蘋果煮開了為什麼不會變黑

⑴ 煮熟的蘋果為什麼有點發黑還能吃嗎

可以!
要先把鍋洗得很乾凈,要是有油在裡面就不好了.然後把切好的蘋果片放進開水中煮3分鍾就可以,不宜都得太久了,煮太久了會把蘋果煮透了,但是蘋果中的營養會留失到開水中去,就像煮骨頭湯一樣,有許多人都會喝湯覺得湯的味道比較鮮美,是因為骨頭中的營養和一些哧道都溶解到水中去了.正如水煮蘋果一樣也是這個道理.

⑵ 蘋果汁怎麼不會變黑

加少量鹽或維生素C與蘋果一起榨汁，可以防止蘋果氧化變色。與鹽同榨，半小時內蘋果汁變色不明顯，加維生素C效果會更突出。

酶促褐變：

多發生在水果蔬菜等新鮮植物性食物中，是酚酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的結果。

植物組織中含有酚類物質，在完整的細胞中作為呼吸傳遞物質，在正常的情況下，氧化還原反應之間(酚和醌的互變)保持著動態平衡，當組織破壞後氧就大量侵入，打破了氧化還原反應的平衡，於是發生了氧化產物醌的積累和進一步聚合及氧化，形成黑色。

⑶ 蘋果煮了會變黑嗎

蘋果經過高溫煮過之後被氧化，所以會變黑。放點檸檬會好點，因為檸檬里的維生素C能抗氧化。蘋果果肉里的物質酚和酶與空氣中的氧氣發生了一系列的反應，生成咖啡色的物質，有新物質生成，屬於化學變化。

⑷ 蘋果煮了會變黑嗎

不是變黑了 是變灰了 但是吃了對人體還是有益的
採納哦

⑸ 為什麼有的蘋果切開很久也不發黑

蘋果切開後，長時間的放置在空氣中，被氧化後容易變黑，如果把蘋果放到水裡隔絕空氣就不會變黑，表面水汽比較多也不會變黑。

⑹ 為什麼蘋果煮久了會變顏色

蘋果中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化發生美拉德反應，這是一種不可逆的非酶褐變。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易變黑變棕。

⑺ 蘋果不變黑蒸多久

1 蒸蘋果一般蒸多長時間
十分鍾左右。
對於蒸蘋果的時長並沒有太多要求，通常十分鍾左右即可拿出來食用。如果你喜歡口感稍微硬一點，就把時間縮短到八分鍾左右，如果你喜歡口感軟一點，那麼蒸上二十分鍾也不妨事。
2 蒸蘋果怎麼蒸好吃
蒸蘋果做法非常簡單，你只需要把蘋果削皮，然後切成一個個小塊，扔掉果核，再將果肉放入盤中，最後把盤子置入蒸籠，按下開關即可，什麼佐料都不用放，也不需要加水什麼的。
3 吃蒸蘋果有什麼功效
（1）蘋果經過蒸煮後，它的植物纖維已經軟化，但營養物質仍然有保留，其對於腹瀉有不錯的治療效果；
（2）蒸蘋果質地非常柔軟，這對於牙口不好的老人來說非常適合食用，而且還能幫他們打開胃口，吃的更加開心；
（3）吃蒸蘋果還能幫你化痰止咳，祛除體內的毒素和有害物質，讓你感覺渾身輕松。
4 吃蘋果有什麼禁忌
首先吃蘋果的時候最要要削皮，因為蘋果皮雖然非常營養，但近年來果農為了提高產量和預防病蟲害，在其成長的過程中會噴灑大量的農葯，這些有害物質多少會殘留些許在果皮上，食用後對健康不利。
另外吃蘋果的時候不要把果核吃掉，蘋果核不僅味道口感很差，而且還含有對身體有害的物質。

⑻ 為什麼把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色

把一個蘋果放到燙水裡蘋果會變成黑色是因為：
蘋果被開水燙後，蘋果酸與水中的鐵元素起到化學反應所致，營養價值會受到一定的影響。蘋果的作用有：
1經常吃蘋果可以防治高血壓。
2.吃蘋果能夠使大便松軟，有促進排泄的作用。
3.吃蘋果能夠促進食物的消化。