為什麼用蘋果催熟

㈠ 蘋果為什麼有催熟作用詳細介紹

實際生活中我們知道，一旦箱里出現了一隻爛蘋果，如不立即除去，它會很快使整個一箱蘋果都爛掉。這是由於腐爛蘋果產生的乙烯比正常蘋果多，觸發了附近的蘋果也大量產生乙烯，使箱內乙烯的濃度在較短時間內劇增，誘導呼吸躍變，加快蘋果完熟和貯藏物質消耗的緣故。
乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。由於乙烯能提高很多酶，如過氧化物酶、纖維素酶、果膠酶和磷酸酯酶等的含量及活性，乙烯促進果實纖維素酶和多半乳糖醛酸酶的信使mRNA增多，隨後酶活性增加，水解纖維素和果膠，果實變軟、成熟。
在植物正常生長發育的某些時期，如種子萌發、果實後熟、葉的脫落和花的衰老等階段都會誘導乙烯的產生。
催熟是乙烯最主要和最顯著的效應，因此，也稱乙烯為催熟激素。乙烯對果實成熟有顯著的效果。
我們可以將熟蘋果和別的生水果放在一起，催熟其他的水果。

㈡ 獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理

獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理

獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理，獼猴桃酸甜可口，但剛買回來的時候都是硬梆梆的，不能直接食用，需要把它催熟以後才能吃，這時候就用上蘋果了，你知道獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理嗎？

獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理1

這是因為成熟的蘋果會釋放出一種乙烯的物質，這種物質在成熟的水果中含量比較高，比如成熟的梨等等，而這種物質是會催熟獼猴桃的。

獼猴桃果實采後需要經過後熟才能食用，後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。

此外，獼猴桃果實對環境中的乙烯特別敏感，乙烯濃度愈高，其後熟速度愈快，因此，目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實。

獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理2

蘋果被稱為水果界的「催熟大師」，成熟的蘋果能釋放大量乙烯，獼猴桃對於乙烯這種物質比較敏感，乙烯能促進獼猴桃細胞呼吸，加快果實的成熟，成熟的最明顯表現就是軟化，不只是蘋果，成熟的`水果都可以，分泌乙烯，比如香蕉，也可以用來催熟獼猴桃。

具體操作方法為，准備一個塑料袋，將獼猴桃和蘋果放在一起，系緊袋口，保證是密閉的空間，蘋果放的多效果會越好，再把它放在比較溫暖的地方，放上2天即可。

獼猴桃放蘋果催熟是什麼原理3

獼猴桃用蘋果催熟的原因是，蘋果成熟後，會釋放出一種叫乙烯的植物激素，它可以加快獼猴桃的成熟。除了蘋果外，成熟的香蕉、梨子、西紅柿等水果也可以達到催熟的效果，且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的時間也就越短。

現在市面上售賣的獼猴桃大多都是硬硬的，未成熟的，所以買回家後還需等它成熟後才能食用，不然口感會非常差。而想要獼猴桃快一點成熟，可以將它與蘋果、香蕉等熟果一起裝在紙袋子里，紮上袋口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。

此外，還可以將獼猴桃洗凈後，用牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裡紮上袋口，放置幾天，會加快成熟的進度，這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。

未成熟的獼猴桃可以放冰箱的保鮮層中，與蔬菜放在一起保存，可保存2~3個月不會變質；若已經成熟，建議盡早食用完，因為獼猴桃在充分成熟之後，果實裡面的糖類物質會產生發酵反應，發酵後會迅速變質。

㈢ 為什麼蘋果能催熟獼猴桃 蘋果催熟獼猴桃原理

大多數情況下，很多人都會將剛剛買回來的獼猴桃和蘋果放在一起，這樣可以起到很好的催熟效果。那麼蘋果催熟獼猴桃的原理是什麼呢？下面讓我們具體來看看吧！

為什麼蘋果能催熟獼猴桃

成熟的蘋果能釋放大量乙烯，能催熟獼猴桃。

將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像蘋果、香蕉、西紅柿等，這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體「乙烯」，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。

