超市賣的蘋果為什麼不能吃

A. 什麼樣的蘋果不能吃

一.1、蘋果核有毒不能吃
吃蘋果是，一般是不會吃蘋果核的，但是，很少人知道為什麼不吃蘋果核，這是因為，蘋果核中含有氫氰酸，氫氰酸進入人體後會沉澱，量多後會導致頭痛、頭暈、心律不齊、呼吸加快等症狀，嚴重者甚至出現昏迷。
2、越紅的蘋果越不能吃
蘋果一般有三種顏色，紅蘋果、青蘋果、黃蘋果，紅蘋果有益於心臟;提高記憶力，起到降血脂、軟化血管的作用，青蘋果有利於強壯骨骼和牙齒，解毒、抗抑鬱的作用;黃蘋果則可以增強免疫力、保護視力、預防癌症。
所以，大家在挑選蘋果或是其他水果時，不要一味以貌取果，表皮越是難看的水果，可能更加的天然營養。越紅的蘋果最好不要吃，因為這樣的蘋果會增加了一些化學的成分，食用以後對身體健康不利，所以大家要注意這些問題的。
3、蘋果不要帶皮吃
商家為了延緩水果腐蝕，使用各種防腐劑、在蘋果表皮打蠟，而這些臘，不一定是食用臘，有些可能是工業蠟，長期食用，可能對身體造成危害。蘋果最好不要帶皮食用，會攝入一些防腐劑，對健康不利。很多人不知道，一定要注意!
蘋果表皮有蠟應該怎麼辦?
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。但是因為果皮上的蠟和殘留的農葯使得我們都不敢再吃皮。
這里主要說一下打工業蠟的蘋果，可以用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，這種蠟會滲進到果肉裡面，人們吃了危害很大，大家買蘋果的時候不妨試一試，一定要分清。
而蘋果自身含有的天然果蠟是可以食用的，還有一種是人工果蠟，這種果蠟可以通過用熱水沖洗的方法去除，對人體危害不大。

B. 市場上賣的蘋果特別大,超出以往個頭好多，大的一個人一次吃不了，嚇

有消費者稱買到的蘋果個頭很大，但是果型不正，懷疑是不是打了膨大劑。看到這個問題，我首先想到的就是那些恐嚇式營銷的人，說蘋果打膨大劑、催紅葯、打蠟的，讓消費者一看到蘋果有點不一樣就會想到這些問題。我是種蘋果的，題主所說的蘋果果型不正，個頭大的問題，原因可能有很多種，但是不用擔心，主要是管理不當的原因造成的，下面我就根據我的經驗來說說這個問題。想要辨別膨大素蘋果並不難，一般膨大素的蘋果都是很大的，不過用手感覺的話，並不會太重。蘋果的外皮顏色也會很鮮艷，看起來要比普通的蘋果好看，會有些不自然。而且，它的上市時間也會較早，有些時候它的外皮會出現破裂的情況。吃起來的口感也並不是很好，蘋果的味道並不濃

C. 超市的蘋果為什麼不會爛

保鮮劑的使用很普遍

《健報》：什麼樣的水果需要保鮮劑？

蘇偉強：在水果貯藏保鮮過程中，貯藏環境的溫度和氣體條件是主要條件，但在水果貯藏期間，它們能夠承受的溫度和氣體條件下，控制不住黴菌的生長；另外，果蔬保鮮貯藏需要的較高濕度，正是黴菌生長的良好條件；因此，在果蔬保鮮中使用防腐劑是必不可少的。防腐劑不但對果蔬保鮮有利，而且它也可控制產生毒菌，從而使人們免受黴菌毒素的侵害。因此說，一些「不含任何保鮮劑」的說法是一種誤導。現在不少水果都會適當添加保鮮劑，使用得較多的是柑橘、葡萄、龍眼等水果。

