蘋果汁為什麼不能添加bha

① 為什麼蘋果榨汁不行

蘋果含有氧化酶，遇到空氣後會使果肉種的鐵在這種酶的催化下氧化變色，果汁也是一樣。 蘋果汁會加速腸道蠕動，若腸道原本就有不正常蠕動的情形時，蘋果汁會在腸道內產生氣體。若腸子受到食物刺激時，可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達到減輕刺激的目的。我們可以在家裡自行打蘋果汁，但應在製成果汁後馬上飲用。

蘋果怎麼榨汁不會變色
在榨出蘋果汁後馬上把果汁盡快喝掉是最好的辦法，也可以在榨汁前把蘋果切開放在鹽水裡泡一下，然後再榨。同時果汁要隔絕空氣密封保存，最好放冰箱里。 但是畢竟是鮮榨的，怎麼保存也不能保存太長時間，趕快喝完最好。也可以在蘋果汁里加少量維生素C或者白醋，但是這樣總感覺影響口感，而且像是工廠里生產灌裝果汁似的，沒有自己榨汁的樂趣了。

蘋果榨汁變色還能吃嗎
蘋果榨汁變色還能吃。 蘋果很容易被氧化，打好的蘋果汁更容易被氧化，很多朋友覺得蘋果汁氧化了就不能喝了，其實被氧化了的蘋果汁只是蘋果中的多酚類物質減少了，膳食纖維、礦物質都不會有多大的變化，就是顏色難看了，營養降低了一點，但是還是可以喝的。

② 鮮榨蘋果汁能保存多久

鮮榨的蘋果汁一般不能存放超過十二小時。變質的蘋果汁不僅無法發揮其功效，還會產生反效果。

拓展資料

蘋果汁：蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁採用均質步驟，而透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。

功效：蘋果汁會加速腸道蠕動，若腸道原本就有不正常蠕動的情形時，蘋果汁會在腸道內產生氣體。若腸子受到食物刺激時，可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達到減輕刺激的目的。

③ 有哪些食物中含有抗氧化的物質

抗氧化食物何處得?
相信大家多少都聽過抗氧化這字眼, 越來越多的研究顯示抗氧化是抗老化的重要步驟, 如果能夠消除過多的氧化自由基, 對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防, 常見的是 癌症, 動脈硬化, 糖尿病, 白內障, 心血管病, 老年痴呆, 關節炎, 這些疾病都被認為與自由基相關
根據美國Phytochem公司的Yousry Naguib表示, 許多天然的食物或維他命都是抗氧化物的最佳來源, 我們根據訪談結果向各位報導這最新的抗氧化食譜
1. 各種天然蔬果:
是最佳的抗氧化物來源, 多得讓科學家數不清, 稱之為phytochemical, 而且種類繁多, 共同組成強力的抗氧化大軍, 許多研究多吃蔬果的人比較不會發生癌症, 心臟病和老年痴呆
值得注意的是, 許多國家的蔬果因為含農葯反讓它成為致病原, 所以要小心地清洗後再食用
2. 大蒜
含有Allicin成份, 許多研究報導宣稱能夠降低壞的膽固醇(LDL), 也是清除自由基的高手
3. 維生素C, E:
是抗氧化長青樹, 每天一粒維他命C, E或綜合維他命, 青春健康又防老, 再次聲明, 維他命進口品或昂貴品不一定品質較高, 民眾不要被廠商唬了
4. 類胡蘿卜素群
常見的如beta-胡蘿卜素, 或是西紅柿中的茄紅素(lycopene), 以及各種藍莓, 黑莓.....中的lutein或zeaxanthin成份, 以及酸梅, 這類的抗氧化物群對於視力方面的退化特別有幫助
5. 黃酮類
黃酮類的食物很多, 最常見的就是含多酚類的, 如綠茶, 最近研究發現咖啡中也有, 而最近流行的葡萄子萃取也很多, 而中國人所常喝的豆漿, 以及中國菜中的豆腐, 豆花, 因為含有異黃酮, 研究指出多吃能降低乳癌的發生, 最近還發現巧克力中也很多 ,同時,也別忘記紅酒中的高含量
值得大家注意的, 不管是吃天然食物或是維他命, 最好能夠同時吃很多種, 不要單獨地依賴一種抗氧化物, 得到的健康效果更佳

