家在野外聚餐的時候吃過么？據說在古代，烤乳豬只有達官貴人才能夠吃得到，而且烤乳豬也是我國古代的滿漢全席，餐桌上必備的一道菜，據說這道菜的營養價值非常高。

廚師在烤乳豬的時候，在豬嘴巴里放一個蘋果是為什麼？其實這樣可以很好的將乳豬的外觀變得很美，因為，在烤制的過程中，住嘴巴是張開的，而且，嘴巴也會越來越大，如果在裡面塞上一個蘋果可以，恰到好處的點綴。先不說烤乳豬的味道怎麼樣，光是看起來就非常的美觀了。所以每一道菜的背後，都有廚師們的精心點綴，不知道有沒有喜歡吃烤乳豬的小夥伴們呢？

㈧ 吃西餐的時候烤乳豬嘴裡有個蘋果，是有什麼作用嗎

豬嘴塞蘋果是起到點綴美觀的作用而己，試想下烤豬上餐桌，露著誇張的大嘴，樣子猙獰，看著不覺得沒胃口，不好受么，影響食慾啊。烤乳豬的時候，叉子是從小豬的菊花插進去，從嘴巴穿出來。在烤的過程中，小豬的嘴巴是被叉開的，經過不停的加熱，豬嘴裡的肉被烤熟膨脹，嘴巴就會呈現出誇張的長大樣子。

這烤乳豬的嘴巴也都是張開的，在端上桌的時候，難免會看到烤乳豬的頭部和嘴巴，要是不用蘋果擋住的話，顧客就會通過嘴巴看到烤乳豬的其他部位，燙皮後的乳豬要先風干水分，再上皮水。把前面做好的乳豬皮水，均勻淋在豬的表皮上，每一個部位都要刷到。且塗上皮水後，要將乳豬風干，才可烤制。等到豬皮看上去酥脆金黃，塗一層XO醬，塗完開始塗檸檬汁，塗滿全身。

㈨ 為什麼在西餐中，烤乳豬的嘴巴里要塞一個蘋果呢

因為塞一個蘋果會非常的好看，而且也可以去掉裡面的異味，是一舉兩得的事情。

㈩ 烤乳豬的時候嘴裡都要放一個蘋果，有什麼用嗎

在中國製作烤乳豬的時候，在豬嘴巴里放上一個蘋果，是有著很好的寓意，但是外國的廚師，則是對這種解釋提出異議，因為，外國廚師在製作烤乳豬的時候，也會在豬的嘴巴里放上一個蘋果，而放上蘋果的意思，並不是有那些比較好的寓意，而是為了讓顧客有更好的食慾，並且，也為了增加烤乳豬的美感。

如果客戶看到這樣的烤乳豬就會沒有食用的興趣了，一道菜品的成功，需要色香味俱全。廚師會想盡辦法提高人們的食慾和菜品的味道而做出很多努力！