烤羊排為什麼要用梨蘋果
1. 烤羊排一定會用到哪些調味料呢
在夏天小編一看見烤羊排就口水直流。有的時候在燒烤店吃的烤羊排會有一股膻味，所以讓人很難接受，於是小編就在家琢磨出來了一道非常好吃的烤羊排。
製作過程
當以上調料都准備好了之後，我們就可以把腌好的羊排拿出來，平鋪在烤盤裡面，把剛剛調好的料汁淋在羊排上面，接下來就可以准備烤了。烤盤的上面一定要鋪上一層錫紙當羊排充分領到了料汁之後，需要用錫紙包裹整個羊排，接下來就可以放入烤箱烤了。因為大家的烤箱都是不一樣的，所以說要根據說明書來定時。如果不太確定的話，為了防止羊排烤糊，大家可以15分鍾烤一次，如果打開之後沒有熟的話，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。
2. 烤羊排的腌制方法
羊肉的營養成分非常豐富，其組成極接近於人體，並易被消化吸收利用。下面我為大家帶來三種烤羊排的腌制 方法 ，希望您能喜歡。
烤羊排的腌制方法(一)用料：
羊排：500克 輔料：新奧爾良腌料1份 黑胡椒少許
做法：
1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清理沾在表面的骨頭渣子
2.撈出後控干，化開奧爾良腌料後，浸入羊排，腌制1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)
3.截取兩倍長的錫紙，將腌制好的羊排放上去，再回折蓋上
4.放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時
5.1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鍾，中途15分鍾翻面，烤上顏色
烹飪技巧
1、1個小時基本上已經熟了，再打開烤是為了上顏色;
2、兩倍長的錫紙是為了偷懶，第二次烤制時，把底層扔掉，上層的能繼續鋪墊;
3、第二次烤制的時候可以刷蜂蜜，顏色更好看，同樣為了偷懶沒刷。
烤羊排的腌制方法(二)主料：羊排 (兩塊 200G)輔料黃油 (15G)西紅柿 (1個)蘋果 (1個)梨 (半個)
廚具：電餅鐺
做法：
1.超市買的兩盒，腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。
2.將黃油化後，將腌制後的黑胡椒羊排，放入電餅鐺中。
3.不要走開喲，很快就翻面，像這樣，剛變點顏色，就可以翻面了。不要長時間煎，那樣就老了。會切不動也咬不動。翻後，加少許黑胡椒，這就看個人的喜好了。我喜歡重點的。
4.稍煎一下就可。後面的沙拉，是西紅柿蘋果梨切細絲，加沙拉醬，橄攬油4~7滴。拌勻，陪羊排。不錯喲!
烤羊排的腌制方法(三)
材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法
1 羊排洗凈抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入;
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱腌制24小時以上;
4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁;
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層;
7 180度烤20分鍾，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;
8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鍾即可。
3. 炭烤羊排用什麼水果腌制去膻味還好吃
如果他烤的羊排可以用蘋果就會去膻味兒而且特別好
4. 在家用烤箱烤制羊排怎麼腌制羊排，需要注意些什麼
可以選擇用生薑或者是料酒，另外一定要鋪上一層錫紙，因為是可以隔熱的，溫度不要太高了。
5. 帶皮羊排怎麼烤
用料
羊排 1000克
鹽 適量
洋蔥 半個
蘋果或者梨 1個
香草 適量
胡椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜粉 適量
肉蔻粉 適量
孜然粉 適量
白糖 適量
蚝油 適量
烤帶皮羊排的做法
帶皮羊排兩斤、蘋果一個切碎、洋蔥半個切碎、姜粉（薑末薑片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、鹽
把所有調料抓勻，給羊排按摩半小時入味
按摩完裝好放冰箱保鮮，一夜
第二天腌制好的羊排拿出來、香草（香草沒有固定哪種根據自己喜好選擇）、辣椒粉（麻辣蘸料）
這就是腌制好的羊排
烤箱180度預熱，預熱期間，羊排去掉腌制的配料，烤箱版鋪上錫紙或者油紙，鋪上香草，羊排均勻、平整的放在上面
烤了十五分鍾的羊排
翻面換過來帶皮的那一面，烤羊排期間調烤汁，生抽➕橄欖油➕白砂糖攪勻，調一碗的量
再烤十五分鍾後，刷調汁上去，上色提香，再放進去烤五分鍾
換另一面刷調味汁，再進去烤五分鍾0
刷了調味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一樣，適量的2-3分鍾翻面1
大概五十分鍾後出爐（如果是不帶皮的羊排建議烤30分鍾即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、蔥花、擺盤即可2
羊皮金黃、脆香3
羊肉粉嫩、入味
6. 大漢羊排腌制方法
方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
