蘋果汁里放牛奶為什麼會結塊

㈠ 蘋果可不可以和牛奶一起榨汁 牛奶結塊是什麼原因

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蘋果可不可以和牛奶一起榨汁

可以。

1.蘋果洗凈。去皮去核。切小塊。（個人偏愛大自然的味道且覺得蘋果皮也是很好的，沒有去皮）

2.鮮牛奶一瓶。（直接選用甜牛奶無需加糖，牛奶的甜味和蘋果本身的甜味更有一種自然的果味香甜。我用的來思爾AD加鐵鮮甜牛奶）

3.放入蘋果和牛奶，攪打細膩。

最後一步美味的蘋果牛奶果汁就做好了。

牛奶結塊是什麼原因

1，酶作用

純牛奶由於沒有經過加熱、酶鈍化等手段處理，在牛奶中還含有一定量的酶類，盡管它們的數量很少，但在存放過程中也會慢慢使牛奶中蛋白質變性，出現結塊現象。

2，低溫

蛋白質在高溫、低溫、酸性以及鹼性等各個環境中都會出現蛋白質變性，很多人為了保存牛奶，將純牛奶放在冰箱中保鮮，但也有部分放在冰凍層中，這種低溫也會引起純牛奶結塊。

3，變質

所有的牛奶都含有豐富的營養成分和水分，是完美的菌類培養基，並且也存在一定的保質期，在存放過程中若是被污染，很容易出現牛奶變質，結塊、變酸、變色等都是牛奶變質的標志。

牛奶經過高溫滅菌、酶鈍化、失活等處理是運輸的前提，但這種純牛奶也有結塊的現象，主要是在孕婦、儲存過程中受到了撞擊、高溫的環境刺激，鈍化的酶恢復了一定的活性，使蛋白質變性，出現結塊現象。

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牛奶有什麼食用禁忌

1、牛奶並不是越濃越好的。有人認為，濃牛奶的營養價值更高一些，實際上所謂的濃牛奶不過是水的比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話，則會引起腹瀉、便秘、食慾不振等不良問題。

2、牛奶不能和巧克力搭配。有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用，認為這樣味道更好，實際上將牛奶和巧克力一起吃的話，就引起草酸反應，嚴重的話甚至會引發缺鈣、頭發乾枯等。

3、牛奶不能和稀飯等一起食用。有人認為將牛奶和稀飯一起食用，可以做到營養互補。實際上這種做法是不正確的。牛奶中的維生素A會被稀飯中的脂肪氧化酶破壞，所以應該分開食用。

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牛奶有什麼營養價值

1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；

2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；

3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；

4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；

5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；

6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。

㈡ 牛奶和果汁放在一起為什麼會變成豆腐狀

牛奶中的蛋白質在果汁中的電解質的作用下凝聚在一起發生沉澱，和鹵水點豆腐的道理一樣

㈢ 牛奶和果珍一起沖為什麼會變得很稠

果珍含有酸性成份,其中有很多帶有正電的離子,而牛奶的成分含有大量的蛋白質,蛋白質呈現弱的負電性。當向牛奶中加入果珍時,由於異性相互吸引,大量的蛋白質,都以正離子為中心聚集在一起,就會在宏觀上形裂輪成結塊的現象。這就是牛奶加果珍或是其它酸性物質結塊現象的原因,也是我們平常點豆腐的原理.
由於結成的塊的成分肆枝信主要是牛奶中的蛋白質,理論上是可以食用的,但味道會不太搭閉好，如果不喜歡,那就不吃它了。

我以前上學時不知道這原理，也干過這事，牛奶加果珍或是放檸檬。口感太怪了，最後倒了。後來在一篇文章上看到這個原理的。不過是否對人體有害，我就不是很清楚了，還請再查證。

