為什麼有的蘋果皮很光滑

1. 蘋果削皮好還是不削皮好

蘋果削皮好還是不削皮好

蘋果削皮好還是不削皮好，很多人吃蘋果都有個習慣，那就是削皮吃，他們認為削皮吃比較干凈，而有的人喜歡直接水沖洗後就吃，你喜歡哪種吃法，那麼，你認為蘋果削皮好還是不削皮好？

蘋果削皮好還是不削皮好1

1、削皮or不削皮

不削皮更好，因為蘋果表皮含有豐富的生物活性物質、抗氧化物質、黃酮類和酚類物質等，他們可以有效的保護人體心腦血管，降低冠心病、心血管疾病的發病率，並且可以預防這些慢性疾病的產生，並且有抗疲勞，美白肌膚、美白牙齒等作用，所以還是建議連皮一起吃營養更全面。

2、削皮後也有營養

蘋果即使削皮後也還是有營養價值的，因為蘋果的果肉含有大量的.果膠（抑制腹瀉）、維生素（增強抵抗力）、蘋果酸（分解脂肪降低血脂）、鐵和磷（安神補腦）、鉀（平衡電解質）等人體需要的營養元素。

3、怎樣的蘋果要削皮

如果你發現買回來的蘋果表皮油光發亮，用指甲能刮出一層白色粉狀物，那麼就是打蠟或者有農葯殘留物，這些都是對人體有害物質，不可以直接食用，這時候最好是削皮後再食用比較安全。

蘋果削皮好還是不削皮好2

1、在保證蘋果處於天然潔凈沒有打蠟的情況下，蘋果帶皮吃好

因為蘋果皮富含活性物質，例如黃酮類物質、酚類物質以及二十八烷醇等。此類物質有助於抑制血壓升高，同時還能降低冠心病、心血管疾病等發病率，同時具有抗氧化等美容護膚功效。但容易在不能保證蘋果皮是否屬於「天然」的情況下，最好洗凈後削皮吃。

怎麼看蘋果有沒有打蠟

2、看屬性

市場上有很多水果為了美觀都會打蠟，水果打蠟可以防止水分散失，也能保留果香，同時還可預防微生物的入侵，一般高檔水果打蠟率更高。所以，可通過產地、是否當季水果以及高檔等三個屬性觀察水果打蠟的概率大小。

用紙巾擦

不妨嘗試使用紙巾擦拭，如果紙巾上的顏色和水果果皮相同，那麼建議不要食用，很可能是增加了色素並且使用了工業蠟，所含有重金屬含量高的風險。

看外表

對於表皮特別的光滑、顏色很是鮮亮有反光的光彩，對於這種很漂亮的蘋果很可能是經過打蠟。相反，如果外表很朴實沒有特別的光亮，很大部分原因是沒有打蠟的自然水果。

浸泡法

一般，經過打蠟的蘋果人工蠟熔點較低，使用水浸泡後水面會有一層薄薄的膜出現，這種情況下的蘋果皮很可能打蠟。

吃蘋果皮的好處有哪些

3、促進消化

蘋果皮富含膳食纖維，相比削皮後的果肉要高出兩倍，此類物質有助於促進消化，增強腸胃道的蠕動力，幫助減少和預防便秘的發生。

保護記憶力

蘋果皮富含抗氧化劑，能幫助保養皮膚抵抗衰老，同時也可預防和降低阿爾茨海默病等退化疾病有關的大腦組織損傷，對保護記憶力有一定的幫助。

減肥瘦身

蘋果所含的的營養很豐富，其中所含的可溶性纖維素能觸及膽固醇代謝，從而加速脂肪排出。此外，蘋果熱量低，飯前吃蘋果可增強飽腹感，從而減少食物攝入量，進而達到減肥的效果。