抗氧化自然吃得到
天然的抗氧化食物效果不輸營養補充劑。人類在自然中找到更多的抗氧化劑，包括葡萄、西紅柿、芥末和花椰菜中的物質，以及如姜黃和銀杏、山楂等葯草中的物質。這些物質，如生物類黃酮、西紅柿紅素並非是必需的營養物質，但是對人體卻很有好處。另外，像是天然西瓜子也是維生素E以及鋅和硒等抗氧化礦物質的優良來源。
p 最主要的必需抗氧化維生素包括維生素地維生素C和維生素E，以及β-胡蘿卜素（維生素A的前體）。β一胡蘿卜素存在於紅色、橙色、黃色的蔬菜和水果之中子。維生素C還大量存在於生食的蔬果中，但是加熱過程會迅速破壞這種維生素。
p 維生素E存在於「種子」類食物中，包括堅果、種子和植物油以及豌豆、玉米和粗谷之類的蔬菜———所有上述食物都被歸類為「種子」類食物。最好的營養成分全面的食物都列於下。經常吃胡蘿卜、豌豆和花椰萊是增加人體抗氧化能力的好辦法。當然，前提是不要對這些食物進行煎炸烹制。
p而西瓜果肉中的β一胡蘿卜素和維生素C含量很高；西瓜子則含有大量的維生素E以及鋅和硒等抗氧化礦物質。高逸茜表示，將果肉和西瓜子混入好喝的飲料就可以得到一杯上好的抗氧化雞尾酒。植物種子和海鮮是最好最全面的硒和鋅的食物來源，效果不輸營養補充劑。
p菠菜則含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營養。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆。
p 山楂所含的黃酮類物質和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷並減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
很多中草葯中的有效成分都是抗氧化劑物質，例如，銀杏黃酮、甘草黃酮等，在國際上也將更受重視。

十大能夠抗氧化的食物及營養成份

No.1 蜜棗

榜首原因：每100克蜜棗，含抗氧化成分達到50，為蔬果之冠。

含抗氧化營養素:

抗氧化的酚類：可預防心血管疾病、癌症、糖尿病、動脈硬化、風濕性關節炎等。

鉀離子：預防高血壓。

纖維素：降低體內膽固醇。

鐵: 補血。

No.2 葡萄乾

每100公克中，含抗氧化成分總和達到24。葡萄乾因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因濃縮而相對提高。

含抗氧化營養素：

植物化合物、硼：可讓骨質更健康，以預防骨質疏鬆症；另外也可抗菌，減少蛀牙及牙周病等。

No.3 藍莓

每100公克中，含抗氧化成分總和達到20。

含抗氧化營養素：

前花青素：可防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。

維生素C：可加快傷口癒合，也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護視覺神經、預防阿茲罕默症與中風等功效。

No.4 芥蘭菜

100公克中，含抗氧化成分總和15。

含抗氧化營養素：

有機硫化物：防癌。

維生素A：防肺癌、肺腫大。

維生素C：增強抵抗力、預防風濕性關節炎。

維生素B2 B6：防心血管疾病。

No.5 草莓

每100公克中，含抗氧化成分的總和達到14。

含抗氧化營養素：

抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。

維生素C與K、錳：防黃斑部病變及抗發炎效果。

No.6 覆盆子

每100公克中，含抗氧化成分總和達到10。

含抗氧化營養素：

植物化合物、類黃酮：防念珠菌感染所引發的陰道炎，具有抗菌功效，並有助於大腸激躁症治療。

No.7 菠菜

每100公克中，含抗氧化成分的總和達到10。

含抗氧化營養素：

類黃酮：可抗攝護腺癌。

鐵與維生素K：鐵防貧血，維生素K強化骨骼。

維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿卜素：預防心血管疾病、氣喘。

No.8 李子(加州蜜李)