《健報》：保鮮劑有什麼類別？保鮮原理是什麼？

蘇偉強：在果蔬保鮮領域採用的保鮮手段主要有物理和化學兩大類。每一類衍生的新技術很多，各自依託不同的保鮮原理。各種保鮮手段的側重點不同，但都是通過對保鮮品質起關鍵作用的三大要素進行調控：首先是控制其衰老進程，一般通過呼吸作用的控制來實現；其次控制微生物，主要通過腐敗菌的控制來實現；第三為控制內部水分蒸發，主要通過環境相對濕度的控制和細胞間水分的結構化來實現。

《健報》：使用保鮮劑對人體會造成什麼樣的影響？

蘇偉強：在食品中使用化學品難免讓人們擔心，而且最大的擔心就是——保鮮劑能殺菌，同時對人體也有害處。目前，國家確認能致癌的農葯就有不少，但這些毒性大、殘留量高的農葯已經開始被禁止使用。人們最大的擔心莫過於兩點：一是很多采後用葯是由農葯衍生而來。人們本來對采前使用農葯已經很擔心，更不必說將它應用於采後了。二是殘留毒性問題。無論是浸果還是噴施都會對果蔬造成污染。有些葯具內吸性，可以透過果皮進入果肉，這都會在果蔬中形成一定的殘留量。

《健報》：國家允許使用的保鮮劑有哪些？

蘇偉強：我國食品添加劑使用衛生標准和世界各國食品添加劑標准中規定的允許在果蔬采後應用的葯劑有十幾種，如噻苯咪唑具有廣泛的抗菌譜，對青、綠黴菌等128種有效。

《健報》：國內和國外的標准有什麼不同呢？

蘇偉強：國外對農產品生產銷售過程中使用的農葯種類和農葯殘留量控製得很嚴格。一些農葯，在中國允許使用，在美國或者歐洲，就是被禁止使用的。比如，在保鮮方法中經常使用的熏硫法，對於二氧化硫殘留含量，在美國，它合格的標準是<10PPM，中國是<30PPM。歐洲為此制訂了一系列的標准，在《歐法典》里，都可以查閱到相關數值。

《健報》：如何避免保鮮劑對身體的影響？

蘇偉強：對這些殘留物光靠食用前洗一洗是不行的，所以在吃蔬菜時要用清水多浸泡一會，橘橙類的水果可以剝皮食用，像檸檬、蘋果等皮可食用的水果最好削掉果皮後再食用。碰上打過蠟的水果，可將水果放進40℃左右的溫水中浸泡一會兒，輕輕擦洗表皮，即可清除表皮的果蠟。

硫處理的爭議

《健報》：市場上比較常見的保鮮方法有哪些？

蘇偉強：比較常見的是浸泡保鮮溶液。採用這種方法的水果一般都是有比較厚的外皮，需要削皮才能食用。有的果商還會利用明礬水塗抹水果表面，使之外表光亮新鮮。打蠟的現象比較常見，如蘋果、橙子、蛇果等很多水果都打蠟，特別是進口水果，打蠟延長保鮮期，這在國際上是被認可的。葡萄、荔枝、龍眼等採用硫處理仍然是世界各國廣泛採用的處理技術，但爭議也比較大。

《健報》：硫處理是什麼樣的保鮮方法？

蘇偉強：硫處理包括熏硫法和浸硫法，是一種便宜而且有效的保鮮處理方法。二氧化硫能起到抑制微生物活動的作用，還能提高維生素C保存率，經硫處理的果蔬產品，可以有效地防止或減少果蔬製品貯藏時害蟲產卵及變酸敗壞，從而延長貯藏期。把需要保鮮的水果放到密封的空間用硫進行熏蒸，使經過熏硫處理的水果保存時間較久，水果的外表也會變得美觀。但是這個方法的缺點也很明顯，會有二氧化硫殘留。如果操作人員有經驗，可以把它控制在國家允許的范圍，但如果在小作坊進行操作，極有可能導致二氧化硫殘留量超標。目前，從東南亞進口的龍眼一般都是經過熏硫法進行保鮮處理過的。據泰國方面的專家說，他們在二氧化硫殘留量上控製得很好，但是，具體的方法我們也沒有去論證過。