7. 帶皮羊排怎麼烤好吃
烤帶皮羊排的做法
用料
羊排 1000克
鹽 適量
洋蔥 半個
蘋果或者梨 1個
香草 適量
胡椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜粉 適量
肉蔻粉 適量
孜然粉 適量
白糖 適量
蚝油 適量
烤帶皮羊排的做法
帶皮羊排兩斤、蘋果一個切碎、洋蔥半個切碎、姜粉（薑末薑片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、鹽
把所有調料抓勻，給羊排按摩半小時入味
按摩完裝好放冰箱保鮮，一夜
第二天腌制好的羊排拿出來、香草（香草沒有固定哪種根據自己喜好選擇）、辣椒粉（麻辣蘸料）
這就是腌制好的羊排
烤箱180度預熱，預熱期間，羊排去掉腌制的配料，烤箱版鋪上錫紙或者油紙，鋪上香草，羊排均勻、平整的放在上面
烤了十五分鍾的羊排
翻面換過來帶皮的那一面，烤羊排期間調烤汁，生抽➕橄欖油➕白砂糖攪勻，調一碗的量
再烤十五分鍾後，刷調汁上去，上色提香，再放進去烤五分鍾
換另一面刷調味汁，再進去烤五分鍾
刷了調味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一樣，適量的2-3分鍾翻面
大概五十分鍾後出爐（如果是不帶皮的羊排建議烤30分鍾即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、蔥花、擺盤即可
羊皮金黃、脆香
羊肉粉嫩、入味
小貼士
要買羔羊羊排，不要買老羊的，如果是不帶皮的羊排要縮短時間，後期要注意火候，根據情況換面烤
8. 新春硬菜少不了烤羊排，烤羊排一定要用到什麼調味料
逢年過節，年夜飯上的硬菜總少不了烤羊排，烤羊排因為肉質鮮美，風味獨特，深受食客的喜歡。烤羊排最常放入的調料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多種配料：大蔥、生薑、八角、小茴香、花椒、桂皮、香葉、料酒，烤羊排的具體做法如下：
3.烤羊排
把家中的烤箱提前預熱一下，拿一個烤盤，把腌制好的羊排放入烤箱中，把烤箱的溫度調至200攝氏度，烤30分鍾左右，等時間到了，把羊排取出，再刷上適量的植物油，撒上適量的孜然粉以及少許的白芝麻點綴，再次把羊排放入烤箱中，仍舊把溫度調至200攝氏度，烤十分鍾左右即可，焦香四溢的羊排就烤製成功了，把烤好的羊排分盤，放入香菜點綴，就可以享用了，在年夜飯上大口吃羊排，再大口喝酒，那滋味美極了。
9. 如何烤羊排
羊排洗干凈後，放入所有的材料，抹勻後蓋上保鮮膜腌制24小時以上 ；烤盤上放一張錫紙，放上腌制好的羊排，上面再蓋一張錫紙入預熱190度的烤箱，中層烤50分鍾；土豆切片，放入腌制羊排的盆中，讓每一片土豆都沾上調味料50分鍾後，取出羊排，再刷一層調味料，將土豆片放在烤盤上；再放上羊排，繼續入烤箱180度烤30分鍾；再次取出，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分鍾；完全烤好後用刀切分成一根一根的羊排即可
10. 請烤羊排的料水怎麼做用什麼料
主料：羔羊排1000克（生長期在一年內的羔羊排骨）。 調料：鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料、野韭菜花、羊醬各一碟。
製作：
1、羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽、味精、時蔬水、八角、花椒、蔥頭腌制2個小時入味。然後上烤箱烤40分鍾，烤箱溫度為150度。
2、將烤好的羊排再次改刀成小塊，上桌時帶上野韭菜花、羊醬、風味蘸料。
特點：外酥香、內鮮嫩。
製作關鍵：烤制羊排時，烤盤內應加老湯，讓羊排一半露出水面，防止羊排被烤乾不鮮嫩。
時蔬水：胡蘿卜、洋蔥、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁機榨好取汁即可。
風味蘸料的製作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
註：鑒別羊肉烤得是否成熟，可用以下方法檢驗：將烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，說明不熟，如果流出少量清汁，則不老不嫩，恰到好處。 另一種南派做法：
原料：羔羊整排約1500克（生長期在一年之內的羔羊整排）。
調料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鮮香味），鹽15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、蔥姜適量，秘制醬料75克。
製作：
1、羊排飛水去腥，入湯鍋加蔥姜、花椒小火燉1小時，加鹽、白酒、胡椒粉、牛奶燉熟爛，出鍋改刀備用。
2、烤箱打熱（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分鍾，取出刷醬料，烤5分鍾取出，再刷一次醬料烤5分鍾，至羊排表皮酥脆，色澤醬紅即可。
特點：醬香濃郁，外脆里嫩，成菜大氣。
秘制醬料：博湖香辣醬5瓶（約1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，細辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生醬1瓶（約200克），麥芽糖1瓶（約200克），加入色拉油小火炒2分鍾炒香即可。