每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。

含抗氧化營養素：

抗氧化酚類、鐵：體內的吸收力是水果中之冠。

維生素C：可預防老人眼部黃斑性病變。

No.9 孢子甘藍

每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。

含抗氧化營養素：

植物化合成分：可抗癌。

葉酸：防大腸癌。

纖維素：降膽固醇。

No.10 蘋果

每100公克中，含抗氧化成分總和達到2。

含抗氧化營養素：

纖維素：可抗氧化，另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。

食用注意Tips

*蘋果皮抗氧化成分高，最好連皮吃，但要避免選上蠟的蘋果。

*高抗氧化蔬菜類，在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。

*紅蘿卜、芹菜可生吃。

專家說 營養均衡才健康

高抗氧化蔬果，平時就要多攝取，但也不是為了要抗老與預防疾病，就只吃這些蔬果，而不吃其他營養素，這樣不能達到健康功效。

最佳的全面抗氧化食物
最佳的全面抗氧化食物後面標的星星最多。下面的食物是按照它們抗氧化能力流序
排列的。要確保你的飲食中有很大一部分是同這些食物構成的。
富含
食物維生素A維生素C維生素E
甘薯＊＊＊ ＊ ＊＊＊
胡蘿卜＊＊＊ ＊＊＊
豆瓣菜＊＊＊ ＊＊＊
豌豆＊ ＊＊＊＊
椰萊＊＊ ＊＊＊
花椰菜
檸檬＊＊＊＊
芒果＊＊＊＊
肉類＊＊＊＊
瓜類＊＊ ＊＊
辣椒＊＊＊＊
南瓜＊＊＊＊
草莓＊＊＊＊
番茄
捲心菜＊＊＊
袖子＊＊＊
獼猴桃＊＊＊
橙子＊＊＊
種子以及堅果 ＊＊＊
西葫蘆＊＊＊
金槍魚、鯖魚以及大馬哈魚 ＊＊＊
麥胚 ＊＊＊
杏 ＊＊
豆類 ＊＊

武器一 維他命A每天6至7毫克。 蕃薯一個 25毫克 紅蘿卜一條 20毫克 青蘿卜一條 13毫克 木瓜一個 8.6毫克 菠菜半杯 7.3毫克 優點：剛 才 提 過 自 由 基 能 破 壞 細 胞 ， 營 養 師 石 淑 齡 表 示 ， 維 他 命 A 能 減 低 細 胞 的 變 異 ， 效 果 相 當 不 錯 。 吃法：從 上 表 可 見 ， 不 用 吃 維 他 命 丸 ， 亦 可 從 日 常 食 物 中 攝 取 足 夠 的 維 他 命 A 。 雖 然 蕃 薯 剛 過 「 造 」 ， 但 青 、 紅 蘿 卜 常 有 ， 用 來 煲 湯 ， 什 么 時 候 都 可 以 喝 ， 記 得 要 吃 下 「 湯 渣 」 才 有 用 。 「 紅 紅 綠 綠 」 的 蔬 果 ， 含 有 高 抗 氧 化 成 分 ， 多 吃 絕 對 有 益 。

各 式 甜 椒 武器二 維他命C每天60毫克。 紅椒半杯 94毫克 橙一個 80毫克 蘋果一個 7毫克 其它維他命C戰友： 水 果 團 員 — — 奇 異 果 、 芒 果 、 士 多 啤 梨 。 蔬菜團員——椰菜、紅椒。 優點：有 助 骨 骼 、 牙 齒 、 軟 骨 、 血 管 ， 預 防 牙 周 病 及 壞 血 病 ， 有 助 抗 氧 化 系 統 發 揮 功 效 ， 對 抗 自 由 基 。 吃法：每 天 吃 兩 個 水 果 ， 例 如 午 飯 後 吃 一 個 橙 ， 晚 飯 一 個 蘋 果 ， 便 能 儲 存 足 夠 的 維 他 命 C 。