蘋果是平時的常見水果，也是一種催熟功效出色的存在，但是大家用蘋果催熟其他水果時，必須選擇自然熟透的水果，最好是快要接近腐爛的蘋果，因為只有這樣才能在密封的環境中產生出一定數量的乙烯，才能讓其他水果快速變熟。

用蘋果催熟獼猴桃方法

1.第一步

首先准備一個塑料袋，一般的就好，大小根據自己要催熟的獼猴桃數量來定。選擇色澤光潤的蘋果，高質量的蘋果，對於催熟來說顯然更加行之有效，可以保證催熟過程中的質量與效果。隨著獼猴桃的數量來抉擇蘋果的數量。

2.第二步

將自己要催熟的獼猴桃和蘋果放在桌子上，然後在一起裝在塑料袋裡，最後將塑料袋口封住，就隨隨便便封緊就好了。記住，要密封的緊緊的，最好不要露出空隙出來。

3.第三步

然後將封好的塑料袋和獼猴桃放到比較熱的地方，比如窗檯上，離暖氣較近的地方，或者廚房等等。等待過了幾天，就可以拿出來吃。

獼猴挑可以用什麼催熟

大米

這個方法是把獼猴桃放進大米內，大米能夠快速的讓乙烯氣快速釋放出來，讓獼猴桃的果肉如快速成熟。

蔬菜水果

我們都知道很多水果都可以用蘋果或者是梨來催熟，其實獼猴桃也可以，把它和蘋果放在一起，這是利用的蘋果散發出來的一起氣體——乙烯，起到催熟效果，其實香蕉、梨、蔬菜西紅柿等很多蔬菜水果都可以將它快速催熟。

牙簽

牙簽催熟非常的簡單，我們只需要用牙簽在獼猴桃上扎幾個小孔，扎幾個小孔是為了能夠讓稀氣體快速釋放加快成熟的程度。（為了防止微生物進入果肉里，我們要用方便袋把紮好小孔的獼猴桃包起來）

㈣ 為什麼放蘋果香蕉會催熟

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是氣體激素，成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是說，無論是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。蘋果催熟香蕉的原理而我們通常認為蘋果可以催熟香蕉的原因主要有：1、因為運輸的問題，香蕉通常在不成熟的情況下被摘取，我們買回來的時候常常也是沒完全熟透，而蘋果很少發生這種情況，因此常常使用成熟的蘋果催熟不成熟的香蕉。其實，即使不把蘋果和香蕉放到一起，香蕉自身釋放的乙烯也可以促進自身成熟。2、蘋果的香蕉的保質期不同，香蕉的保鮮期一般是5天，而蘋果則長的多。當我們把它們放到一起的時候，都會產生乙烯，產生加倍的催熟作用，而香蕉的保質期短很容易壞，讓我們感覺好像是蘋果催熟了香蕉。總結：如果想要催熟還未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人還會使用蘋果或者是香蕉催熟芒果呢。蘋果催熟香蕉要多久將買回的一大把香蕉分開，每6-7個香蕉裝在一個干凈的食品袋中，在香蕉袋中放入一個成熟的香蕉或者放入一個成熟的蘋果，扎緊密封後放在20℃多度的地方，大約3至4天後就可以完成香蕉催熟。香蕉催熟效果好不好，溫度很重要。溫度低，香蕉催熟花的時間長效果差；溫度如果過高，比如超過30℃，香蕉果皮的葉綠素不能消失，葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來，這樣香蕉雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～25℃。另外，冬季氣溫低，香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱貯存保鮮，凍傷後的香蕉很難再成熟。

㈤ 利用蘋果可以催熟其他水果

利用蘋果可以催熟其他水果

利用蘋果可以催熟其他水果，為了方便保存和運輸，或者有時候是賣家供不應求，所以有時候我們買到的水果並不是完全熟透的，可是我們為了美味又想早一點吃到，你知道嗎？利用蘋果可以催熟其他水果