保護肺臟

經研究發現，蘋果皮所含有自然抗氧化劑懈皮素，這種物質能減少肺臟受污染侵害。建議每天一個蘋果有助改善肺臟功能。

2. 買蘋果時怎麼區分果肉是粉的還是脆的

1、看外觀：因口感原因，粉蘋果在市場佔有率不如脆蘋果。粉蘋果外觀一般是黃色較多，脆蘋果品種很多，如紅富士等，表面顏色多種，有粉紅色，青紅色，青黃色，或黃紅條紋等。

4、嘗，可讓水果店老闆切一塊試吃即知。

5、直接問水果店老闆即可知是粉還是脆。

3. 蘋果皮很光滑很亮，是不是打了蠟的緣故

洗果打蠟 洗果就是採用浸泡、沖洗、噴淋等方式水洗或用毛刷等清除果實表面的污物，以提高商品價值。應用套袋方法生產的蘋果，由於果面潔凈，可免去洗果的環節。打蠟是在果實的表面塗上一層薄而均勻的透明薄膜，也稱為塗膜。果實打蠟後，不僅抑制其呼吸作用，減少水分蒸發和營養物質的消耗，延緩衰老，更重要的是增進果面光澤、美觀、漂亮，提高商品價值。這種方法已是現代果品營銷的一項重要措施，多用於上市前的果實處理，也用於長途運輸和短期貯藏。打蠟一般在洗果後進行，方法有人工浸塗、刷塗和機械塗蠟。少量處理時，可用人工方法將果實在配好的塗料液中蘸一下取出，或用軟刷、棉布等蘸取塗料液均勻抹在果面上。大量處理時，用機械噴蠟工效高，效果好。成套設備由浸泡池、輥式輸送機、清洗塗蠟機、風干機、分級機等設備組成。打蠟用的塗料主要有石蠟類物質的乳化蠟、蟲膠蠟、水果蠟等。

4. 挑選蘋果時表皮光滑的好還是表皮有點粗糙的好

挑選蘋果時我認為還是表皮光滑的好！自然界都是這樣， 長得漂亮的， 至少從視覺上來說， 更加的養眼， 也更能引起食慾 。而且長得光滑的應該說口感 也更好一些 ！1、辨色。「紅富士」的顏色為紅色，而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異但由於「紅香蕉」、「紅星」也都是紅色的，所以只看顏色還不能斷定是否確為「紅富士」。

3、摸皮。「紅富士」的果皮摸起來要比「紅香蕉」、「紅星」等光滑一些。

4、口嘗。「紅富士」含水分較多，品嘗起來甜脆可口；而「紅香蕉」、「紅星」則質地松軟，品嘗起來有綿綿的感覺。

5、推算時間。「紅富士」屬晚熟品種，上市時間較晚，要在11月份以後才陸續成熟上市。在此之前，雖然有少量早熟的「紅富士」上市，但數量極其有限。

5. 為什麼有的蘋果很脆,有的蘋果卻很「面」

主要是品種的差異。

現在常見的都是富士，富士屬於比較脆的品種，冷庫保存的話一直到過年之後都不會有問題。跟富士類似的有嘎啦果，很快就會變面，還有紅將軍（是富士的一個品種，但是會跟富士區分開）也是早期果，不能長時間放。

同時，在果肉細胞壁的胞間層，還有一層柔軟的果膠質，它負責把所有的果肉細胞粘為一體。——混凝土黏得牢不牢，決定了一堵磚牆結不結實。

在蘋果還沒有長熟時，果肉中纖維素和原果膠的含量都很高，細胞壁很硬，細胞間粘合力也很強，所以咬起來很硬。——壹讀君當年忍不住偷偷上樹摘了一個青蘋果，真的好難吃！

當蘋果逐漸成熟，纖維素被一點點分解，細胞壁「散架」，單個果肉細胞變軟；不溶性果膠被溶解，細胞間的果膠質被破壞，形成水溶性果膠，所有的細胞也不再是緊密聯結的一整塊兒。最終的綜合效果，就是整個蘋果從里到外都變得越來松、軟。

