為什麼蘋果上有種白酒味

A. 蘋果有酒味了還能吃嗎

有 不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。
水果
1 水果有酒味還能吃嗎
如果沒外觀明顯的異常可以吃。

放久的蘋果散發出了酒味。這是因為水果（特別是蘋果）在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，還是可以吃的。但已經變軟變黑發出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子請參按照霉變果子處理。

2 霉變水果吃了有什麼危害
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。

特別需要注意的是，把霉變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。一項調查就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克/千克。

3 吃水果有什麼好處
1、生津止渴。沙果中的有機酸、維生素含量非常豐富，食之有生津止渴，消食除煩和化積滯的作用。

2、澀精止痢。沙果的味酸澀而收斂，具有良好的澀精、上瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品。

3、驅蟲。沙果根水煎服具有驅蟲、殺蟲的作用，可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾病。

4、明目。沙果的葉鮮用或曬干用，皆具有瀉火明目，殺蟲解毒的作用，可治療眼目青盲。

5、從沙果的性味和營養成分來看，懷孕期間孕婦吃些沙果不僅可以補充部分孕期所需營養元素；還可促消化、明目、除煩。

4 吃水果的注意事項
1、適量吃。沙果酸澀，吃多了容易傷胃，脾虛或者患有胃病的孕婦更要少吃，每次吃2-3個即可；沙果所含水份含量高，多喝水有益健康，讓皮膚看起來有水嫩之感，人體每天大約需要1000毫升水，若過多也會另身體承受不起，常上廁所等副作用。

2、注意清洗。現在水果農葯殘留比較嚴重，會使用很多的化學農葯殺蟲，所以在沙果的表皮有很多農葯的化學殘留物和滋生的多種細菌。孕婦生吃沙果時，要注意清洗，用鹽水泡沙果十分鍾再吃。

3、脾弱氣虛的孕婦和脾胃不好者體質的人應忌口，少吃沙果。

4、一定要注意購買熟透了的沙果食用，沒有熟透的沙果口味不好，難以讓人接受。

B. 吃蘋果怎麼有酒味

吃蘋果怎麼有酒味？這個不可能吧，這可能是你蘋果表面你沒有洗干凈啊，有什麼殘留物拖著一些蘋果清洗的時候，使用的一些殺毒的消毒水的氣味藏匿在蘋果上面，你食用的時候沒有清理干凈，蘋果表面直接使用，導致蘋果有沒有其他的異味吧，不然正常的蘋果怎麼會有酒精的味道啊，酒的味道啊，這個是不可能的，你可以用一袋蘋果清洗一下或者把蘋果削皮再使用了，如果還有異味的話，那肯定是你蘋果有問題了。

C. 蘋果在保存了很長時間後為什麼會有酒味

蘋果在保存了很久之後會有酒味，是主要是因為蘋果內的細胞呼吸，進行無氧呼吸，指蘋果中的葡萄糖轉化為酒精。這與葡萄酒的釀造原理相似。不僅僅蘋果保存時間久後或者有酒味，像其他的水果類似於葡萄、梨等等水果，只要其中含有葡萄糖，那麼進行無氧呼吸都會產生酒精，使其有一股酒的味道。

這種生活中的小知識是十分有用的，大家也應該可可以多多觀察自己身邊的奇怪現象，然後來跟大家分享，增多自己的生活知識。正確的食用水果，擁有健康的體魄。

D. 為什麼有的蘋果有酒的味道

當蘋果有酒味時，說明它已經不新鮮了，最好不要吃。因為蘋果等高等植物可以進行短時間的無氧呼吸，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳，並且釋放出少量的能量，以適應缺氧的環境條件。

E. 有的蘋果吃起來有酒香味是怎麼回事

哦,這是生物原理.蘋果你放了一段時間,蘋果在進行有氧呼吸的同時,也在進行無氧呼吸.有氧呼吸的產物是水和二氧化碳,著就是為什麼放就的蘋果表面有寫水分.無氧呼吸的產物是酒精.著就是吃起來有酒香的原因.但是,我建議蘋果還是吃新鮮的.對身體有好處的.

F. 為什麼吃蘋果時會嘗到酒味

這說明蘋果已經有腐爛的部分了，腐爛的部分形成類似發酵的作用，產生的成分類似酒味。這樣的蘋果最好不要吃了。

G. 蘋果貯藏久了，為什麼會有酒味

蘋果
其實摘下來的水果、蔬菜，雖然已經脫離了土壤，可它們還是存活的狀態，還在進行呼吸作用。

所以，像是蘋果、梨、橘子這些水果也並不例外。

在厚厚的果皮包裹之下，蘋果不能進行「有氧呼吸」，就只能進行「無氧呼吸」。進行無氧呼吸的時候，蘋果中就會蓄積無氧呼吸的產物，水、較少的能量、酒精等有機物。

所以，蘋果雖然表皮沒有變壞，果肉確是還在進行呼吸作用，才會產生這種「酒精味」。不只是蘋果，橘子、梨、荔枝等等水果都會出現類似的狀況，只不過蘋果中含有的澱粉含量多，更容易出現酒精味而已。

酒精味，為啥會讓人聯想到「腐敗」？

蘋果
大家可能都有過類似的體會，像是腐壞的水果、蔬菜，也會產生一股酒精味和酸味，所以大家對於「酒精味」是非常敏感，希望要避開的。

在水果、蔬菜被磕傷了之後，保護層就像是出現了一個缺口一樣，空氣中的各種微生物就蜂擁而至。

有的細菌屬於「厭氧菌」，有的是「需氧菌」，如果水果、蔬菜堆疊得不是很密集的話，需氧菌就在「傷口」繁殖開，而水果層層疊疊，不太透氣的話，就會厭氧菌就會在傷口處聚集、繁殖。

而厭氧菌繁殖的時候，就會產生酒精等有機物，它們聞起來，就是那種被發酵的味道，也就是「酒味」。

所以，我們的鼻子是非常抗拒帶有「酒味」的食物的，認為它是有毒、有害的。

吃有酒精味的蘋果，安全嗎？

蘋果

這種「酒心蘋果」，只是因為無氧呼吸作用產生了酒精，才會讓它聞起來一股酒精味，如果酒精味不太重的話，吃這種蘋果也是沒有什麼問題的。

可是，這種「酒味」的來源，可不一定是蘋果的無氧呼吸，還可能是蘋果出現了破損腐敗、發酵的問題才產生的酒精味；再加上蘋果的呼吸作用除了產生乙醇以外，還可能會產生甲醇等對我們身體有害的有機物，而且乙醇對於我們的身體始終是一種負擔，碰到這種蘋果，最好還是不要食用為妙。

H. 蘋果煮著吃為什麼聞起來有酒味

這是因為水果中的酵母菌受熱發酵，分解了水果中的糖，產生酒精，聞起來就會有酒味。
酵母菌廣泛分布於自然界中，在糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易滋生成長。