武 器 三 蕃 茄 紅 素 （ lycopene ）每天5至20毫克。 蕃茄一個 4毫克 西瓜100克 5毫克 西柚半杯 2毫克 優點：這 是 令 蕃 茄 紅 得 鮮 艷 的 物 質 ， 所 以 ， 挑 愈 紅 的 蕃 茄 吃 ， 便 能 吸 收 愈 多 的 蕃 茄 紅 素 ， 有 助 防 止 前 列 腺 癌 、 胃 癌 、 結 腸 癌 、 胰 臟 癌 、 肺 癌 等 。 吃法：如 要 達 到 上 述 的 防 癌 目 的 ， 食 品 公 司 營 養 及 健 康 高 級 項 目 經 理 Carole R. Dichter 博 士 建 議 ， 每 星 期 要 吃 五 到 七 次 含 蕃 茄 紅 素 的 食 物 ； 又 如 要 容 易 吸 收 蕃 茄 中 的 蕃 茄 紅 素 ， 理 工 大 學 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 助 理 教 授 余 海 虎 指 出 ， 要 經 熱 油 煮 過 才 可 ， 換 言 之 ， 吃 煮 熟 的 蕃 茄 較 只 吃 生 的 ， 作 用 更 大 。 鮮 紅 蕃 茄

木 瓜 武器四 維他命E 蕃薯一個 5.4毫克 木瓜一個 3.4毫克 蘋果一個 2.3毫克 其 他 戰 友 包 括 ： 麥 芽 、 豆 類 、 魚 類 。 優點：降 低 血 中 不 飽 和 脂 肪 氧 化 機 會 ， 維 持 細 胞 膜 組 織 。

武器五 礦物質 ●鋅：肉類、海產——特別是蚝； 植物——麥芽、胚芽 優點：有 助 制 造 蛋 白 質 ， 有 利 傷 口 愈 合 及 生 殖 功 能 ， 對 付 後 天 脫 發 。 ●硒：肉類、海產、豆類 優點：協助維他命E發揮功能。 生 蚝

其它抗氧化戰友 ●綠 茶 ： 龍 井 、 香 片 、 水 仙 、 日 本 綠 茶 。 石 淑 齡 稱 ， 雖 然 它 含 豐 富 抗 氧 化 劑 ， 但 飲 用 一 般 的 泡 茶 ， 未 能 吸 收 當 中 維 他 命 A 及 C 的 好 處 ， 所 以 有 人 改 為 嚼 茶 葉 或 吃 綠 茶 粉 。 ●十 字 花 科 蔬 菜 ： 芥 蘭 、 西 蘭 花 、 椰 菜 花 。 ●黃 豆 （ 包 括 豆 漿 及 豆 腐 等 豆 制 品 ） 、 姜 、 豆 類 、 銀 杏 （ 即 白 果 ） 、 當 歸 。

抗氧化食物抗衰老

醫學實驗報告顯示，人體的老化和一般老人常患的慢性疾病，血管硬化、白內障、風濕性關節炎、巴金森氏症，甚至癌症，都和具強烈氧化作用的自由基(freeradical)有關。

【自由基影響壽命長短】

動物實驗也指出，壽命的長短和自由基的產生及人體內抗氧化劑的濃度，確實有密切的關連；流行病學與臨床研究報告也顯示，如果人體內有足夠的抗氧化劑，如胡蘿卜素和維生素C、E，則可降低多種疾病的罹患機率。

需要注意的是：香煙煙霧和都市廢氣，都會使人體產生更多帶氧的自由基，使核酸突變，失去製造蛋白質的能力，這是老化或生慢性病的主要原因之一。日常生活中，如能注意空氣的清新，並多多攝取抗氧化食物，必然能夠延緩老化、長保健康活力。