拓展資料：

研究人員發現，脆性好的蘋果，纖維素含量較低，水溶性果膠含量較高。

小結一下：果肉細胞較大，且大小一致，分布均勻，彼此之間有較多的間隙，細胞壁不再堅硬，細胞之間粘結能力較弱，這些應該就是脆蘋果的物質基礎了。

果肉細胞大小一致，分布更加均勻，彼此之間有更大的間隙，纖維素含量更低，細胞壁更軟，最重要的是，細胞之間的果膠質存留極少，失去了粘結力，所有的果肉細胞像散沙。

其他的就比較少見了，像金帥（金元帥），喬納金，紅金星等，都是剛摘額時候很脆，但是放很短時間就會變面了。我們家就是種蘋果的，現在這些品種都很少見了。金帥會有幾棵，但是主要是用來做授粉樹的（蘋果 異花傳粉坐果率才高），賣的很少。其他的品種幾乎都見不到了。

至於有人說重的就脆，那完全是誤區，好的富士蘋果會感覺比較輕，看起來很水靈的，那種才是真正的好吃。很脆很甜，全是水，類似於傳說中入口即化的感覺（不是說有那麼軟，而是口感特純正，沒有任何不愉快的感覺）。有些比較硬比較「重」的，吃起來會有一點澀。

價格上，還是富士最貴，其他的品種都便宜一些。據我猜測就是其他品種都不宜長期保存，所以不適宜大規模的倒賣。現在還有很多進口貨，就不清楚了。另外還有一點，富士很容易儲存，我們自己留著吃的也可以放到第二年春天，當然了口感會有一些變化。

6. 為什麼蘋果上有一種很滑的東西摸起來好像是油一樣，很難洗掉。這樣的蘋果能吃嗎

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

7. 如何鑒別蘋果皮打蠟

如何鑒別蘋果皮打蠟

如何鑒別蘋果皮打蠟，我們在生活中經常都是會吃水果的，而且不一樣的水果吃起來的感覺也是不一樣的，營養價值自然也是不一樣的，我和大家一起來看看如何鑒別蘋果皮打蠟的相關資料。

如何鑒別蘋果皮打蠟1

1、蘋果表面本身帶有的天然果蠟

新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑒人的樣子。這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，用刀子刮出來一般是白色粉末狀的。它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

2、一些進口蘋果人工加上去的食用蠟

這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，對人體無害但是也不會好吃就是了。這種人工果蠟一般用刀子刮出來是成片的。

3、工業蠟

有些不法商販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。

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蘋果顏色不同功效不同

1、紅蘋果

降低血脂、軟化血管的作用比青蘋果、黃蘋果大，老人多吃有助於保護心腦血管。

2、青蘋果

具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

3、黃蘋果

對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。

如何鑒別蘋果皮打蠟2

蘋果是一種我們平時常常會吃到的水果，也是一種對人身體特別好的水果，一般我們在吃蘋果的時候也知道蘋果皮的功效也特別多，可是現在的蘋果有打蠟的情況，那麼，打蠟蘋果能吃嗎，打蠟蘋果的危害有什麼，我們一起來進行一下了解。

如何鑒別打蠟蘋果

專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的.果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。

蘋果皮是很有營養的，但是如今很多蘋果都是被打蠟了的，因此讓人不敢下口。打蠟的蘋果摸上去略微發黏，用指甲在表皮輕輕的刮幾下，就會有白色的粉末脫落，而目前市場上存在的果皮蠟主要有三種，分別是果蠟、人工果蠟、工業蠟。

果蠟

果蠟是一種脂類成分，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到很好的保護作用。蘋果自身形成的蠟膜是刮不出來的。

人工果蠟

一些高檔水果上面會打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質，大多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取，主要是用來保鮮的，防止蘋果腐爛變質。一般加了人工果蠟的蘋果顏色比較鮮艷，摸上去手感略微發黏，保質期也比較長。這種果蠟一般會用在中高檔以及進口水果上。

工業蠟

這是我們最應該擔心的。一些不法商販給水果打的是工業蠟，工業蠟裡面含有汞和鉛，這些重金屬可以通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

如何鑒別蘋果皮打蠟3

大家在購買時首先用手摸一摸，再用指甲輕輕刮幾下。一般來說，蘋果摸上去手感略微發黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，就需要注意了。

