蘋果為什麼發苦

㈠ 為什麼買來的蘋果會有苦味

蘋果苦痘病又稱苦陷病，是在蘋果成熟期和貯藏期常發生的一種生理病害。

1．病因：蘋果苦痘病主要是因為樹體生理性缺鈣引起的，修剪過重，偏施、晚施氮肥，樹體過旺及肥水不良的果園發病重。果實生長期降雨量大，澆水過多，都易加重病害發生。

2．症狀：在果實近成熟時開始出現症狀，貯藏期繼續發展。病斑多發生在近果頂處，即靠近萼凹的部分，而靠近果肩處則較少發生。病部果皮下的果肉先發生病變，而後果皮出現以皮孔為中心的圓形斑點。這種斑點，在綠色或黃色品種上呈濃綠色，在紅色品種上則呈暗紅色，而且病斑稍凹陷。後期病的部位果肉乾縮，表皮壞死，會顯現出凹陷的褐斑，深達果肉2—3毫米，有苦味。輕病果上一般有3—5個病斑，重的60—80個，遍布果面。

3．防治方法：一是加強栽培管理，合理修剪，增施農家肥，嚴防偏施和晚施氮肥，保持樹勢中等使生長發育均衡；同時注意雨季排水，合理灌水防止過量氨態氮的積累。二是增施鈣肥：春季或秋季土壤施用生物有機活性鈣（山東濱州產）。在蘋果謝花後30天左右，每隔15—20天，噴1次0.3％的硝酸鈣液，直至采果前20天左右，防治效果較好。該葯在氣溫高時葉片上易發生葯害，需注意。最好是採用秋施基肥時增施生物有機活性鈣。三是加強貯期管理：蘋果入庫前要用2％—8％的氯化鈣或硝酸鈣溶液浸果。

㈡ 蘋果皮是苦的怎麼回事

蘋果皮是植物纖維，因為它們飽受陽光,又風吹雨打,並且富含各種維生素和礦物質。正常情況皮吃起來是澀的，如果是苦的話，你得看看是不是感冒了，還有一種就是蘋果質量不好。

㈢ 為什麼很甜的蘋果放在冰箱後一段時間卻變成苦蘋果了

正常熟的蘋果放置三到十天甜度會增加,但是時間久了蘋果內的澱粉和蘋果酸會發酵變質,不會變酸只會有酒精味和苦。

蘋果裡面含有糖分,比如單糖:葡萄糖,果糖,二糖:麥芽糖,蔗糖,還有就是多糖.單糖是最小的糖分子,不能再分,二糖是能分解為兩個糖分子的糖,多糖是指能分解為二個以上糖分子.
眾所周知,生物體里的細胞要進行呼吸,以此來維系生命活動.放置的蘋果也一樣,它裡面的果肉細胞也不挺的進行呼吸作用,把多糖最終分解成單糖和水(H2O),同時釋放能量供細胞的生命活動,比如細胞呼吸本身就要消耗能量.隨著時間推移,糖不斷積累,放置的蘋果越來越甜.
但是,當蘋果儲能物質被消耗完後,細胞不能再進行呼吸作用,這時,細胞就會死亡.這個時候,蘋果就會被細菌分解,細菌利用的能源物質是蘋果的細胞呼吸作用的產物,葡萄糖或者果糖,分解釋放的能量供細菌的生命活動利用,而產物是一些酸,這時蘋果就會慢慢變酸了。

㈣ 蘋果吃起來苦是怎麼回事

蘋果爛了，有些蘋果會從芯里爛出來，削好皮的蘋果是看不出來的，所以咬下蘋果後感覺蘋果的味道是苦的。

㈤ 為什麼蘋果會是苦的

吃到苦的蘋果應該是果核內部開始變質了,這種蘋果不能吃,易中毒。
蘋果的挑選方法
1、買的蘋果外表並不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時候，一大片紅色的蘋果最好不要買，當然有些蘋果像紅蛇果啊，本來就是大紅色的，那種就沒話說啦，品種不一樣哈。
2、說到不要買太紅的蘋果，那什麼樣的蘋果才是最佳的呢？要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經驗的，都好甜的。
3、挑選蘋果也特別注重的一點就是圖新鮮，那麼要怎麼看新鮮的蘋果呢？教你一招，看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經是採摘下來好久的，看起來新鮮，只不過是貯藏得好罷了，終究不新鮮的。
吃蘋果的好處
1、止瀉
因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
2、通便
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便松軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。
3、適用於妊娠女性食用
對於女性妊娠反應者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調節水鹽及電解質的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。

㈥ 蘋果破壁後，為什麼會發苦

蘋果破壁後為什麼會發苦？主要原因是受到了細菌的侵襲，導致他的變質。所以吃起來口感會發苦。

㈦ 為什麼蘋果吃起來又苦又澀，變質了嗎

一是可能您吃的是沒有成熟的蘋果。二是可能您的味覺有些異常。三是變質吧！祝您早日解除煩惱，開心快樂，健康積極地學習、工作、生活！

㈧ 春節買的紅富士蘋果偶爾有一個怎麼有苦味

你好，蘋果有苦味是因為蘋果在存放的時候蘋果受熱出糖，一般吃起來有點苦的蘋果表面都有點粘，這種蘋果以地面果居多，也就是說採摘下來不在冷庫存放，而放在一些溫度較高的地方形成的，冷庫貨只有在拉到市場的路上如遇高溫天氣可能發生出糖（畢竟現在達不到冷鏈運輸的標准），蘋果出糖後本身並沒有什麼危害，只是在吃的時候會影響口感，耐存儲的時候較短。

㈨ 為什麼很甜的蘋果放在冰箱後一段時間卻變成苦蘋果了

有以下原因：

一、時間久了蘋果內的澱粉和蘋果酸會發酵變質,不會變酸只會有酒精味和苦。

二、嘴裡比較苦，上火，舌苔厚重也會有種苦澀味道
三、蘋果在置於冰箱前就發生了腐爛變質，茂華製冷

四、蘋果入庫前熟透了，放一段時間就會有這種情況發生。
蘋果是不需要完全熟透再進入冰箱的，剛好成熟，或者稍顯嫩
的時候放入冰箱。

還有一種情況，那有可能是你自己上火了，嘴裡比較苦，上火，舌苔厚重也會有種苦澀味道。