蘋果為什麼心發黑

『壹』 為什麼有的蘋果心是黑的

蘋果「黑心」是因為得了——霉心病。

什麼是霉心病?

霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果，是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實，造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後，蘋果果心內部變成褐色或黑色，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，果肉味極苦。

但從外觀看，卻看不出來，很難辨別。

蘋果為什麼會得霉心病?

蘋果的霉心病是由真菌侵染所致，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。有的霉心病蘋果因為外觀無症狀，看起來跟好的果實一樣，就被一起貯藏在庫內。採摘儲藏後持續發病形成「黑心」蘋果。因為帶菌的果實在貯藏期，病菌會繼續對果實造成侵害，也會繼續霉爛。

怎樣避免買到霉心病蘋果?

1、霉心病的蘋果表面微黃，顏色不夠鮮艷，而且表面觸感微黏，有糖分滲出。

2、注意看蘋果上有沒有小口腐爛或蟲眼，雖然只有一點點腐爛，其他部分的果肉看起來還好，但是整個蘋果其實都已經感染了細菌了，或者果心已經腐爛了。

『貳』 蘋果黑心是什麼原因造成的

蘋果果心內部變成褐色或黑色的原因是蘋果得了霉心病。

蘋果的黑心霉心病是由真菌侵染所致，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。如果儲存不當，帶菌的果實在貯藏期，病菌可繼續對果實造成害。霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果黑心，是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實，造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後，蘋果果心內部變成褐色或黑色，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，果肉味極苦。

蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

『叄』 蘋果冷藏出現黑心是什麼原因

腐爛了，冷藏也不是萬能的，蘋果之類的水果都有保質期，常溫下保存短暫，溫度低冷藏的保存時間也就增加一些，不能保存太久，需要盡快食用，而且水果都是新鮮的好吃又有營養，冷藏的作用只是保存得久一點不能永久保鮮，

『肆』 蘋果在冷庫放著,變黑心了,是怎麼回事

蘋果在冷庫放著，變黑心了，估計是冷庫曾經長時間停電，導致氣溫升高。

保存蘋果的簡單方法和注意事項

1、不要失去水分

將蘋果冷藏在塑料袋中，以防止它們變干，以保持口感。蘋果會釋放大量促進成熟的乙烯，因此應與其他水果分開存放。在一起，它可以影響其他水果並加快成熟期。

2、存放蘋果時保持水分很重要。最初，它被密封在塑料袋中以防止水分蒸發，然後存儲在冰箱中或無溫度差的陰涼處。長期保存時，請使其在低溫和高濕度下很重要。

3、用軟紙（例如報紙）將蘋果一個個地包起來，然後將它們放在塑料袋中，這樣可以緩和溫度和濕度的變化。報紙還可以用作濕度調節器，因此保存的時間更長。

4、蘋果釋放出乙烯氣體。這種氣體具有使水果成熟的作用，因此，如果您想早點吃藍香蕉等，可以將它們放在一起，但是如果不吃，它將很快受損。

5、蘋果是高度保存的水果。在冬天，只需將其放在盒子中或不加熱就可以將其包裝在報紙上大約一個月。

蘋果食用方法

可生食或煮熟食用，也可做成果乾、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。

在生食或烹制之前最好在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹制。

煮蘋果時可加足量的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱2分鍾。根據蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。蘋果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。

上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃蘋果有利於身體吸收，所以吃蘋果盡量選擇在中午的飯前/後半小時。

『伍』 蘋果黑心了是怎麼回事

一般蘋果不應是黑心，如果是黑褐色，一般是二氧化碳中毒了。（冷庫貯藏時出現的生理病害）