利用蘋果可以催熟其他水果1

一、蘋果為什麼可以催熟

其實一開始很多人有誤區，覺得是因為蘋果個頭大，所以會催熟。其實並不是這樣的、蘋果之所以有催熟的功效，那時因為蘋果本身就釋放出一種氣體，這種氣體就是乙烯。而乙烯其實就和催熟劑是一樣的原理和製作，所以說蘋果可以當作水果自然催熟劑來使用。

二、蘋果可以催熟哪些水果

1、獼猴桃

獼猴桃催熟用蘋果，應該是大家再也熟悉不過的了。把生的獼猴桃和蘋果放在一起，這樣蘋果釋放出來的`乙烯就會被慢慢被獼猴桃吸走，這樣的話幾天下來，生的獼猴桃就可以變成熟的了。催熟後的獼猴桃去捏一下，一般都是軟軟的，說明這樣的獼猴桃可以吃了。

2、柿子

柿子雖然好吃，但是皮比較薄，所以運輸保存都比較困難，於是就會找一些商家把生的柿子採摘下來，然後用蘋果和柿子安放在一起。大概一個星期左右，就可以剝皮吃了。所以想要把買回來的生柿子立即變熟的話，那麼就可以用蘋果去軟化。

3、香蕉

香蕉大家都喜歡吃的，但是生的香蕉也可以和蘋果放在一起，讓蘋果能很好的把香蕉軟化，然後就可以吃到非常美味的香蕉了。

利用蘋果可以催熟其他水果2

青蘋果紅蘋果哪個營養

1、青蘋果和紅蘋果的營養價值不同，所以沒有哪個更好的區別。

中醫認為蘋果顏色的不同其保健效果各有側重，但是因為營養成分不同所以適合的人群不同。青蘋果有利於新陳代謝，它富含膳食纖維和多酚，不會被胃酸破壞，能順利到達腸道，有利於益生菌的生長，促進腸胃的健康，止瀉效果好，同時其也可促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，適合青年人食用。而紅蘋果則降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，適合老年人吃。

2、青蘋果皮青，肉脆，較為相比如紅蘋果的甜它是帶點酸的。

青蘋果含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B、C。蘋果酸可以穩定血糖，維生素C可防止心肌炎。青蘋果有補心益氣、生津止渴、健胃及止瀉功效，紅蘋果口感爽脆，較甜紅蘋果在維生素C含量上佔有絕對優勢，比青蘋果含量高達4倍之多。但青蘋果的熱量比紅蘋果少。

3、我們吃蘋果是一定要注意將蘋果清洗干凈

注意不要直接食用打蠟的蘋果，蠟質會上海人的肝臟，這樣對人的身體健康十分不利。同時不要食用蘋果果核，果核里的氫氰酸會讓人產生暈厥感。同時有潰瘍性結腸炎的病人不能吃，由於蘋果質地較硬，而有酸的刺激，不利於腸潰瘍的癒合。

㈥ 為什麼說用蘋果可以催熟其他水果

蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃或者梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。

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吃蘋果禁忌：

1、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

2、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

㈦ 為什麼蘋果可以催熟梨

不止蘋果，其他的如香蕉、芒果等成熟的水果都能釋放乙烯。釋放的乙烯能催熟梨。
此外，蘋果還具有催眠的功效。它裡面的蘋果酸「2--羥基丁二酸」Hydrozybutanedioic acid 可以使人心情放鬆，有鎮定的作用。

㈧ 蘋果為什麼能催熟水果

蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃或者梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。

㈨ 蘋果為什麼能讓一些水果快點熟

很多人知道把青香蕉和蘋果放在一起催熟，這種現象並不是偶然，而是因為乙烯造成的。專家指出，蘋果、梨、番茄是乙烯分泌量較高的果蔬，也是天然的「催熟劑」。柿子、芒果、獼猴桃、黃瓜容易「被催熟」。橙子、葡萄、菠蘿等能與其他水果「和平相處」。香蕉是一個「兩面派」，一方面它易受到乙烯影響，加速成熟；另一方面，成熟後的香蕉自身又能釋放大量乙烯。
此外，水果受傷後也會促進乙烯的釋放。如果在水果無關緊要的部位，如蒂上，弄些傷痕，或將水果切成塊和其他果蔬放一起，有助於加速成熟。