蘋果削完皮為什麼表面發黏

㈠ 蘋果表面黏黏的是怎麼回事

是商家為了品相好看而塗的蠟，吃的時候用鹽搓洗就能去掉了 。

正常的蘋果表面有孔，水分容易揮發，不易儲存，為使蘋果保持水分、防止萎蔫、皺縮、增加賣相，便會在蘋果表皮打「蠟」，此類便是打蠟蘋果。

㈡ 蘋果放一段時間表皮變黏,類似於油性物質,是為什麼呢

蘋果放一段時間表皮變黏，類似於油性物質，是源自蘋果中的糖分問題。蘋果含糖量較高，約15%，蘋果的含糖量自果皮向里減少，在外表皮以下含糖量最高。

果皮部分還含有果膠，表皮上還有天然果蠟成分，糖分和果膠的滲溢，造成主要黏性來源，發黏程度上，與品種、採摘時間、儲存方式上有因果關聯，混合果蠟後，也會造成表皮發黏程度增加。

果膠的原料：

果膠存在於所有的高等植物中。 在植物細胞壁中，果膠主要與纖維素、半纖維素、木質素等共價結合，形成原果膠，它是植物的一種結構物質，對維持植物的結構和硬度起著至關重要的作用。除此之外，果膠能夠調節細胞的滲透性及pH。

果膠在植物細胞壁中含量最高，在雙子葉植物中，主要存在於植物細胞壁的初生細胞壁和中間片層中，佔30%~35%。 目前，用於生產商品果膠的原料主要是柑橘和蘋果皮渣。

此外，有大量研究從豆腐柴葉、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副產物中提取果膠，不過這些原料的研究目前還僅限於實驗室的基礎研究中。 不同原料中果膠含量相差較大。

㈢ 蘋果表皮油光發粘怎麼回事

正常情況下，蘋果表皮有一層果臘，可以食用。但也不排除奸商的不法行為，這就另當別論了。

㈣ 蘋果果皮上的油膩是怎麼回事

你好！
果皮表面的油膩感很多水果都有，是水果滲出的果膠等物質，似油非油的
用洗滌靈就可以去除
果膠上會粘粘塵土和細菌以及農葯殘留，洗掉就好了
希望對你有所幫助，望採納。

㈤ 蘋果用洗潔精洗,外面會發粘,洗不幹凈,什麼原因

蘋果釆收後用保鮮劑浸過，保鮮劑中有植物臘防止蘋果水分蒸發，這種臘洗潔精中的表面活性劑濃度太低（一般只含15-20%）其他都是水。你用肥皂或洗衣液，洗衣粉就可以洗干凈了。

㈥ 買回來的蘋果，外面黏黏的，而且越洗越粘，是農葯嗎

新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑒人的樣子。蘋果收獲後，為了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。

㈦ 蘋果放一段時間表皮變黏，類似於油性物質，是為什麼

源自蘋果中的糖份問題。蘋果含糖量較高，約15%，蘋果的含糖量自果皮向里減少，在外表皮以下含糖量最高，果皮部分還含有果膠，表皮上還有天然果蠟成分，糖份和果膠的滲溢，造成主要黏性來源，發黏程度上，與品種、採摘時間、儲存方式上有因果關聯，混合果蠟後，也會造成表皮發黏程度增加。

㈧ 水果表皮粘粘的東西是什麼

大家買水果的時候，很多時候都會發現水果果皮表面會有黏黏的東西。那是什麼呢?其實那是蠟質。不過只有少部分的是因為成熟水果中的油脂有很多都在種子裡面，然後為了起保護作用，就有蠟質含在水果，這種蠟質是可食用的，對人體無害的，而大部分的水果表面的那層蠟質是不可以食用的。

大家買水果基本上都是去超市買，超市裡面的水果都是從種植水果的果園里採摘了，然後運過來的。因為運輸過程遙遠，為了保鮮、好看、避免水果損壞，就會在水果表面打一層食用蠟，這種蠟質是可食用的，對人體無害。但是現在很多不良商家，為了減低成本，就打工業蠟，而工業蠟的成本非常低，並且這種蠟是有害的，吃進體內會在體內堆起來，不被消化，最後很有可能會有結石等疾病出現。

在超市購買水果的時候，要注意觀察水果表面的樣子。如果水果的表面看起來很光滑、發亮的，那就盡量不要買。一般越好看的水果，吃起來就越不健康。還有一種辦法就是，可以用刀在表皮刮一下，打了蠟的颳了會有一層紅色的蠟，那麼就要刮皮吃了。如果不刮皮，那麼有毒物質就會吃進體內，造成有毒物質在體內堆積。

自家種的水果就是最好的，不會打農葯，也不會打蠟，這樣吃起來很健康。在外面買水果也盡量挑那些長的不好看的，不好看的水果可能還會健康一些。我們吃水果時，也盡量刮皮吃，有些水果皮的可能會比果肉的營養還要高，但是為了保持健康，還是要削皮吃。

一般最常見的打蠟的水果是蘋果，而且現在的蘋果很多都打的是工業蠟，都是不能食用的，是有毒的，因此吃蘋果最好還是要刮皮吃。

如果要洗的話，不要泡洗，如果泡洗的話，對身體有害的物質會進入果肉裡面。這樣吃到果肉都是有害身體的，吃多了照樣會不好。因此洗水果時，就不要泡洗，用水沖一下，搓一下，洗干凈之後用刀把果皮削了，然後就可以吃了。

多吃水果蔬菜是對身體有益的，可以補充維生素。但是在吃的時候一定要注意了，不僅要刮皮吃，還要挑選好水果。千萬不要到時候吃了水果沒增加營養，反倒還多了一些更危害身體的東西。