【食品中不乏抗氧化劑】

食品中的抗氧化劑，最重要的是維生素E，而C和胡蘿卜素也是有效的抗氧化劑。維生素A及其前身都可輔助維生素E對抗自由基。另外，食品添加物如BHA和BHT，除了能
夠在食品儲藏期防止氧化作用，使油脂不變味，也可在體內發揮抗氧化作用。

除了抗氧化劑，人體要為維持健康，也少不了抗氧化酵素；這種成分存在於銅、鋅、錳鐵、硒等礦物質中，是消除帶氧自由基的必需酵素。

★含抗氧化劑之食物：

維生素E：燕麥、花生、人造奶油、罐頭桃子、小麥胚芽油、玉米油、葵花油、大豆油、花生油
維生素C：橘子、草莓、葡萄柚、青椒、生菜、菠菜、花菜、白菜、芥菜、洋山芋
胡蘿卜素：胡蘿卜、紅薯、芒果、木瓜、杏、肝、綠葉青菜、綠菜花

★含抗氧化酵素礦物質之食物：

銅：肝、蚝、、豆類、乾果、可可、全麥麵包、葵瓜子
鋅：蝦、蟹、蚝、肉類、火雞、豆類
錳：米、燕麥、全谷類、乾果、豆類、綠葉蔬菜
鐵：肝、蚝、肉、豌豆、李子汁
硒：魚、肉、肝、雞、蛋、牛奶、白面條、白麵包

奇效抗氧化堅果TOP7

富含維他命E的堅果類食物具有抗氧化的功效相當之高。那麼，我們來看看，究竟哪些堅果的抗氧化功能是最好的呢？

第一名：榛子

榛子中的維他命E含量高達36.43微克。有效地延緩衰老、防止皺紋， 是很有效的天然

抗氧化食物。並具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。所以名列榜首。

第二名：開心果

開心果中含維他命E4微克， 有一定抗衰老的作用，並能增強體質。

第三名：花生

花生中含維他命E2.93微克和一定量的鋅， 能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

第四名：杏仁

杏仁中的維他命E含量較遜色於花生及榛子，但維E含量也是不容忽視的。杏仁除了對皮膚的好處外，還是滋養緩和性的止咳葯，主治咽干、乾咳等症狀。

第五名：核桃

核桃中豐富的維他命E， 是人體理想的肌膚美容劑，不僅有緩解疲勞和壓力的作用，還可以減少腸道對膽固醇的吸收。

第六名：腰果

腰果中的維他命含量E1.1微克，除可抗氧化、延緩皮膚衰老的效果佳，還有很好的軟化血管作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

第七名：板栗

板栗中也有相當豐富的維他命E，對養護肌膚起著很大功效。除此之外，還能補脾健胃，活血止血。對腎虛也有良好療效。

④ 食品添加劑中有什麼危害

食品添加劑中有什麼危害

食品添加劑中有什麼危害。食品添加劑旨在使食品更安全、提高質量並延長保質期。我們吃的泡菜里有著色劑，果凍里有防腐劑，以下分享食品添加劑中有什麼危害，快來一起看看吧。

食品添加劑中有什麼危害1

最常用的食品添加劑主要就防腐劑、抗氧化劑、膨鬆劑、甜味劑、著色劑等幾類。

防腐劑： 很多人認為食品中的防腐劑會威脅人體健康。可一些食品如果不用防腐劑的話，可能引起致病菌大量滋生，更威脅到健康。防腐劑常用於飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中，按目前的資料顯示，可以認為對人體無害。

抗氧化劑 ：多添加於植物油類(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗產生一種哈喇味，不但使油的品質下降，營養價值也會相應降低，特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有BHA、BHT、TBHQ和維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產品中使用。

著色劑： 即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養價值、又無防腐作用，有人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。

甜味劑： 按來源可分為天然和合成兩類，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各種糖醇類(口香糖中常見)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等;人工合成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。

膨鬆劑 ：膨鬆劑(疏鬆劑)是一些不經過發酵就能讓面團產生氣體、變膨大松軟的物質，主要用於蛋糕、餅干、面點、饅頭、起酥麵包、油條、膨化食品等的加工中。

這些物質對健康有害

提醒：

蘇丹紅： 其實蘇丹紅並非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。其中蘇丹紅一號型色素是一種人造化學制劑，全球多數國家都禁止將其用於食品生產。

