秋天蘋果為什麼會變紅
A. 秋天是收獲的季節，為什麼一到秋天蘋果就會變紅
決定果實色澤的色素主要 有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃酮素等。
花青素是極不穩定的水溶性色素，主要存在於細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，鹼性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種復雜的色彩。
果皮表色在果實成熟後，一 般表現為不同程度的紅色、綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。
(1)秋天蘋果為什麼會變紅擴展閱讀：
結構及特性
一般自然條件下游離的花青素極少見，常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷，花色素中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成酸基化的花色素。
花青素分子中存在高度分子共扼體系，含有酸性與鹼性基團，易溶於水、甲醇、乙醇、稀鹼與稀酸等極性溶劑中。
在紫外與可見光區域均具較強吸收，紫外區最大吸收波長在280 nm 附近，可見光區域最大吸收波長在500 ～ 550 nm 范圍內。花青素類物質的顏色隨pH 值變化而變化，pH 7 呈紅色，pH= 7 ～ 8 時呈紫色，pH > 11 時呈藍色。
B. 為什麼秋天蘋果會變紅
一天放學回家，媽媽見我滿頭大汗，就讓我吃蘋果，好解渴降溫。我發現，這些蘋果，有的全都是紅的，有的全都是綠的，還有的是半 半綠紅的，我想蘋果為什麼會變紅、變綠呢？ 我去問爸爸，「爸爸，蘋果表面的顏色為什麼不同？」爸爸說：「應該是…應該是蘋果裡面有什麼色素吧？」我感到不太明白，就去問媽媽，媽媽撓了撓頭說：「我也不知道！」我又去書上找答案，找來找去，家裡的「網路全書」都翻遍了，還是沒有找到答案，我只好上網去查一查，很快就找到了答案。 原來蘋果變紅、變綠還真的和色素有關呢！紅色素能使植物顏色變紅，綠色素則能使植物顏色變綠。 蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因：首先是內因，這些蘋果里都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。其次是外因，主要是太陽光的作用，當陽光照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。怪不得，有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！ 但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。 「哦！」我終於明白了蘋果為什麼會變紅、變綠了。
C. 為什麼秋天蘋果會變紅
蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因：首先是內因，這些蘋果里都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。其次是外因，主要是太陽光的作用，當陽光照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。有些蘋果，比如國光、紅玉、紅富士等的表面都一邊紅，一邊綠呢！
但是有些蘋果（如黃蕉）不管怎麼曬，也不會變紅，是因為它們含的紅色素很少，而含綠色素則較多。
D. 為什麼蘋果秋天變成紅色
表皮細胞原來是綠色的。因為他上面含有葉綠素，但隨著天氣的轉涼，表面的葉綠素會轉變為胡蘿卜素，變紅
E. 為什麼蘋果到了秋天就會紅
蘋果變紅和色素有關，紅色素能使植物顏色變紅。
蘋果之所以會變顏色主要有兩個原因：首先是內因，蘋果里都含有一種紅色素或綠色素，紅色素增多了就會顯出紅色，綠色素增多了就會顯出綠色。
其次是外因，主要是太陽光的作用，當陽光照射蘋果，受照射的這一邊的紅色素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這面就會逐漸變成紅色，相比之下，另一面就顯得綠的成分更多一些。
為什麼是到了秋天變紅，是因為到秋天的時候，蘋果的紅色素積累達到了一定量，所以就慢慢的變得越來越紅了。
F. 蘋果為什麼在秋天裡會變紅呢(詳)
蘋果變紅有兩個原因：一是這些蘋果里都含有一種
花青素，花青素增多就會顯出紅色。二是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。這樣蘋果向陽的這一邊花青素增多，蘋果就會逐漸變成紅色。
G. 為什麼秋天到了蘋果就紅了
果實的紅色，與花青素有關。而一般在果實成熟是才產生大量的花青素，存在果實的表皮中。
H. 為什麼蘋果到秋天會變紅
自然界的水果五顏六色，是由於在果皮中含有各式各樣的色素引起的。幼果葉綠素含量多，故多呈淡綠色或深綠色，成熟的果實葉綠素逐漸分解而產生色變。例如，柑桔含有黃鹼素成熟後就呈橙黃色。桃子含有花青素，成熟後就顯出紅色或紫紅色。有些水果向陽面紅艷艷的，也是因為花青素受光的作用而顯出紅色。
另外，常見削過皮後的蘋果和梨子在空氣中很快變為褐黑色，這是因為刀是鐵的，水果中酶在鐵的作用下，變得很活潑，使水果里的多元酚和空氣中的氧氣反應生成有害的黑色醌類化合物。所以，削皮後的水果應立即吃掉。