㈣ 農夫果園和牛奶混合為什麼會結塊

檸檬或者含有檸檬成份的東西是不可以和牛奶混合的，因為檸檬中豐富的維生素C會和牛奶產生結塊的，影響牛奶成份的吸收和消化，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以切忌牛奶中加檸檬！平時如果喝完牛奶再吃檸檬，在腹中結塊，這就像菠菜不能和豆腐一起做菜的道理一樣，都是食物間的反應，對身體是不利的，尤其是孩子，您要注意一點兒。
孩子在成長期間每天至少一杯奶對骨骼發育和身體乃至智力都是極強的促進作用，當然不是不能喝果汁，否則就不會有果奶或者營養快線啦！果汁都有VC的，VC是果汁的廣告賣點之一（補充VC），也是最天然的抗氧化劑，果汁不是都是號稱無防腐劑嘛，其實VC就是最棒的防腐劑啦！正如我灶喊拆上面所說，牛奶和VC會結塊，所以喝完牛奶可以過個一時三刻再喝果汁，或者喝完果汁也要間隔喝牛奶。這樣才能保證牛奶的營養成份充分吸收，還對身體無害。
當然，果汁也是分市售和自製的，如果是自製的天然果汁，只要不是含有VC 的，都可以喝的，還記得有份營養早餐的配方嗎？早餐一杯隱棗奶還有一個蘋果，蘋果的主要成份是果酸和纖維素，還有鐵，不含VC的，只有蘋果果汁（市售）才會有VC。
所以綜上所述，就是千萬別再勾兌啦，結塊了喝起來的質地也許和酸奶滲消差不多，可是和酸奶是兩回事兒！真想喝果味奶，市場的酸酸乳什麼的不是很多嘛！呵呵，祝您愉快！

㈤ 牛奶和果汁加在一起會起反應產生沉澱硬塊，會拉肚子，營養快線就是牛奶加果汁！會起反應嗎

牛奶中的蛋白質碰到酸而凝固成塊，這肯定是自然存在的客觀事實，是一種蛋白質正常反應——變性反應，不是變質。不管用的是橙汁、檸檬汁、還是蘋果汁，甚至往牛奶里滴幾滴醋，都會產生沉澱。蛋白質是一種大分子的膠體，在加酸、加鹼、加熱等情況下，蛋白質都會發生凝聚而沉澱下來。我們都知道，果汁中含有果酸、檸檬酸、酒石酸和維生素C等酸性物資，所以可以使蛋白質凝結成塊，並不是蛋白質發生了變質，拆汪大而是變性旅豎。變質和變陵棚性是有很大的區別的，是根本不一樣的。變質是食物在細菌等微生物的作用下發生了腐敗，食物變壞了而不能吃了。如果非要吃的話，輕者會鬧肚子，嚴重的 還會發生食物中毒。而變性只是蛋白質的結構發生了變化，蛋白質在特定條件下發生了凝固沉澱，聚結在一起，並不會影響我們人體對它的吸收。
營養快線是酸奶奶飲品 裡面還有各種添加劑 防止產生化學反應了

㈥ 為什麼牛奶和果珍混合會有沉澱（最好有詳細說明）

果珍裡面有果酸，相當於水果與果珍混吃，這是不科學的
這些水果不適合與牛奶一起吃：
1：橘子與牛奶
因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這鉛氏手個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

2：獼猴桃與牛奶
因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化核銷吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

3：柿子
因為會引起結塊.影響消化.

4香蕉
因為香蕉中的草酸和牛奶中的鈣反反應生成草酸鈣沉澱,會結石。
建議您，吃完水果被馬上喝牛奶，最好兩者能相隔槐嫌1小時。

㈦ 蘋果可以和純牛奶一起榨汁喝嗎

可以。

牛奶和蘋果沒有太多的忌諱，就是兩者同食破壞了一些氨基酸，從而降低了營養價值而已。蘋果富含豐富的維生素，而牛奶含有豐富的礦物質和優質蛋白。所以蘋果可以和牛奶一起吃，而且蘋果中所含的維生素有利於礦物質的吸收。

但注意不宜空腹喝牛奶，空腹時身體帆蔽處於飢餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

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喝牛奶的注意事項：

1、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼後別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼態喊州性，兩者結合使鈣大量丟失。最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處於飢餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。滲寬在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養。

㈧ 牛奶加果汁為什麼會出現結塊，有什麼壞處么

牛奶
中含有豐富的
蛋白質
和鈣,不僅是寶寶最重要的營養來源也是每個人搏瞎都不可缺少的飲品.
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白,牛奶的
酸鹼度
正在4.6以下時,大批的酪蛋白便會發作凝集,沉澱,難以消化接收,嚴重者還可以招致
消化不良
或許
腹瀉
.所以牛奶中不宜添加
果汁
等
酸性
飲料
.牛奶中不能同時添加如
果子露
,桔汁之類的酸性飲料,這對營養攝取是有害的.因為酸性飲料容易把牛奶中的蛋白質變成李衫凝
塊狀
,極基擾空不利於牛奶的消化和吸收,果汁的飲用要注意與牛奶
間隔
一段時間,一般在喝牛奶
一個小時
以後為宜.