三聚 氰胺 ：俗稱密胺、蛋白精，被用作化工原料。對身體有害，不可用於食品加工或食品添加物。

食品添加劑中有什麼危害2

食品添加劑危害有哪些

為了避免化學添加物對健康造成的影響，消費者刻意選購一些產品以代替高度加工的食品，不幸的是，許多看似健康的選擇通常也含有快餐等食品中同樣有的添加物及味精。這些化學物質添加在食物中是為了以減少生產成本、延長保存期限來增加食品業者的利潤，並讓食品看起來更吸引人，以促進銷售。

如果想要避免這些食品添加物，不論你對於產品的印象如何，都一定要詳讀產品上的成分標示。食品添加劑的主要危害有哪些？食品添加劑會引起致癌問題，而且還會導致、急、慢性中毒，所以想要有一個良好的身體，一定要在生活方面多加註意，以下即是一些你沒有想到會含有化學添加物的食品：

具有食品添加劑的食物-蘋果醬

蘋果醬可以只由蘋果製成，但市面上的產品通常都還含有其它成分，許多產品含有化學調味料及高果糖漿。安全起見，可選購無糖的產品，並且確定成分標示上只含有蘋果。

具有食品添加劑的食物-牛油

製作牛油只需奶油或發酵奶油，一些產品可能還含有鹽，但是你會很訝異的看到天然香料、檸檬酸及紅木等添加物也標列在許多產品中。天然香料經常添加於無鹽的產品當中，以增添風味；紅木有時則會添加在使用劣質奶油製成的牛油當中，以增加色澤。務必詳讀標示，並且謹慎選擇有機的產品。

具有食品添加劑的食物-花生

花生聽起來應該是很健康的點心，但是不論產品在包裝上宣稱多麼健康且不含味精，在背面標示的成分可能都相當驚人。許多品牌都含有不只一點點的添加物，包括味精及高果糖糖漿。

具有食品添加劑的食物-酸奶

製做酸奶所需的成分只有發酵奶油，但一些市售酸奶的成分標示首先出現的卻是牛奶。由於奶油比牛奶濃稠，因此這些產品通常必須添加鹿角菜膠 、改造食物澱粉及關華豆膠等添加物來增加濃稠度；因為同樣原因，低脂及無脂酸奶也普遍使用添加物。

具有食品添加劑的.食物-糖漿

以吃松餅糖漿來展開一天顯然不是一種健康的飲食方式，但當你知道下列事實可能會更驚訝 —市售的糖漿實際上大多不含楓糖，反而含有高果糖玉米糖漿混合人工香料、色素及六偏磷酸鈉等添加物。購買糖漿之前務必仔細閱讀成分標示，確定產品中只有純楓糖漿；盡管純楓糖漿價格會比玉米糖漿製成的仿冒品昂貴，但因為製造 1加侖的純正楓糖需要 40 至60 加侖的樹液，價差是可以理解的。

食品添加劑中有什麼危害3

食品添加劑很常見，品類多樣，危害是什麼？

一、甜味劑

甜味劑是果蔬加工中使用最多的一種基本輔料，飲料、醬菜、糕點、餅干、麵包、雪糕、蜜餞、糖果、調味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。常用的有：糖精、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品或飲料，會對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

二 、著色劑（染色劑）

著色劑能補充在製作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統一。食品加工中常用的染色劑（著色劑）分為天然食用色素和人工合成色素兩類。其中，天然色素雖然安全性高，但價格貴，加工及使用中性質不穩定，易變色，帶有異味，因而目前使用還受到一定限制。合成色素中，允許使用的有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。主要用於碳酸飲料、果汁飲料類、糕點上的彩裝、糖果、山楂製品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。人如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，並會對肝臟產生一定影響。