打過蠟的蘋果表皮光滑亮麗，味道聞起來蘋果的香味也比較的淡。

大家買水果時最好不要只注蘋果重賣相好的好與壞，可多選購一些外表朴實的「香蘋果」。

大家一個簡單的辨別方法：那就是用手或餐巾紙用力擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，這紅色物質就很可能是工業蠟了。

工業蠟中所含的汞、鉛等重金屬能通過果皮滲透到果肉裡面去，給人體帶來極大的危害。

食用前也可以用鹽水浸泡後洗凈，或者乾脆去皮之後再吃。

人工果蠟的學名叫做被膜劑，屬於食品添加劑的范疇，它的作用是塗抹在食品表面來實現保質、保鮮、上光和防止水分蒸發。

8. 怎麼挑選蘋果，

蘋果味道甘甜，營養豐富，含有多種人體必需的維生素。蘋果老少皆宜，味道也不錯，價格也不貴，屬於人人都能消費的起的水果冠軍。機會人人都要吃蘋果，那麼如何才能選到優質的蘋果呢，下面我們來看一下有哪些地方要注意的。

蘋果怎麼挑，最重要的是看。一看蘋果果梗的凹槽深不深，越深蘋果越甜；二看蘋果是否有果點，有果點說明很正常發育的蘋果；三看蘋果的果線是否均勻，均勻的話光照充分並且適宜。

9. 蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好

蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好

蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好，蘋果能夠給人體提供非常好的礦物質和維生素，蘋果裡面含有人體所需的營養物質，對腸胃消化有很大的作用，那麼一起來看看蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好。

蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好1

如果並未被污染，蘋果吃皮好。蘋果和蘋果皮當中的營養均較高，但是如果蘋果的表面打了很多農葯或防腐劑等，應盡量不吃皮或洗凈後再吃皮，以免出現不適症狀。

如果購買較新鮮的蘋果或純天然的蘋果，蘋果皮上無農葯等，洗凈後可以吃皮，蘋果皮中也含有大量微量元素、維生素、膳食纖維等，可以補充營養，促進胃腸道蠕動，緩解便秘。

但是如果發現蘋果皮上有農葯或防腐劑，含有較多化學成分，直接吃皮容易對身體造成傷害，可能會出現腹痛、嘔吐等，此時可以把皮削掉以後吃裡面的果肉，或者將蘋果洗凈後再吃。

蘋果果肉含有豐富水分、維生素、微量元素、礦物質等，適量吃可以促進食慾，滿足人體所需營養。

日常生活中建議吃比較新鮮的蘋果，並且注意在吃蘋果前清洗干凈，保證衛生。同時還要注意避免一次性吃太多，應營養多樣化，葷素搭配，有利於身體健康。

蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好2

蘋果帶皮吃好。

因為蘋果皮富含活性物質，例如黃酮類物質、酚類物質以及二十八烷醇等。此類物質有助於抑制血壓升高，同時還能降低冠心病、心血管疾病等發病率，同時具有抗氧化等美容護膚功效。但在不能保證蘋果皮是否屬於「天然」的情況下，最好洗凈後削皮吃。

吃蘋果皮的好處有哪些

促進消化

蘋果皮富含膳食纖維，相比削皮後的果肉要高出兩倍，此類物質有助於促進消化，增強腸胃道的蠕動力，幫助減少和預防便秘的發生。

保護記憶力

蘋果皮富含抗氧化劑，能幫助保養皮膚抵抗衰老，同時也可預防和降低阿爾茨海默病等退化疾病有關的大腦組織損傷，對保護記憶力有一定的幫助。

減肥瘦身

蘋果所含的的營養很豐富，其中所含的可溶性纖維素能觸及膽固醇代謝，從而加速脂肪排出。此外，蘋果熱量低，飯前吃蘋果可增強飽腹感，從而減少食物攝入量，進而達到減肥的'效果。

