為什麼蘋果會生心

⑴ 蘋果有霉心是怎麼原因造成的

蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

蘋果不要只看錶面漂亮，一些黑心蘋果是不能吃的，黑心霉心變質的蘋果容易引起霉變容易導致消化道疾病或癌病等。

1.變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

2.黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的沖洗和切除很難去除黴菌毒素對人體的危害。

3.黴菌種類很多，其廣泛分布於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株污染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關系密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。

江西綠萌科技蘋果分選設備率先突破蘋果霉心病檢測，高精度高准確度采後分揀。蘋果採摘之後並不是直接運輸到市場上售賣的，而是需要對蘋果進行分級，進行蘋果霉心病檢測，讓霉心果剔除出市場 不要流入到商品流通環節。

果實分級就是將收獲的果品經過適度調整，根據形狀、大小、色澤、質地、成熟度、機械損傷、病蟲害及其他特性等，依據相關標准，分成若干整齊的類別，使同一類別的果品規格、品質一致，實現生產和銷售的標准化。

目前，大部分蘋果產區還是採用人工分級的方法，果實大小程度通過分級板確定，通過分級板上不同規格的圓孔將果實按橫徑大小分成若干個等級。而果形、色澤、果面潔凈度等項指標則完全憑人工目測和經驗判斷來確定，效率低、准確率低、標准程度低。

機械分級已在發達國家普遍應用，分級機械有構造簡單的果個分級機，即僅按果實大小，借傳送帶分出若乾等級。也有先進的多通道智能分級機，如綠萌蘋果智能分選線，此分選系統能夠實現對水果

內外品質的准確檢測，無論是外部的顏色、大小、果形、瑕疵，還是內部的甜酸度、有無霉心病，都可同時檢測，並基於人工設定的標准完成對水果的高速、准確的分級分類，避免了人工目測的誤差，也囊括了肉眼觀測不到的方面，效率是人工的5倍，而准確度則是人工分選不可比擬的。

人工選效率太低！推薦用綠萌智能選果設備 可進行重量、大小、顏色、瑕疵、第四代內部品質分選，可全面檢測糖度，酸度、空心、浮皮、褐變、果肉損傷等內部指標，提供配套無公害保鮮、果蔬分級、水凈化殺菌、自動入料、卸堆垛等一體化解決方案。高速動態重量檢測技術，檢測精度高，重量偏差僅在2克以內 ；蘋果防損傷 柔性卸果技術 呵福式蘋果選果方案 採用多種防護方式，有效避免果品損傷，果損率達到了世界水平；在速度上面，單通道設計分選選果速度為每秒6-12個，可根據實際需求進行調整，投產能效佳。

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⑵ 蘋果黑心是什麼原因造成的怎麼防治

1.蘋果黑心造成的原因：蘋果黑心可能是蘋果霉心病，由兩種真菌侵染所致，都屬於半知菌。是蘋果果實生長前期、採收期和貯藏期的重要病害之一，該病主要為害元帥系品種和以元帥系品種做親本培育出的品種。果實外觀表現正常、果心霉變和果肉腐爛是本病害的特徵。果實進入成熟期後即有病果出現，至採收期病果數量增多，帶菌的果實在貯藏期病菌繼續擴展為害。
2.果實采後貯存於0℃冷庫中，可抑制病菌擴展。
3.防治方法：①清除越冬菌源。②芽前噴3～5度石硫合劑。③結合防治蘋果斑點落葉病，在花前、盛花期、落花後7天各噴1遍殺菌劑，選擇葯劑：10％多抗黴素1500倍、3%多抗黴素500倍、50%撲海因1500倍、或農抗120水劑300倍液，注意以上葯劑交替使用。

⑶ 冰糖心蘋果的糖心是怎麼形成的

形成的原因：海拔高，冬季比較寒冷，果實成熟期少有病蟲害發生；日照時間足，晝夜溫差大，採摘較晚，成熟度較高的果園；土壤多為沙質土，污染物沉積少；灌溉用水多為冰川融雪，冰冷、干凈；採摘時期晚，多在充分成熟之後進行，大約在每年的10月25號之後。

冰糖心蘋果比較容易形成於晝夜溫差較大、採摘較晚、成熟度較高的果園，全國蘋果產區均由分布，運城蘋果、煙台蘋果、洛川蘋果、昭通蘋果、阿克蘇蘋果均有冰糖心蘋果的產出，目前的冰糖心蘋果也是指的是有一定糖心概率的蘋果。

冰糖心蘋果選購注意事項

1、看。冰糖心蘋果的果形為特有的卵圓形，果品向陽面有斜角，果面色澤自然，果面底色為黃綠色，整個果面黃、綠、紅色自然過渡，果面有隱約的果點，果品切開後，果肉泛輕微的淡黃。

2、聞。冰糖心蘋果有著獨特且濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾。

3、摸。冰糖心蘋果的果面越擦越亮，有一層天然的蠟質，果面光滑，沒有任何的粗糙、刮手的感覺，這也是其他同類果品所不具備的。

⑷ 蘋果為什麼心先壞

轉
新浪網：蘋果爛心（裡面爛掉而外面完好，不是黴菌感染）是由於在溫度較高時蘋果新陳代謝旺盛，無氧呼吸作用增強，產生大量的酒精（乙醇），過量的酒精會對細胞產生毒害。