三 、防腐劑

防腐劑指用以防止微生物活動的化學物質，能夠延長食物的保質期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。長期食用山梨酸和山梨酸鉀超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

四 、酸味劑

酸味劑是果蔬加工中用量僅次於甜味劑的一種重要輔料。酸味劑具有增進食品質量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用於各類食品中，例如：相當一部分糖果與巧克力製品，尤其是水果型的製品。

食品添加劑只要按照國家規定的量添加，就不會對人體有危害，但也不會對健康有好處，尤其是對孩子來說，添加了大量食品添加劑的零食極易摧殘孩子的味覺，造成一系列健康問題。所以說家長朋友不要總是給孩子吃零食，喝一些飲料之類的。

食品添加劑中有什麼危害4

過量使用食品添加劑的危害有哪些？

1、食品添加劑中含有很多的酸性物質，這一類的物質難以吸收並影響身體的新陳代謝，會給主要的代謝器官例如腎臟、肝臟、膽囊帶來危害。

2、食品添加劑還會影響人類在日常飲食中營養的攝取、鈣質、維生素、微量元素都無法利用吸收。

3、食品添加劑中的顆粒物質難以消化，如果應用過多容易影響到胃腸功能的情況導致出現有腹瀉嘔吐等情況的發生，也會有害於骨骼的情況不利於骨骼的生長發育。

4、食物添加劑與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成亞硝基化合物，這類物質對身體很不好。

5、食品添加劑所用的原料不幹凈而引起一些污染，導致食品發生了變化，產生有毒物質，然後引發食物中毒。

⑤ 自己榨的蘋果汁可以放多久

果汁在平時是很受大家喜愛的飲品，很多人在平時都有飲用果汁的習慣，不同的果汁對人身體健康的功效也是不同的，可以榨汁的水果以及蔬菜也是非常多的，鮮榨果汁雖然營養價值高，但是保存的時間是大家最為關心的，大家都知道，鮮榨果汁一般的保存時間都是非常短的。

鮮榨蘋果汁能保存多久?

鮮榨的蘋果汁一般不能存放超過十二小時。變質的蘋果汁不僅無法發揮其功效，還會產生反效果。

蘋果汁：蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁採用均質步驟，而透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。
功效：蘋果汁會加速腸道蠕動，若腸道原本就有不正常蠕動的情形時，蘋果汁會在腸道內產生氣體。若腸子受到食物刺激時，可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達到減輕刺激的目的。
自己榨的果汁能放多久
在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要養分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸地分解，失去活性;一些微量的生理活性物質也會逐漸損失，或者轉變為活性較弱的形式。此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因為它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養價值的下降。
山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁等在2天內喝完。
果汁是人所共知的營養飲料，但很多人將它買回家後，往往要放一段時間才能喝完。殊不知，果汁在這段時間里，主要營養成分已經下降很多，有些甚至完全消失了。
很多食物和果汁一樣，保存的時間越長，營養成分下降得越多。因為，食品是有較高活性的物質。一個蘋果被榨成汁後，其中的很多酶還活著，有些成分還在繼續發生化學反應，使它的質量逐漸發生變化。只有礦物質、膳食纖維和澱粉等成分較耐儲藏，不會發生明顯的變化。所以說鮮榨果汁盡快飲用。
橙汁過夜了還能喝嗎
不要隔夜，放在冰箱里時間可以久一點。但也不要放得太久了，會變質的。
鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。
另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維，在榨成果汁以後膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一並吃掉。

⑥ 蘋果汁的酸鹼性是什麼，好的我加分！！！

蘋果汁的酸鹼性涉及到酸鹼性在化學與營養學上的不同定義
化學中酸性即指溶液pH值<7 ，所以蘋果汁本身是酸性的
營養學中，酸鹼性指的是事物在人體內被消化，最終的水解產物的酸鹼性。
比如大米被消化後變為葡萄糖；肉變為氨基酸，這些物質就被定義為酸性
而蘋果主要提供維生素以及人體不能吸收的纖維素，所以為鹼性
不能簡單認定蘋果汁的酸鹼性