保護肺臟

經研究發現，蘋果皮所含有自然抗氧化劑懈皮素，這種物質能減少肺臟受污染侵害。建議每天一個蘋果有助改善肺臟功能。

防癌抗癌

蘋果皮蘇寒的三萜化合物有助於抑制肝癌、乳腺癌等癌細胞的生長。因此，對防癌抗癌有不錯的功效。

怎麼看蘋果是否打蠟

看屬性

市場上有很多水果為了美觀都會打蠟，水果打蠟可以防止水分散失，也能保留果香，同時還可預防微生物的入侵，一般高檔水果打蠟率更高。所以，可通過產地、是否當季水果以及高檔等三個屬性觀察水果打蠟的概率大小。

用紙巾擦

不妨嘗試使用紙巾擦拭，如果紙巾上的顏色和水果果皮相同，那麼建議不要食用，很可能是增加了色素並且使用了工業蠟，所含有重金屬含量高的風險。

看外表

對於表皮特別的光滑、顏色很是鮮亮有反光的光彩，對於這種很漂亮的蘋果很可能是經過打蠟。相反，如果外表很朴實沒有特別的光亮，很大部分原因是沒有打蠟的自然水果。

浸泡法

一般，經過打蠟的蘋果人工蠟熔點較低，使用水浸泡後水面會有一層薄薄的膜出現，這種情況下的蘋果皮很可能打蠟。

蘋果帶著皮吃好還是削皮吃好3

蘋果，既是水果界的大家閨秀，也是人們生活中的常客。關於蘋果的「花邊故事」還真不少：傳說當年亞當夏娃吃了蘋果，知道了人事；牛頓也因為被蘋果砸到出了名；最近幾年，她更是與喬布斯攜手，讓人們體會到蘋果的高貴價值。

當聖誕節到來，蘋果又將華麗登場，被人們尊稱為「平安果」，蘊含著平安與幸福的祝願。當然蘋果不僅僅是花邊新聞多，最重要的是它確實營養豐富，不管男女老少，經常吃蘋果，對身體都很有好處。

吃蘋果的好處有哪些？

蘋果營養還是和全面的，包含維生素、礦物質、膳食纖維、果酸等成分，經常吃蘋果，不但可以滿足身體的營養需求，其中的膳食纖維還有潤腸通便的作用，幫你告別便秘。

身體的營養充足了，抗病能力自然也變得更強，就會少生病。常吃蘋果的女人，皮膚會變白，變得更細膩，不過蘋果雖好，很多人吃的時候還是會有些糾結：吃蘋果的時候，到底是削皮好呢？還是帶皮吃好？

吃蘋果削皮好還是帶皮好？

主張帶皮吃的人，主要是認為果皮當中包含膳食纖維，常吃對於腸道健康特別好，此外果皮中還有酚類，黃酮類等物質，這個對人體的健康也很有益處。所以他們認為，把果皮丟棄，蘋果的營養價值就會打折。

主張削皮吃的人，認為果皮上有國蠟，吃了對身體不太好，其實國蠟分為三種：

第一種是自身果蠟，這個是蘋果自己分泌的天然國蠟，主要它自己用來對抗外界微生物的。

第二種是人工果蠟，主要是果農為了水果表皮的防腐用，國家也明文規定可以使用。

第三種蠟就是工業用蠟，裡面可能包含鉛、汞等重金屬。

所以，前面兩種果蠟對身體是不會有傷害的，而第三種果蠟的使用，主要是因為不良商人為了賺錢，吃了就對身體很不好啦，這個大家平時是要注意的。

那麼吃蘋果到底要不要削皮呢？我認為，如果你是在正規市場上購買的蘋果，絕大多數可以放心大膽吃，因為畢竟使用果蠟也是需要成本的，大部分蘋果是比較安全的。但是你如果還是不放心，那就不要糾結了，削了皮吃就好。

10. 現在的蘋果之所以表面看起來很光滑，是被刷了一層薄蠟，這是真的嗎都說蘋果皮最有營養，不想削皮，有什

買回來的蘋果洗的時候用開水先泡幾分鍾再正常洗，就可以了。