避免蘋果爛心的方法就是把蘋果放在溫度低且相對通風的地方，溫度低可降低新陳代謝速度，通風能避免缺氧。
果殼網：【不過我自己很想知道為什麼是從心而不是其他的部分？產生乙醇不是所有在呼吸的細胞都會么】
蘋果外皮具有保護蘋果組織細胞的功能，當蘋果外表皮收到蟲咬或撞擊而受損後，外界的細菌在蘋果的組織液中滋生，導致蘋果腐爛
【這個大概能解釋表面腐爛】
soso問問：蘋果腐爛病以菌絲、分生孢子、孢子角、子囊殼等在病死組織處、病斑皮層、皮孔等部位越冬。主要通過傷口侵入，如剪鋸口、凍傷、日燒、脫落皮層、蟲傷、機械創傷等傷口侵入。春季開始傳播擴展，病菌侵入後到形成腐爛病疤，事宜條件下需7~15天，大多數需30天以上。此病一年有兩個高峰期，一次是春季4~5月份，一次是秋季。蘋果腐爛病的侵染、擴展和大流行取決於以下兩個方面的因素：樹勢衰弱是誘發腐爛病的主要因素；另一因素是機械損傷和凍害。

⑸ 蘋果為什麼有冰糖心現象

蘋果的冰糖心是由於產地晝夜的溫差大，還有獨特的地理環境造成的。常見的冰糖心蘋果是由阿克蘇出產的，阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，所以果核部糖分堆積成透明狀形成了冰糖心。

冰糖心蘋果除了因為獨特的地理環境，造就了它含水量充足的特質以外，它的採摘時間嚴格控制在每年的霜降之後，生長期得到充分延長，並在低溫狀態下採摘，也使得它的水分特別足。

冰糖心蘋果產於高原地區，天生帶有高原紅，雖然它的外貌普通，但是它的果實內部糖分沉澱豐盈，所以口感比一般的蘋果更加甜脆。

蘋果是很有營養的一種水果，其中含有大量的糖類、蛋白質、脂肪、粗纖維，還有多種維生素和微量元素，食用之後不僅可以為人體補充能量，還可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。

蘋果中含有大量的鈣質和鋅，經常吃蘋果可以補充鈣質，促進兒童的生長發育，鋅還有促進大腦發育、增強記憶力的作用，所以兒童應該多吃蘋果。

蘋果中含有大量的維生素C，常吃蘋可以可幫助大家消除皮膚上的雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤。

⑹ 蘋果爛心是怎麼回事

蘋果爛心為蘋果霉心病，蘋果霉心病主要為害果實，造成果實心腐和早期脫落。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。

防治辦法：加強栽培管理；隨時摘除病果，搜集落果，秋季翻耕土壤，冬季剪去樹上各種僵果、枯枝等，均有利於減少菌源。加強貯藏期管理；對田間發病較重的果實，應單存單貯。採收後24小時內放入貯藏窖中，窖溫最好保持在1～2℃ 。一般10℃以下，發病明顯減輕。

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蘋果霉心病的防治應以加強果園管理，在增施有機肥的基礎上合理修剪，改善通風透光，降低濕度和採用花期噴葯相接合的綜合防治措施。採收後要立即冷藏，控制病害發展。

對那些硬度差、果面缺乏光澤的果實，應剔除掉，杜絕入庫。有條件者，可先在10-15℃的庫內短期預貯，剔除發病果後，再放入氣調冷庫中貯藏。

在蘋果霉心病的防治中，化學防治方法仍然是防治的主要方法，常規主要有注射和花期噴灑等方法。同時篩選了大量葯劑。如波爾多液，保濕劑中加用多菌靈，4%的農抗120果樹專用型肥料等，多效靈，潔爾陰。

⑺ 蘋果黑心是什麼原因造成的

蘋果果心內部變成褐色或黑色的原因是蘋果得了霉心病。

蘋果的黑心霉心病是由真菌侵染所致，病菌從花柱開始向萼心間組織擴展，然後進入心室，導致果實發病。如果儲存不當，帶菌的果實在貯藏期，病菌可繼續對果實造成害。霉心病又稱心腐病、果腐病。導致落果、爛果黑心，是當前蘋果生產上的重要病害之一。霉心病主要為害果實，造成果實心室發霉或果實腐爛。

蘋果得了霉心病後，蘋果果心內部變成褐色或黑色，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，種子干癟，果肉味極苦。

蘋果霉心病，是真菌性病害，病菌在花期通過柱頭侵入，向心室擴展，導致發病。霉心病菌大多是弱寄生菌，在蘋果枝幹、芽體等多個部位存活，也可在樹體上及土壤等處的病僵果或壞死組織上存活，病菌來源十分廣泛。蘋果霉心病在元帥、紅星、富士等品種上發生嚴重。霉心病症狀表現為心室霉變和果心腐爛兩種類型，在採收期主要為心室霉變；條件適宜時，貯運期發展為果心腐爛。病果果心變褐，充滿灰綠色或粉紅色霉狀物，從心室逐漸向外霉爛，果肉味極苦。

⑻ 糖心蘋果是怎麼產生的呢

糖心蘋果是由於蘋果得水心病產生的。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積，縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應盡快食用。糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。

需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。

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糖心蘋果產品特點：

1、果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感。

2、色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。

3、果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。

4、果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標志。