《健報》：葡萄也用熏硫法嗎？

蘇偉強：葡萄在貯藏中容易發生的主要問題是枯梗、掉粒和霉爛。因此在維持較高相對濕度的同時要採取防腐措施，控制微生物生長，減少果實腐爛，二氧化硫氣體對葡萄灰黴菌等有強烈的抑製作用。因此，葡萄在保鮮處理中應用硫處理也較為常見，但是葡萄果皮薄，因此，更容易出問題。

《健報》：如何去辨別二氧化硫殘留超標的水果？

蘇偉強：二氧化硫對人體的危害比較大，如果食用了二氧化硫含量超標的食物，輕則會出現頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等症狀，嚴重時還會毒害肝和腎，引起急性中毒，甚至致癌。可以通過以下方法鑒別是否有毒：一是看顏色，硫處理後會使果蔬原料顏色出現漂白，色澤白色的須謹慎；二是聞氣味，須要特別提防有刺激性氣味的。

植物激素影響健康？

《健報》：據國內媒體報道，有的果農使用植物生長調節劑，對健康也會造成影響？

蘇偉強：目前果樹生產上常用的植物生長調節劑，有的有毒，有的毒性很低，有的尚不清楚。已知生長素、赤黴素類、乙烯及脫落酸，在人們食用的果樹和蔬菜中大量存在，因此施用這些物質對人體不會有什麼影響。據實驗丁醯井有1/10的致癌率，所以在1990年就被禁用。也有報道說，吃100克使用過丁醯井的蘋果，其毒性不過相當於抽一支煙的毒性。抑芽丹在抑制馬鈴薯等果蔬發芽中使用，曾被認為是致癌物，但對許多哺乳動物的細胞系進行研究，都得出否定的結論，美國目前還在實驗中。如2，4-D在果蔬保鮮中使用，可以保持果蔬表面鮮亮，但實驗發現有致癌作用，也是被禁止使用的，需長期貯存的檸檬除外。目前，國家對農葯使用的劑量、方法、品種和范圍都有嚴格的規定，若隨意超量使用一定會危害人體健康。

《健報》：植物激素能否引起兒童性早熟？

蘇偉強：植物激素不會引起兒童性早熟。植物激素在植物上應用可起到調節生長和發育的作用。國內外廣泛應用植物激素於水果生產，如保花保果、疏花疏果、延緩或促進果實成熟等，以達到提高果樹產量和品質的目的。某種植物生長調節劑在果樹上應用之前都經過大量的實驗，分析過它對人畜有無毒性以及在植物體內殘留時間的長短。凡是毒性大的不用，毒性小的可用；如果在植物體內殘留時間長的，則要距離食用時間長些施用。到目前為止，科學界尚無把植物生長調節劑的應用與兒童性早熟聯系起來的確切報道。

矛盾如何解決？

《健報》：如何解決技術與標準的問題？

蘇偉強：人們希望回歸自然，享受綠色食品，但在當今社會，純天然很難做到。人們對於在食品中使用化學品，尤其是使用防腐劑等添加劑很擔心，但在實際上不使用又不行。在這種情況下就存在著如何發展采後用葯，當務之急就是開發研製采後用葯的食品添加劑，一切按照國際和我國食品添加劑的有關規定執行。總的發展原則是保鮮劑的「商品化」，具體內容就是：用葯品種、用量、殘留合法化；配方制劑化；劑量控釋化；應用技術簡便化。

《健報》：對此，你有什麼建議？

蘇偉強：可以將農葯與采後用葯分開，用於采後的葯劑必須是根據食品添加劑使用的規定，專門生產和使用「食品級」的原葯，還應該改變單純依靠防腐進行果蔬防腐的概念，制劑中盡量採用「多功能」的原料，使制劑成為「一付葯」，而不是單一的「一種葯」，針對不同的果蔬品種發展專用制劑，既要考慮便於使用，又要考慮到食用前易於清洗。

