蘋果咬了一半不會發紅是為什麼

1. 為何蘋果咬一口放那不變色

因為氧化了

2. 為什麼有人咬過的蘋果不發黃是健康有問題嗎

在吃蘋果時蘋果往往會變黃是因為蘋果里的二價鐵被空氣中的氧氣氧化成三價

鐵的緣故，當然黃色的深淺度與被氧化程度密切相關。而氧化程度又與接觸到

的氧氣濃度和時間有關。生活中我們很容易發現，小孩子吃蘋果時，他們的蘋

果很容易變黃，因為他們吃的很慢，而且每次咬的一口很小，被咬部分接觸空

氣的時間長了，自然顏色會變得很深，反而，大人們就不一樣了，他們大口大

口的吃，沒幾下，一個蘋果就沒了，所以，蘋果獲得的氧化機會小了，幾乎是

不會變顏色的！這跟我們人的身體健康問題是不相關聯的，可以放心！如不

妨，可以試一下，把他試著小口吃，將吃一半的蘋果放在空氣中，等一段時

間，看效果！

3. 為什麼有人咬過的蘋果不發黃是健康有問題嗎

是蘋果的問題，蘋果切開後，被空氣中的氧氣氧化會變色，如果不變色，說明蘋果的維生素C的含量很少。

4. 咬了的蘋果為什麼不變色

我知道，因為這個蘋果的抗氧化高，比如說獼猴桃，檸檬，荔枝。。。。。。。這些水果你咬一口。過10小時後它們還是不會變色，因為這些水果的抗氧化很高很高。長時間吃這些水果，可以抗衰老。

5. 為什麼蘋果咬了一口過半個小時會變色

蘋果含鐵,暴露在空氣中,鐵就氧化了,如生銹般.
蘋果從樹上摘下後，雖然已經脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍的進行著。這是由於蘋果中有酚類物質，維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
所以，水果削皮後最好立即吃掉。給嬰兒吃蘋果時，控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。不過，從保存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。
如果幫到您，望請採納，謝謝

6. 為什麼咬開得蘋果不變顏色

你這種蘋果不是普通的蘋果，是白蘋果，是梨子和蘋果的雜交品種，特脆，特爽，恭喜1

7. 一個蘋果咬了一口之後三天還不變色為啥

一個蘋果咬了一口之後三天還不變色——這是因為你的口水，含有酸的成分。
試驗：將蘋果切口，在切口塗抹檸檬酸液體，或VC溶解液，蘋果的切口就不會變色。
你可以試試看。

8. 為什麼蘋果咬一口後過一段時間被咬的部分會變色

變色的原因：蘋果里含有一種氧化酶，當蘋果削去表皮後，空氣遇到果肉，在氧氣酶的催化下果肉中的有機質被氧化變色，蘋果就變成了難看的黑褐色了。
也可以這樣說當蘋果削好皮或切開後放置一會兒，切口面的顏色就會由淺變深，最後變成深褐色。不僅蘋果如此，馬鈴薯的塊莖、桃、茄子等切開後，同樣會發生變色反應。這是怎麼回事呢？ 發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。

9. 蘋果剛咬開顏色就是這樣，有點棕色，不是放久後的，有毒嗎，我都吃了一半了

蘋果含豐富的鐵質，咬開的蘋果接觸到空氣會使鐵離子被氧化，生成紅棕色氧化鐵，食用無毒，營養成份不會受影響，盡可放心食用。