新鮮的蘋果皮上為什麼會有一層臘

『壹』 為什麼蘋果上有一種很滑的東西，就是摸起來好像是油一樣的。好難洗掉。能吃嗎

那是蠟，蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養，宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎?事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表
皮本身就含蠟，是加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。不過仍想清洗干凈的話有如下發放：1、食鹽清
洗法。蘋果淋水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然後再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理
是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。2、牙膏清洗法。不要感覺把牙膏塗到蘋果上很惡心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏
了。將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏裡面的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西帶起來。3、熱水清洗法。用熱水洗蘋果也是個很好的辦
法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放心吃了。4、專用產品清潔.目前市面上有一些專用的果蔬清潔產品。化學洗劑的如「果蔬
清潔劑」;物理方式清潔的如「清蘋果」,能夠徹底清潔. 比較兩種不同的清潔方式，當然更推薦物理方式的清潔，不用擔心化學殘留.

『貳』 買的蘋果上面都有蠟，是嗎

是的，多數都有。
打蠟是為了保持水果的新鮮，外觀也更好。所以我國的相關法規是允許人工給水果打蠟的，但使用的必須是食用蠟。要去除這層食用蠟非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。但是出於成本考慮，不排除有一些不發商販可能會是用工業蠟，這樣對人體就有危害了。除了人工給蘋果上蠟外，其實蘋果自身也會產生「蠟」——果蠟。和人工上蠟最大的不同在於，蘋果自身的果蠟是刮不下來的。建議挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就有可能是工業蠟。食用蠟用溫水沖洗或者用鹽搓洗都能去除。但如果蘋果上塗的是工業蠟，則很難清洗干凈。建議吃蘋果還是應該削皮。
在日常生活中，消費者也不要過於注重水果光鮮的外表，多吃當季水果，慎選反季水果。

『叄』 蘋果表皮有石蠟應該怎麼辦

本文導讀： 現在人們常抱怨「吃水果沒有水果味了」，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，那麼蘋果表皮有石蠟怎麼辦？

食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦？

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種是蘋果表面本身帶有的`天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

吃蘋果最好細嚼十五分鍾

蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。

據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

從營養學的角度講，我們並不提倡『狼吞虎咽』的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。

大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較「軟」，不那麼脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然「賣相」比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。

『肆』 為什麼蘋果皮上有一層臘

這是商家為了增加蘋果光澤，從而達到更容易賣出去的目的

『伍』 蘋果外刮下來的一層白色是什麼

蘋果在生長過程中，表皮會分泌一層天然果蠟，新鮮蘋果表皮刮下的一層很薄的白色物質，就是天然果蠟。吃蘋果的時候會發現蘋果表面摸起來油油的，用東西一刮就會有一層白霜，而這個白霜就是果蠟。果蠟有部分是純天然的，另外大部分一般是由樹膠、蜂蠟、蟲膠等物質用有機溶劑製作而成的液態蠟，然後將其弄到蘋果的表面。2 蘋果表面的蠟有什麼作用
保護蘋果
出來人工果蠟之外，蘋果自身還會分泌一種天然果蠟，這層果蠟依附在蘋果的表面為蘋果提供一層保護層，其能有效的防止外界細菌維微生物入侵，從而對蘋果起到一定的保護作用。

保鮮
蘋果從採摘到運輸需要經過一個較長的過程，而果蠟成分能對蘋果起到一個保鮮作用，其能減少蘋果水分的流失，從而能防止蘋果在運輸的過程出現腐爛變壞的情況。3 蘋果表面的蠟能吃嗎
看情況而定。

如果是蘋果本身表面那層天然果蠟的話是可以直接食用的，其食用時候不會對健康造成什麼不好的影響。但如果是人工加上去的蠟的話，建議最好要清洗干凈再食用，因為有些黑心的商家為了掙錢會在蘋果的表面塗上工業蠟，而這些工業蠟中會含有汞、鉛等對人體有害的重金屬元素，食用後會危害人體健康，因此一般不建議直接食用。

『陸』 為什麼蘋果皮上有一層臘

蘋果皮為果蠟，主要是防止果實水分蒸發及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用，果臘對水果的作用是抵禦病原（有毒物質、病菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境的變化給水果造成病害。
果蠟是把樹膠、蜂蠟、蟲膠之類的物質，用有機溶劑製成液態蠟。國家在相關食品添加劑規范中，允許使用果蠟為水果保鮮。
水果本身在成熟的時候,表面會附著一層極細的白色的粉末狀臘質層,但在採摘的過程中會沖掉,為了增加水果的光鮮度,通常會給水果打臘,它既可以增加水果鮮艷的色澤,又可以保護水果不受細菌的侵染.
通常的工藝是先用水沖洗水果,然後再用一種液態臘,噴成極細的霧,使其附著在水果表面,這樣看起來就比較光鮮了,也可以保質

小訣竅除臘
鹽還可以清除各種裹在水果表面的臘,倒少許鹽在手掌中,把水果放在掌心來回的,輕輕的摩擦,小面積和不好清除的部分,可以用手指蘸鹽清除,最後用涼開水沖洗。既可放心食用了。