D. 超市賣的蘋果都是去年的水果吃有害嗎

沒害，現在吃的都是去年的水果。

E. 超市裡的蘋果不洗可以吃嗎

不可以，雖然不幹不凈吃了沒病，但是我們還是要以防萬一，畢竟時代不一樣了

F. 為什麼現在的蘋果價格越來越貴，但吃起來味道卻越來越差

這個很容易解釋的。等你上了高一之後你也會明白。這是供求關系的影響。
假定市場上有100顆蘋果，但原本有100人要買，那一顆就賣1元。過了一會，要買的人增加到200人，那一顆就會賣2元了，反正，才提高一元，來買的人是會接受。就這樣，蘋果的數量的增加，遠遠比不上買的人的增加。那蘋果的的價格也就越貴了。
簡單的說就是：物以稀為貴。黃金為什麼那麼貴？因為黃金的年產量很少，但需要黃金的人卻很多，你也需要黃金吧，哈哈。所以說物以稀為貴。

這東西一貴呢，生產蘋果的人，就會不惜一切代價生產一大堆蘋果，這樣當然可以賺到很多了。可這樣就會產生這樣的一個效果：只注重數量，不注重質量，所以蘋果越貴 越難吃。

一難吃加貴。你也就懶得吃了。

手工+真理。

G. 請問超市賣的蘋果裡面的核長霉了、爛了，他們這樣作非法嗎這樣的蘋果可以吃嗎吃了有什麼副作用嗎

-- 肯定不合法 更不能吃 吃了要生病！！

H. 為什麼晚上不能吃蘋果原因是什麼

很多人習慣晚上早晚吃一個蘋果，但是一直以來養生專家都告誡我們晚上不能吃東西，那麼為什麼晚上不能吃蘋果呢？以下是我為大家整理推薦關於晚上不能吃蘋果的原因分析，希望對大家有所幫助。

晚上不能吃蘋果

基本上水果是在兩餐之中吃比較好，飯後2小時，飯前1小時。在英國有這樣一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利於消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。

吃蘋果的正確時間

蘋果中的鞣酸、有機酸等物質有收斂作用;果膠、纖維素有吸收細菌毒素的作用，所以能利腸止瀉;有機酸和纖維素可促進腸蠕動，從而起到通便作用。因此，治療慢性腹瀉和大便乾燥，只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。

但也要注意不要吃太多,因為蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應，結成不易融化的塊狀物，導致胃部急性發炎。

而且空腹吃蘋果可以排除體內的毒素，空腹吃完沒的多久就會有便意，飯前半個小時吃蘋果最好，可以減少攝取熱量30%，對身體很有好處。

飯後半個小時吃蘋果是不科學的，蘋果是收斂性的食物，會使食物在胃腸中停留的時間過長，便秘的朋友可

不要有飯後吃蘋果的習慣哦，而且剛吃完飯沒多久，蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質，更會是腸胃發脹。所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。

腸胃不好人群吃蘋果有講究

胃不好的人千萬不要空腹吃蘋果。蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸起化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。

對腸胃功能差的人來說，入睡前吃蘋果，不利於消化。因為腸胃功能差的人睡眠時胃腸蠕動減慢，增加了食物在胃內的殘留時間，食物發酵，會產生泛酸，流口水等情況。這個時候吃蘋果，不僅會影響消化，而且會增加胃腸及肝臟的負擔，增加胃酸的分泌，長期這樣，就會引起消化系統疾病。

吃蘋果6大禁忌

禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

禁忌二、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

禁忌三、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

禁忌四、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

禁忌六、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃

I. 現在超市的蘋果，香蕉還能不能吃了是不是化學葯品催熟的，怎麼個個都那麼漂亮……還有每次買香蕉，外表

香蕉本身就會揮發出乙烯 稍有點臭味 而乙烯是香蕉本身產生的催熟物質。所以香蕉與生柿子放在一起柿子熟的快