烤乳豬為什麼要放紅蘋果

『壹』 烤全豬時，嘴裡塞蘋果的作用是什麼

豬肉作為全球最受歡迎的肉類之一，全世界均有養殖。我國和東南亞地區主要食用肉類就是食用豬肉，因為豬肉口感不錯，容易養殖。

在選購豬肉時，可以根據豬肉的顏色，外觀，氣味鑒定出肉的品質是好是壞。一般來說，優質的豬肉脂肪白而應，並且有香味，肉的外面往往有一層稍微乾燥的膜，肉質緊實，富有彈性，用手壓過後，凹陷處會立刻復原。

豬肉的吃法有很多可以用來燉湯喝，炒菜吃，當然還有一種吃法，就是烤全豬。一般烤全豬都是選用小乳豬，這樣肉質更嫩，而且大小合適。

首先我們需要用五香精鹽塗滿豬的整個身體，在腌制30分鍾。用豆醬，腐乳，麻醬，汾酒，蒜泥，白糖，均調拌均勻後塗抹豬內腔。將叉燒把乳豬叉起來，用清水沖洗油污後，再用沸水淋遍整個豬皮，並塗上糖醋。

准備好碳爐並點燃放入乳豬，用小火烤至15分鍾。看到豬皮呈現大紅色時就離火，將烤好的乳豬皮片成一片一片的放入盤中。調制自己喜歡的蘸料，然後把片好的豬肉蘸著蘸料吃。

大家在烤乳豬的時候，會發現很多烤乳豬嘴巴上會放一個蘋果。吃，所以放這個蘋果其實就是為了進行裝飾，不然一個豬張著嘴，挺不美觀的。而很多人會覺得是因為寓意著平安，或者是為了在吃完烤乳豬之後，吃個蘋果解解膩。

『貳』 為什麼在西餐中，烤乳豬的嘴巴里要塞一個蘋果呢

因為塞一個蘋果會非常的好看，而且也可以去掉裡面的異味，是一舉兩得的事情。

『叄』 為什麼烤乳豬嘴裡都要放一個蘋果

這個問題很好玩，我小時候看動畫片的時候也很好奇，為什麼烤乳豬的嘴裡會塞一個蘋果。那個蘋果也沒什麼調味啥的，不見的會好吃，雖然有些時候我們腌漬有些肉類會加些水果之類的增加風味，但是只要放豬嘴裡也起不到這個作用，所以我覺得這個問題還是值得咱們來聊聊的。

大家如果進行過動物食材比較完全的烹飪，就會發現隨著溫度升高、動物食材成熟，它們的「姿態」或者說外觀就會開始慢慢變化甚至有點扭曲可怕。烤乳豬就是這樣的情況，隨著溫度升高、乳豬慢慢成熟，熟了肉體積比生的小、也沒有生肉柔軟這是常識，所以在這樣的情況下有些做法豬的嘴就越會越長越大，頗有一種「怨氣沖天」、「臨死哀嚎」似得慘樣，吃飯講究的是色香味，這個「死不瞑目」似得賣相多少有點不符合對於「色」的追求，尤其是人們現在吃的越來越講究，已經不只是在乎「香」和「味」了。

所以餐廳廚師就會給豬嘴塞個蘋果做裝飾，有的地方還會用小番茄把眼睛也遮上裝飾，這樣才不會讓人往看著「燒死的豬屍體」的方向去思考，而是更偏向一道被精心烹制、裝飾的菜餚去看待。

『肆』 大廚做烤乳豬為什麼要在豬嘴裡塞一個蘋果

廚師在烤乳豬的時候，在豬嘴巴里放一個蘋果是為什麼？平時大家都喜歡吃一些肉類食物，烤全羊，有很多人都會在野外聚餐的時候吃，但是，烤乳豬大家在野外聚餐的時候吃過么？據說在古代，烤乳豬只有達官貴人才能夠吃得到，而且烤乳豬也是我國古代的滿漢全席，餐桌上必備的一道菜，據說這道菜的營養價值非常高。

廚師在烤乳豬的時候，在豬嘴巴里放一個蘋果是為什麼？其實這樣可以很好的將乳豬的外觀變得很美，因為，在烤制的過程中，住嘴巴是張開的，而且，嘴巴也會越來越大，如果在裡面塞上一個蘋果可以，恰到好處的點綴。先不說烤乳豬的味道怎麼樣，光是看起來就非常的美觀了。所以每一道菜的背後，都有廚師們的精心點綴，不知道有沒有喜歡吃烤乳豬的小夥伴們呢？